春節(jié)期間北京餐飲行業(yè)異常繁忙,這對于他們而言更像是久旱逢甘露后的慶祝。
“我初三開車返回北京的。”從德州老家回到北京已經(jīng)復工幾日的網(wǎng)約車司機王師傅告訴記者,“現(xiàn)在從朝陽站出來的人非常多,除了返京工作的人,還有很多是來北京旅游的,一些旅游的都會向我打聽北京哪里好吃的比較多,很多人會去牛街、前門的景點吃一些小吃?!?/p>
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疫情后餐飲消費回暖遇上春節(jié)旅游消費潮,吃上一頓滿意的飯菜幾乎注定要排隊等待。1月27日(正月初六),《》記者在王府井(600859)步行街上觀察到,各式各樣的北京當?shù)靥厣〕缘觊T外排著長長的隊伍,鹵煮店、炸醬面店、銅鍋涮肉店里的客人尤其爆滿。
1月27日,北京市商務局數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)假日期間,重點監(jiān)測的百貨、超市、專業(yè)專賣店、餐飲和電商等企業(yè)實現(xiàn)銷售額50.9億元,恢復至去年同期的98%,較2019年增長13.2%。北京全市60個重點商圈客流量2531.1萬人次,恢復至去年同期的88.7%。
旅游潮促進老字號消費
正月初六的北京路邊掛滿了燈籠,進入熱鬧的商業(yè)區(qū),路邊的裝飾使春節(jié)氛圍更加濃郁。
“快站好,我給你拍個照片?!蔽挥谕醺叫薪稚系娜鄣拢?02186)店外,來北京旅游的張女士正在激動的給女兒拍著照片,不過還沒拍出滿意照片的母女倆被站在全聚德店外推銷旅游產(chǎn)品的人打斷:“明天要不去長城、八達嶺旅游?有團有導游大巴車出發(fā)劃算?!睋?jù)記者觀察到,像這樣攬客的在全聚德門店外有好幾個人,而選擇在這家全聚德吃飯的人中多數(shù)是來旅游的消費者。
在王府井步行街上工作的環(huán)衛(wèi)工人李女士告訴記者,“我們春節(jié)期間不放假,這階段來北京旅游的人很多,我們工作量也變大了。”
《》記者走訪過程中發(fā)現(xiàn),因春節(jié)期間北京旅游人數(shù)增多,王府井步行街上的中華老字號稻香村店柜臺前擠滿了消費者,幾乎每個人走出店門時手中都會提著東西,稻香村門口甚至貼心的為消費者提供代發(fā)快遞的服務。
傍晚9點左右,該門店的服務人員告訴記者,“春節(jié)期間客流每天都非常多,這個時間段的人已經(jīng)少了,白天店里都沒有排隊的地方?!贝送?,記者發(fā)現(xiàn),步行街上很多店里都會代售賣全聚德的袋裝烤鴨,擺放的位置都很顯眼,很多進入稻香村的消費者都會順帶買走幾袋。
除了稻香村外,紅螺食品、吳裕泰茶莊、內(nèi)聯(lián)升等老字號都是來京旅游人士的打卡點。來旅游的小李特意為家里老人買了吳裕泰的茶葉,“除了給老人喝,回去春節(jié)走親戚也很適合送?!眳窃L┎枨f門前,很多年輕人除了購買茶葉,還會選擇品嘗吳裕泰的特色抹茶冰淇淋。
另一邊紅螺食品店內(nèi),工作人員正在給采購特產(chǎn)的顧客進行打包,一名銷售人員告訴記者:“這些天買東西的人太多了,天天補貨都能賣完,工廠都連夜加班生產(chǎn),像果脯、茯苓夾餅都是消費者送禮必購的。”
給消費者增添幾絲懷舊年味的是,王府井百貨負二層舉辦的和平萬局國潮會,據(jù)記者了解,和平萬局國潮會舉辦時間將一直持續(xù)到正月十五,實景還原八十年代老北京場景體驗,每隔半小時就有一場精彩絕倫傳統(tǒng)文藝表演,包括雜耍、頂缸、雜技等等,美食上更是囊括了京天紅炸糕、白毛煎餅、豆汁焦圈兒、爆肚、炒肝兒、羊肉串等傳統(tǒng)京味小吃。
春節(jié)不閑的餐飲業(yè)
中國人的春節(jié),永遠不會少了吃,除了旅游外,探親與聚會需求大爆發(fā),也引燃了餐飲市場。
大年初六,北京王府井a(chǎn)pm商場十分熱鬧,5、6層的餐飲店外幾乎家家排著長龍,東來順涮肉店外,等位半個小時的周女士一家告訴記者:“這是春節(jié)期間第一次全家一起出來吃飯,可選項太多,人也多,在樓上其他店外排了一會的隊,一直等不到位置,就換了一家?!绷奶斓墓Ψ?,東來順喊到了周女士的264號,一家人趕緊向著店內(nèi)走去。
除了北京特色的火鍋外,當晚八點鐘左右,apm商場6層的巴奴火鍋店外排了十幾位正在等位的消費者,巴奴門店店長王經(jīng)理告訴《》記者:“我們春節(jié)都沒有放假,全店堅守崗位,春節(jié)以來,消費者人數(shù)增多,翻臺率也是春節(jié)前的幾倍,有很多打電話來預約的顧客,如果開放預約元宵節(jié)前都能約滿。”
“春節(jié)沒有放假的員工,我們都是三倍工資,最近消費者太多,我們還招聘了幾個短期工來補充人力,看到現(xiàn)在消費者這么多,我們都很開心,覺得接下來會越來越好。”王經(jīng)理補充對記者說道。
本報記者從呷哺呷哺方面了解到,作為南下新模型代表店,呷哺呷哺上海世茂廣場店1月6日開業(yè),同比春節(jié)前一周增長3倍以上,大年初三,當天銷售額創(chuàng)春節(jié)新高。此外,湊湊火鍋北京三里屯的KTV火鍋包間,也早均已訂滿。
來自湊湊火鍋方面數(shù)據(jù)顯示,今年春節(jié)檔總體營收比2021年、2022年春節(jié)增長51%、21%。從區(qū)域來看,太原、鄭州、杭州、長沙、無錫、西安、石家莊、沈陽等二線及旅游城市業(yè)績表現(xiàn)十分亮眼。
記者從海底撈方面了解到,1月23日大年初二開始,全國海底撈門店的客流就開始大幅度增長,在23日到27日的5天里,共計接待顧客超650萬人次,比上周同期客流增長20%。1月26日初五這天,海底撈單日接待顧客超135萬人次,這一數(shù)據(jù)已經(jīng)超越了今年元旦的階段性客流高峰。海底撈北京門店除夕到初六,共計接待顧客超35萬人次,位居全國榜首。
海底撈相關(guān)負責人表示,回顧近期的營業(yè)情況,可以感受到,2022年的冬至是一個拐點。疫情影響減弱,多個節(jié)日接踵而來,加上冬季是火鍋傳統(tǒng)旺季,多重因素疊加,使得門店的營業(yè)情況在短短一個多月里迅速恢復,“如果把2023年春季期間和去年冬至到圣誕節(jié)那段時間相比,客流大概提升了150%?!?/p>
標簽: 北京旅游 數(shù)據(jù)顯示 來旅游的
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