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國家發(fā)改委近日發(fā)布的《關于印發(fā)國家企業(yè)技術中心2021年評價結(jié)果的通知》顯示，中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司技術中心被撤銷國家企業(yè)技術中心資格，其評價得分只有50.7分，在參評酒類企業(yè)中墊底。

此前，茅臺總工程師入圍院士候選人一事曾引發(fā)軒然大波，如今茅臺又因被撤銷國家企業(yè)技術中心資格，再度處在輿論的風口浪尖。多位業(yè)內(nèi)人士指出，科技是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵，白酒作為典型的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，同樣也需要科技創(chuàng)新的驅(qū)動。而如何平衡好傳承傳統(tǒng)釀造工藝和科技創(chuàng)新之間的關系，是酒企不得不思考和解決的問題。

茅臺等被國家企業(yè)技術中心除名

近日，國家發(fā)改委官網(wǎng)公布的《關于印發(fā)2021年(第28批)新認定及全部國家企業(yè)技術中心名單的通知》顯示，在全國1744家國家企業(yè)技術中心里，有142家國家企業(yè)技術中心及分中心，因為評價得分低于60分，被評定為不合格，撤銷其國家企業(yè)技術中心資格。11家參評的酒企中有3家被撤銷資格，分別是茅臺、劍南春、長城葡萄酒。

據(jù)了解，國家企業(yè)技術中心是由國家發(fā)改委、科技部、財政部、海關總署、國家稅務總局聯(lián)合負責，為推進企業(yè)技術進步，確立企業(yè)技術創(chuàng)新和科技投入的主體地位，基于50項指標，全面、系統(tǒng)對企業(yè)在技術創(chuàng)新能力所進行的綜合性評價系統(tǒng)。一般企業(yè)技術中心得分在90分及以上，評為優(yōu)秀;評價得分在65分至90分(不含90分)之間，評為良好;評價得分在60分至65分(不含65分)之間，評為基本合格;而評價得分在60分以下，為不合格。

在此次評價中，茅臺、五糧液、汾酒、劍南春、青島啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒等11家酒類相關的國家企業(yè)技術中心參加了評定。其中，白酒企業(yè)6家、啤酒企業(yè)3家、葡萄酒企業(yè)2家。在此次評價的酒類企業(yè)中，五糧液得分82.3分，排名385位;汾酒得分79.6分，排名557位;國臺母公司天津天士力集團得分89.2分，排名93位。

備受關注的是，白酒龍頭貴州茅臺集團卻因“評價不合格”被撤銷國家企業(yè)技術中心資格。在國家發(fā)改委公布的國家企業(yè)技術中心2021年評價結(jié)果中，茅臺集團得分為50.7分、排名1672名，淪為參評的11家酒企中的倒數(shù)第一名，在全國1744家企業(yè)技術中心里也幾乎墊底。劍南春以55.9分排名1649，長城葡萄酒以57.0分排名1637。

白酒行業(yè)分析師蔡學飛認為，國家企業(yè)技術中心資格實際上是對企業(yè)科研研發(fā)能力的一種肯定，有一定的品牌背書、品質(zhì)背書與宣傳作用。此次茅臺被撤銷這一資格，可能與其最近幾年的營銷調(diào)整改革有關。

茅臺研發(fā)費用持續(xù)下滑

繼茅臺總工程師入圍院士候選人引發(fā)軒然大波后，此番茅臺又被撤銷國家企業(yè)技術中心資格，引發(fā)了外界對茅臺高技術含量的質(zhì)疑。

茅臺被撤銷國家企業(yè)技術中心資格的消息甫一傳出，便引發(fā)投資者的激烈討論。在雪球等投資平臺，有網(wǎng)友表示：“釀酒并沒有太高的技術含量，其實更講究的是對傳統(tǒng)工藝的傳承。”

3月20日，茅臺集團舉辦了2022年科技創(chuàng)新和人才大會。會上，茅臺集團總工程師王莉作《科技創(chuàng)新工作報告》，對茅臺近十年來的科技創(chuàng)新工作進行回顧，并首次公布五大釀造關鍵核心技術研究體系。這一大會的召開，被解讀為對近期輿論質(zhì)疑的回應。

酒業(yè)營銷專家馬斐撰文指出，茅臺首次科技大會還是2012年，十年后的2022年才進行第二次科技大會，作為一個口口聲聲以“科技茅臺”為主要責任的大企業(yè)，很顯然其對科技的重視是不夠的。

事實上，茅臺集團曾多次對外宣傳“科技茅臺”“科技賦能”等概念，但近幾年來，其研發(fā)費用和研發(fā)人員的數(shù)量卻在持續(xù)下降。根據(jù)財報顯示，2017-2020年，貴州茅臺研發(fā)支出總額分別為4.35億元、3.86億元、2.21億元和1.32億元，分別占總營收的比例為0.75%、0.52%、0.26%、0.14%。2021年前三季度，研發(fā)費用為0.42億元，占總營收的0.056%。

研發(fā)人員方面，2017年為1679人、2018年為551人、2019年495人、2020年為513人，同期研發(fā)人員數(shù)量占全部員工數(shù)量的比例分別為6.99%、2.07%、1.83%和1.77%。

有業(yè)內(nèi)人士表示，貴州茅臺的研發(fā)投入較低或因為貴州茅臺的護城河是其品牌力和渠道力，即其不需要依賴滾動的研發(fā)投入就可以實現(xiàn)很好的銷售增長。茅臺國家企業(yè)技術中心資格被撤，意味著在科技創(chuàng)新方面還需進一步強化，但對茅臺的市場價值沒有太大影響。

“高科技企業(yè)需要現(xiàn)代科技創(chuàng)新要素，而茅臺更需要的是傳承。我覺得對于茅臺來講，應該是傳承，越傳統(tǒng)的東西越好。”白酒專家肖竹青認為，茅臺一直講究工匠精神，傳承古法釀造，手工釀造，在這個過程中持續(xù)強化堅持傳統(tǒng)工藝。“上述資格被撤銷，對于茅臺來說是一件好事情。酒行業(yè)是一個越傳統(tǒng)越受消費者認同的行業(yè)，它不是高科技。”

肖竹青認為，茅臺高科技應該體現(xiàn)在包裝防偽體系和從原料種植、高粱入庫、產(chǎn)品生產(chǎn)、成品銷售全過程品質(zhì)溯源可追溯體系和財務管理和信息管理的現(xiàn)代化領域。當下，茅臺包裝防偽技術是最應該突破的高科技項目。

傳承和創(chuàng)新如何“齊步走”?

事實上，白酒行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)，是否需要科技創(chuàng)新，如何平衡傳承與創(chuàng)新，一直是酒類企業(yè)孜孜不倦思考和探索的問題。

而一個不可忽略的事實是，釀酒企業(yè)對于研發(fā)的投入與重視程度普遍偏低。此次，隨著茅臺、劍南春、長城葡萄酒被撤銷國家企業(yè)技術中心資格，目前與酒類相關的國家企業(yè)技術中心僅剩下8家。

“白酒是個相當傳統(tǒng)的行業(yè)，講究的是傳承、是正宗，但并不代表不要創(chuàng)新。”酒業(yè)營銷專家馬斐表示，一線名酒企業(yè)體量大、盈利能力強，有更多余力投入研發(fā)，譬如茅臺在2020年度的凈利潤約為460億元。但對于中小型企業(yè)而言，其盈利能力有限，自然沒有更多的財力用于研發(fā)。不止是有無財力的問題，實際上，動輒宣傳“繼承古法”的白酒業(yè)在釀造技法上比之幾十年前并無明顯進步。

相比其他高科技行業(yè)，白酒作為傳統(tǒng)行業(yè)在技術創(chuàng)新方面仍需進一步加強。業(yè)內(nèi)人士指出，面對新的消費群體與消費環(huán)境，白酒消費需求、市場營銷、渠道流通等都發(fā)生了日新月異的變化，但行業(yè)在科技經(jīng)費投入、科研試驗人員數(shù)量、科研創(chuàng)新活動等方面仍有所欠缺，整體的科技創(chuàng)新能力仍在建設和提升當中。

蔡學飛認為，“中國白酒的傳統(tǒng)價值在于傳承，但對白酒的傳統(tǒng)工藝進行現(xiàn)代化的升級改造以及創(chuàng)新，也應該是未來中國白酒發(fā)展的主要方向。”白酒產(chǎn)業(yè)也需要與時俱進，用新的思維、途徑和方法等來進行精研創(chuàng)新，科技創(chuàng)新是提升國家核心競爭力的必由之路，立足白酒文化，在傳承中創(chuàng)新，是白酒企業(yè)的必經(jīng)之路。

“中國白酒是中華傳統(tǒng)文化和科技傳承的載體，而進一步提升白酒品質(zhì)，提高生產(chǎn)的效率，帶動消費的國際化和年輕化，都需要在傳承的基礎上進一步依靠科技力量。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾指出，白酒產(chǎn)業(yè)科學研究應堅持的關鍵點：一是科技創(chuàng)新必須以品質(zhì)提升為先導，品質(zhì)是品牌的基礎;二是科技創(chuàng)新應以彰顯傳統(tǒng)技藝的精華為原則，傳統(tǒng)并不是固守不前，并不是墨守成規(guī)，相反傳統(tǒng)更需要科技創(chuàng)新。(記者趙兵輝)