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上海11月5日電(記者吳宇)以低價(jià)肉冒充高價(jià)肉的肉類摻假問題，長期以來一直困擾著動(dòng)物源性食品國際貿(mào)易的正常開展。由上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心主導(dǎo)制定的兩項(xiàng)最新國際標(biāo)準(zhǔn)，近日由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)正式發(fā)布，使中國海關(guān)主導(dǎo)制定的動(dòng)物源性成分檢測(cè)國際標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到9項(xiàng)。

記者從上海海關(guān)了解到，這兩項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)的名稱是：《ISO/TS20224-8:2022分子生物標(biāo)記分析—食品和飼料中動(dòng)物源性成分實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)—第8部分：火雞DNA檢測(cè)方法》和《ISO/TS20224-9:2022分子生物標(biāo)記分析—食品和飼料中動(dòng)物源性成分實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)—第9部分：鵝DNA檢測(cè)方法》。研發(fā)制定這兩項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)的意義是，通過實(shí)時(shí)熒光PCR方法，可檢測(cè)火雞和鵝特異DNA片段，從而準(zhǔn)確鑒定食品和飼料中相關(guān)動(dòng)物成分的種類，通過技術(shù)手段遏制肉類摻假行為，更好保障全球肉類貿(mào)易的質(zhì)量與安全。

標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)制定主持人、上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心研究員潘良文表示，現(xiàn)行的動(dòng)物物種鑒定標(biāo)準(zhǔn)繁多，鑒定方法不統(tǒng)一，影響了相關(guān)商品貿(mào)易以及執(zhí)法監(jiān)管，建立權(quán)威且國際通行的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)十分必要和迫切。

據(jù)介紹，從2014年起，潘良文團(tuán)隊(duì)開始研發(fā)相關(guān)肉類真實(shí)性鑒別國際標(biāo)準(zhǔn)。2020年7月，潘良文團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)完成了食品和飼料中牛、綿羊、山羊、豬、雞、馬和驢7種動(dòng)物源性成分的實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)方法，由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織正式發(fā)布，并陸續(xù)在世界各國和地區(qū)得到應(yīng)用，為維護(hù)相關(guān)國際貿(mào)易正常秩序發(fā)揮了重要作用。近兩年來，研究團(tuán)隊(duì)推動(dòng)系列標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)容，又研究完成了火雞和鵝動(dòng)物源性成分的實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)方法，建立起相應(yīng)的國際標(biāo)準(zhǔn)。

潘良文表示，由中國海關(guān)專業(yè)力量研發(fā)的一系列動(dòng)物源性成分實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)方法，具有特異性強(qiáng)、靈敏度高等特點(diǎn)，檢測(cè)結(jié)果不易受到食品加工方式的影響，可以檢測(cè)經(jīng)過熱處理的肉制品，穩(wěn)定性、準(zhǔn)確度高，讓“掛羊頭賣狗肉”的非正常貿(mào)易無所遁形。

據(jù)了解，目前，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織的ISO/TS20224系列國際標(biāo)準(zhǔn)已囊括對(duì)牛、綿羊、豬、雞、山羊、馬、驢、火雞和鵝9種動(dòng)物源性成分檢測(cè)，基本覆蓋了當(dāng)前市場(chǎng)消費(fèi)量較大的畜禽肉種類。由中國海關(guān)專業(yè)力量研發(fā)制定的相關(guān)系列國際標(biāo)準(zhǔn)的推出和建立，對(duì)保障全球肉類貿(mào)易真實(shí)性，預(yù)防可能的動(dòng)物疫病傳播，推動(dòng)肉類食品鑒別和打假具有重要意義。