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國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心：食品加工要防止致病性微生物污染_當(dāng)前短訊
發(fā)布時(shí)間：2023-01-11 08:16:13 文章來源：新京報(bào)
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(資料圖)

訊國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心近日發(fā)布關(guān)于冬季預(yù)防食源性疾病的提示，提醒食品加工者要把好“原料關(guān)、加工關(guān)、冷藏關(guān)”，防止致病性微生物污染。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心提示，雖然冬季低溫不利于微生物的生長繁殖，但三明治、肉夾饃、漢堡等冷食類食品因原料污染、交叉污染、儲存不當(dāng)?shù)仍蛉匀菀资艿缴抽T氏菌、金黃色葡萄球菌等致病性微生物的污染。學(xué)校食堂應(yīng)防范米飯和蛋炒飯因加工和儲存不當(dāng)導(dǎo)致的蠟樣芽孢桿菌污染。這些食品的加工要把好“原料關(guān)、加工關(guān)、冷藏關(guān)”三關(guān)，防止致病性微生物污染及生長繁殖。

標(biāo)簽： 風(fēng)險(xiǎn)評估 微生物污染 芽孢桿菌

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