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【訊】（記者 苑偉斌）5月11日上午，以“漁粵向未來”為主題、為期3天的2023深圳國際漁業(yè)博覽會在深圳會展中心（福田）拉開帷幕。

(資料圖片僅供參考)

近300家展商萬種水產(chǎn)品亮相

本屆漁博會由深圳市人民政府、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，深圳市規(guī)劃和自然資源局（市海洋漁業(yè)局）等組織，深圳港集團主辦，主要包括展覽、論壇、配套活動三方面。展覽面積3萬平方米，設(shè)10大板塊，萬種水產(chǎn)品精彩亮相，匯聚約20個國家和地區(qū)近300家展商企業(yè)，同時舉辦院士、校長論壇等6場。漁博會將助力深圳“十四五”期間實現(xiàn)漁業(yè)全價值產(chǎn)業(yè)鏈總值超千億元，打造中國現(xiàn)代漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展特色標(biāo)桿、創(chuàng)造型現(xiàn)代漁業(yè)之都。

深圳將以漁博會舉辦為契機，推動漁業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)、資源快速集聚和三產(chǎn)融合，打造中國的“深藍樣板”和“圳品”特色漁業(yè)名片。深圳將積極轉(zhuǎn)變漁業(yè)發(fā)展方式，培育壯大海洋戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)集群，高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)深圳國際遠洋漁業(yè)基地、深圳國際金槍魚交易中心等產(chǎn)業(yè)空間載體和業(yè)態(tài)，打造更多的海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)平臺、創(chuàng)新平臺、交流平臺，集聚更多海洋高端人才、高端要素和高端資源，加快建設(shè)具有國際吸引力、競爭力、影響力的創(chuàng)新型現(xiàn)代漁業(yè)之都。

金槍魚“切魚秀”現(xiàn)場精彩震撼

記者在現(xiàn)場看到，中國農(nóng)業(yè)發(fā)展集團展出了來自大西洋的冰鮮金槍魚，這條大魚重達300多公斤，身長超過2米。深圳市聯(lián)成遠洋漁業(yè)集團從西班牙空運到深圳的金槍魚重400多公斤，是名副其實的“巨無霸”，也是國內(nèi)漁業(yè)展會上最重磅的“魚王”。

金槍魚“切魚秀”過程中，切魚的每一道工序都極其講究，從魚尾、魚頭到魚柳，在師傅行云流水的刀工下，伴隨著主持人的精彩講解，金槍魚被一點點拆解、切割。做完基礎(chǔ)分解后，師傅再進行精修并制作生魚片。

除了精彩的金槍魚“切魚秀”表演，主持人現(xiàn)場講解金槍魚知識，進行遠洋漁業(yè)文化科普，讓觀眾們品嘗到新鮮金槍魚美食的同時，可以更好地了解金槍魚背后的故事。

藝術(shù)展呈現(xiàn)“漁城”前世今生

深圳國際漁業(yè)博覽會特設(shè)深圳漁業(yè)發(fā)展建設(shè)規(guī)劃展，首次以藝術(shù)展覽的方式呈現(xiàn)深圳“漁城”的前世今生，全景展示輻射全球的深圳漁業(yè)藍圖。展覽由“大潮耕?！薄吧鷳B(tài)永續(xù)”“走向深藍”“未來圳來”四個章節(jié)串聯(lián)，透過數(shù)十件具有代表性的實物展品，配合多媒體互動裝置，帶領(lǐng)觀眾探索深圳如何從世代相傳的“耕海牧漁”轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代漁業(yè)之都。

為了讓觀眾與海洋親密接觸，展區(qū)特設(shè)一個神奇海底空間。該區(qū)域突破傳統(tǒng)展陳形式，以聲光電等前沿技術(shù)與藝術(shù)相結(jié)合，構(gòu)建沉浸式數(shù)字展示虛擬海底，并植入深圳海域?qū)崟r直播。觀眾在該區(qū)域既可感受深圳海洋的神秘和魅力，又可與虛擬海洋生物互動，體驗現(xiàn)實與幻境交織的樂趣。

漁業(yè)企業(yè)帶來“硬科技”

此次深圳國際漁博會上，大百匯展示出10萬噸級深遠海大型智能養(yǎng)殖工船的技術(shù)。這是大國重器，是為耕海牧漁鑄造的養(yǎng)殖“航母”。大百匯養(yǎng)殖工船以國際領(lǐng)先的工業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)、海工裝備技術(shù)、數(shù)字漁業(yè)技術(shù)為基礎(chǔ)，通過系統(tǒng)集成與模式創(chuàng)新，形成集海上養(yǎng)殖、物資補給、儲藏加工為一體的大型漁業(yè)生產(chǎn)平臺。養(yǎng)殖工船以船載艙養(yǎng)模式，高效開展高端海水魚類養(yǎng)殖。

聯(lián)成遠洋漁業(yè)展示了“眠凍技術(shù)”。眾所周知，冷凍食品在解凍后會出現(xiàn)出水現(xiàn)象，從而影響食品的口感。但是，食品使用“眠凍”技術(shù)后，食物細胞中的冰晶較小，避免冰晶刺破細胞，從而保存食物的新鮮度、質(zhì)地、味道和顏色，因此，解凍后即為原有狀態(tài)。深海魚經(jīng)過長時間“眠凍”后，可以在最大程度上確保食物新鮮可口。