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21日，2月21日，海底撈(06862.HK)在港交所公告稱，預期將于截至2021年12月31日止年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元。對比2020年收入約為人民幣286億元，集團2021年收入預計超過人民幣400億元，增長超過40%。

對于虧損原因，海底撈方面在公告中表示，主要系2021年300余家餐廳關(guān)停及餐廳經(jīng)營業(yè)績下滑等因素導致的處置長期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等合計約人民幣33億元至人民幣39億元。此外，持續(xù)反復的疫情也是公司虧損的主要原因。

據(jù)悉，去年11月底，海底撈宣布關(guān)停300家門店，曾在短短4個月市值蒸發(fā)2600億港元，火鍋巨頭海底撈陷入一片唱衰的輿論漩渦，隨后海底撈創(chuàng)始人張勇公開表示，“我對趨勢的判斷錯了，現(xiàn)在看確實是盲目自信”，其股價年內(nèi)跌幅超75%，總市值較最高近4700億港元蒸發(fā)超3600億港元，截至目前，海底撈股價已從最高每股85.75港元大幅下滑至20.2港元，市值僅為1126億港元。

值得注意的是，從初創(chuàng)到2018年正式上市，海底撈用24年時間，開出466家門店。然而僅2019一年就新增了300余家店，在疫情席卷下，餐飲行業(yè)面臨“倒閉潮”，海底撈卻于2020年持續(xù)大規(guī)模擴店，數(shù)據(jù)顯示，其門店數(shù)凈增長530家至1298家，其中新開門店544家，關(guān)閉門店14家;平均翻臺率從2019年的4.8次/天，下滑至3.5次/天。

此外，海底撈的翻臺率也從2018年的5次/天跌至3.0次/天;總體日均同店銷售從8.72萬元降至8.48萬元;人均消費從2020年上半年的112.8元降至2021年同期的107.3元;外賣收入也從2020上半年近4.1億元跌至2021年同期的3.5億元，減少了15.6%。

對此，海底撈啟動了“啄木鳥”計劃，適時收縮集團的業(yè)務擴張計劃，在門店平均翻臺率低于4次/天的情況下，進一步改善海底撈經(jīng)營情況且原則上不會規(guī)模化開設新門店。