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這個(gè)春節(jié)，餐廳的上座率猛增

春節(jié)總要來(lái)趟南京吧？這個(gè)春節(jié)，南京的餐廳煙火升騰、人氣爆棚，餐飲“春節(jié)檔”強(qiáng)勢(shì)回歸。數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期，南京多人堂食套餐訂單量同比去年增長(zhǎng)346%，江蘇餐飲也迎來(lái)兔年“開(kāi)門(mén)紅”。有專(zhuān)家表示，餐飲業(yè)下一個(gè)階段將會(huì)恢復(fù)常態(tài)，和2019年的狀態(tài)基本持平。

【資料圖】

餐飲“春節(jié)檔”強(qiáng)勢(shì)回歸

1月30日上午，南京太平南路上一家老字號(hào)餐飲門(mén)店外，不少食客正排隊(duì)買(mǎi)熟菜。這個(gè)春節(jié)假期，該門(mén)店迎來(lái)大批食客，有不少是游客。門(mén)店負(fù)責(zé)人宋宜維說(shuō)，春節(jié)期間門(mén)店正常營(yíng)業(yè)，國(guó)家疫情防控政策調(diào)整后，很多外地游客來(lái)南京旅游，客流量比前幾年多了很多，“至少兩倍的增長(zhǎng)，中餐、小吃、外賣(mài)都要排隊(duì)，全場(chǎng)都是滿的，春節(jié)期間幾乎都這樣?！彼我司S說(shuō)，作為百年老字號(hào)，他們是南京有代表性的餐飲企業(yè)之一，門(mén)店臨近夫子廟，成了不少游客的首選，“南京特色菜比較熱銷(xiāo)，鹽水鴨基本上桌桌必點(diǎn)?！?/p>

冬天吃火鍋是不少人的首選。大行宮一家火鍋店的負(fù)責(zé)人何濤一再?gòu)?qiáng)調(diào)：“沒(méi)想到會(huì)這么好！”他說(shuō)，春節(jié)期間，門(mén)店客流量比往年上升約10%?！巴甏汗?jié)中途還有個(gè)飯點(diǎn)，今年全天都是飯點(diǎn)，從早上一直排隊(duì)到晚上?！焙螡f(shuō)，大年初二到初五，門(mén)店從中午11點(diǎn)排到晚上十一二點(diǎn)，游客偏多，家庭出行的多一些。另外，在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上選擇套餐的客人也比較多。何濤在門(mén)店工作十多年，經(jīng)歷三年疫情，他說(shuō)終于看到了曙光。“隨著客流量的增加，我的心情也比較復(fù)雜，下面的工作可能會(huì)迎來(lái)很多挑戰(zhàn)?！?/p>

根據(jù)1月27日某生活平臺(tái)發(fā)布的2023年春節(jié)消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，生活服務(wù)業(yè)迎來(lái)“開(kāi)門(mén)紅”。新春佳節(jié)，家庭聚餐、好友聚會(huì)成為堂食消費(fèi)主力，餐飲“春節(jié)檔”強(qiáng)勢(shì)回歸。數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期，南京多人堂食套餐訂單量同比去年增長(zhǎng)346%。異地游客的堂食線上訂單量同比增長(zhǎng)153%，江蘇菜、川菜、火鍋成為南京春節(jié)餐飲消費(fèi)的熱門(mén)選擇。

下階段餐飲業(yè)將恢復(fù)常態(tài)

不少人都能感受到這個(gè)春節(jié)的餐飲熱。大年初四晚上，市民小楊在新街口商圈找了四家烤肉店，得到的回復(fù)都是：“還需等待1小時(shí)左右?！睘榱苏写h(yuǎn)道而來(lái)的朋友，小楊繼續(xù)在生活平臺(tái)上尋找，最后終于找到一家不需要排隊(duì)的店鋪?！叭苏娴奶嗔耍覀兇蟾磐砩?點(diǎn)半才吃上飯，吃飯的時(shí)候，還不斷有食客進(jìn)來(lái)。”

江蘇遍地迎來(lái)兔年餐飲“開(kāi)門(mén)紅”。記者從江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，1月21日至27日，江蘇超10萬(wàn)家餐飲店春節(jié)堂食不打烊，限額以上餐飲服務(wù)單位超九成開(kāi)門(mén)迎客。全省餐飲業(yè)零售總額達(dá)130.3億元，同比增長(zhǎng)9%。兔年春節(jié)，“江蘇味道”廣受青睞，餐飲消費(fèi)供需兩旺，餐飲市場(chǎng)火爆。

春節(jié)餐飲市場(chǎng)的火爆，燃起餐飲人的信心。宋宜維說(shuō)，雖然春節(jié)假期已經(jīng)過(guò)去，但是門(mén)店現(xiàn)在的生意也不錯(cuò)。元宵節(jié)即將到來(lái)，天氣也逐漸暖和起來(lái)，會(huì)帶來(lái)一波客流量，“春節(jié)期間已經(jīng)略超過(guò)2019年的狀態(tài)，餐飲市場(chǎng)正逐漸向好?！?/p>

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮告訴記者，隨著春節(jié)這一波消費(fèi)熱潮，朋友親戚同事還在不斷交往，餐飲熱將會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)間。他判斷，隨著國(guó)家疫情防控政策的調(diào)整、人際交往的增加，下階段餐飲業(yè)將會(huì)恢復(fù)常態(tài)，和2019年的狀態(tài)基本持平。于學(xué)榮指出，接下來(lái)隨著婚禮等宴席和大型活動(dòng)的增加，線上線下（300959）一體化消費(fèi)場(chǎng)景更加多元，消費(fèi)者對(duì)餐飲的消費(fèi)信心增強(qiáng)，消費(fèi)頻次也會(huì)增加。