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南都訊6月14日，市場監(jiān)管總局官網(wǎng)公布《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引領(lǐng)帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導(dǎo)意見》，(以下簡稱指導(dǎo)意見)《指導(dǎo)意見》由總局與商務(wù)部聯(lián)合發(fā)布，對網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺積極落實反食品浪費法，避免外賣餐飲浪費提出一攬子具體要求。

(資料圖片)

南都記者注意到，其中包括要求網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺積極推廣小份飯菜，科學(xué)設(shè)置起送價格，優(yōu)化滿減湊單機制，不將主食納入滿減優(yōu)惠展示范圍等，最大限度避免食品浪費。

據(jù)悉，今年五月，市場監(jiān)管總局網(wǎng)監(jiān)司司長龐錦曾介紹，截至2022年12月，中國外賣用戶達5.2億，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺成為制止餐飲浪費的重要環(huán)節(jié)，上述指導(dǎo)意見曾在起草階段進行過調(diào)研并廣泛征求意見，從成文來看，針對優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)、優(yōu)化餐品信息展示、強化全流程消費提醒、優(yōu)化平臺規(guī)則協(xié)議等方面提出10項舉措，將推動建立防范外賣食品浪費長效機制。積極推廣小份飯菜，科學(xué)設(shè)置起送價格

《指導(dǎo)意見》要求，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要鼓勵引導(dǎo)商戶進一步優(yōu)化餐品供給形式，豐富餐品規(guī)格，積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等小份餐品，引導(dǎo)商戶豐富餐品式樣種類，為消費者提供個性化、多樣化選擇。

此外，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要優(yōu)化外賣餐品信息展示，改進展示方式手段，客觀描述餐品信息，引導(dǎo)平臺內(nèi)商戶如實準確填寫餐品信息，明確外賣餐品名稱、品類、主要原料、口味等各項信息內(nèi)容，完善餐品分量信息描述規(guī)則，指導(dǎo)商戶優(yōu)化食品分量、規(guī)格或者建議消費人數(shù)等信息，并在APP、小程序等產(chǎn)品應(yīng)用場景以顯著方式提示消費者文明點餐，在點餐、提交訂單、訂單完成等頁面顯著位置發(fā)布文明點餐、厲行節(jié)約、拒絕浪費等提示，設(shè)置消費者對餐具的選擇環(huán)節(jié)，提示合理的使用數(shù)量，倡導(dǎo)使用自備餐具。

《指導(dǎo)意見》提出，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要科學(xué)設(shè)置起送價格、滿減促銷規(guī)則，探索根據(jù)商戶經(jīng)營規(guī)模、餐品檔次、訂餐距離的不同，引導(dǎo)平臺內(nèi)商戶合理設(shè)置餐品起送價格，同時優(yōu)化滿減湊單機制，不將主食納入滿減優(yōu)惠展示范圍，最大限度避免食品浪費。推廣綠色包裝選擇“無需餐具”，鼓勵建立消費者環(huán)保虛擬賬戶

《指導(dǎo)意見》還要求，平臺要引導(dǎo)商戶推廣綠色包裝，積極使用小份餐盒、可降解餐盒。

進一步加強食品安全培訓(xùn)，推廣食安封簽，保障配送容器安全衛(wèi)生，減少食品配送過程中污染、損毀等導(dǎo)致的浪費。

平臺要建立商戶反浪費檔案，記錄商戶上線小份餐品情況和其他形式的貢獻，鼓勵平臺對積極推廣小份餐品的商戶，通過首頁顯著位置展示、搜索關(guān)鍵詞直達、定向流量扶持等方式進行支持。在點餐頁面顯著位置設(shè)置小份餐品專區(qū)，為積極推廣小份餐品的商戶提供流量激勵。

平臺要鼓勵通過建立環(huán)保虛擬賬戶、授予節(jié)約積分、發(fā)放優(yōu)惠券等方式引導(dǎo)消費者購買小份餐品，鼓勵消費者訂餐后選擇“無需餐具”、消費后“光盤打卡”等，探索建立消費者反饋評價機制，引導(dǎo)消費者樹立文明、健康、綠色的消費理念。

平臺要做好防范外賣食品浪費的政策法規(guī)宣傳，上線減少食品浪費在線學(xué)習課程，加強對商戶的教育培訓(xùn)，鼓勵將外賣送餐車輛、外賣食品包裝袋、食安封簽等作為宣傳載體，在醒目位置印制反食品浪費標識用語。積極配合食品餐飲行業(yè)組織、消費者組織，宣傳普及防止食品浪費知識，在平臺、商戶與消費者之間形成防范食品浪費的有效互動。

南都記者蔣小天發(fā)自北京