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圖/記者陳秋明

初冬微風輕輕吹，機器轟鳴不停轉(zhuǎn)。在廣州南沙橫瀝工業(yè)園，占地面積約15萬平方米的廣州市糧食儲備加工中心(由嶺南商旅集團旗下糧食集團下屬廣州嶺南穗糧谷物股份有限公司運營)坐落于此。這個被廣州市民稱為“廣州糧倉”的園區(qū)內(nèi)矗立著不同容量的糧食圓筒倉，大米車間和面粉車間不時響起機器作業(yè)的聲音，晶瑩的大米和細滑的面粉在機械化作業(yè)下不斷產(chǎn)出。

【資料圖】

黨的二十大報告提出，要全方位夯實糧食安全根基，全面落實糧食安全黨政同責。作為國有企業(yè)，廣州嶺南穗糧谷物股份有限公司創(chuàng)新形成儲備加工融合的模式，以綠色儲備和加工生產(chǎn)技術(shù)，確保廣州乃至粵港澳大灣區(qū)的“米袋子”更穩(wěn)，具備品質(zhì)保證。

綠色儲糧技術(shù)

保證糧源新鮮度

走進園區(qū)，一棟棟以麥穗為主題設(shè)計的糧食圓筒倉排列整齊，里面存滿來自不同產(chǎn)地、不同品類的原糧。在這塊占地面積約15萬平方米，總建筑面積約19萬平方米的園區(qū)里，有著立筒倉、淺圓倉、樓房倉、平房倉、低溫庫、混合倉等多種倉型，總倉容達43萬噸。這里，也是廣州乃至粵港澳大灣區(qū)的糧食安全保障基地。

一輛輛原糧運輸大貨車陸續(xù)?？吭诘久谆旌蟼}，一艘艘運糧船陸續(xù)?？吭诩Z食專用碼頭。每天，平均有近2000噸大米、稻谷和小麥等原糧被接卸進倉。在氣溫較高、氣候潮濕的廣州，如何科學地存儲原糧？

原來，車間里掛滿電子屏幕的監(jiān)控室就是儲糧倉的“中央大腦”。廣州嶺南穗糧谷物股份有限公司總經(jīng)理劉子立介紹：“目前，我們已經(jīng)全面上線廣東省糧庫智能化管理系統(tǒng)，圍繞糧食出入庫、糧食保管、糧庫安防、儲備糧輪換賬務(wù)等核心業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，實時監(jiān)測儲備糧情況，保證儲備糧安全?！贝送?，園區(qū)還實現(xiàn)了綠色糧食儲存保管“4+2”新技術(shù)，即糧情監(jiān)測技術(shù)、機械通風技術(shù)、環(huán)流熏蒸技術(shù)、谷物冷卻技術(shù)等4項儲糧新技術(shù)，以及糧食標準低溫儲藏和綠色充氮氣調(diào)等2項綠色儲糧新技術(shù)。

劉子立介紹，大米入庫后仍有“呼吸”，隨溫度升高而變得活躍，營養(yǎng)消耗加快，容易導致品質(zhì)下降。糧食低溫儲藏技術(shù)就是將大米存放在溫度為15℃、濕度為75%的低溫糧倉內(nèi)，此時糧食處于休眠狀態(tài)，不僅可以延長保質(zhì)期，而且還保持原有的新鮮度。劉子立說：“據(jù)測定，與常溫儲藏相比，采用低溫儲藏的大米儲藏期可延長1倍以上，1年后的質(zhì)量基本和新米相同。”

蟲害一直是糧食保管最關(guān)注的問題。運用綠色充氮氣調(diào)儲糧技術(shù)，向糧倉充入濃度為99.5%的高純度氮氣，通過專用設(shè)備把糧倉內(nèi)的氧氣置換出來，可以使儲糧環(huán)境長期保持高氮(98%以上)低氧狀態(tài)，使儲糧害蟲缺氧窒息，有抑制霉菌繁殖作用，確保糧食質(zhì)量。

6項加工管理

確保餐桌糧食品質(zhì)

一碗米飯來之不易。一粒大米從原糧產(chǎn)地走上餐桌，背后隱藏著各項創(chuàng)新科技。在園區(qū)內(nèi)，“品質(zhì)糧油健康生活”的標語隨處可見。劉子立表示：“新鮮、安全、健康是糧食的本質(zhì)屬性，我們形成了田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈管理，從糧源、入庫、儲藏、生產(chǎn)、檢驗、銷售6大方面層層把關(guān)。”

下午4時，大米加工車間的機器運作聲響起。在車間內(nèi)，技術(shù)人員在信息監(jiān)控室監(jiān)測大米加工的各項環(huán)節(jié)。正在運作的色選機將不同顏色的大米逐一甄別，利用物料之間的色澤差異，使異色粒大米和正常粒大米分離。在光源的作用下，根據(jù)光的強弱及顏色變化，系統(tǒng)會產(chǎn)生輸出信號，驅(qū)動電磁閥工作吹出異色顆粒，從而確保大米達到質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求。

在大米加工車間的一樓，多名工人正在搬運已經(jīng)打包完畢的大米。劉子立介紹，通過升級小包裝成品大米捆扎方式，采用熱封膜機自動捆扎替代人工套袋及扎帶捆扎的方法，可以提升大米打包生產(chǎn)線的自動化程度，減輕人工勞動強度。

中國人的飯碗要牢牢端在自己手中。好糧源一直是糧食儲存加工的前提，也是糧食產(chǎn)業(yè)鏈重要的一步。為進一步提升糧源的產(chǎn)量和品質(zhì)，劉子立表示，將繼續(xù)秉持服務(wù)粵港澳大灣區(qū)建設(shè)的使命，積極拓展糧食產(chǎn)業(yè)鏈上下游，提高糧食國企規(guī)模效應(yīng)：“在上游，進一步提高糧源基地掌控能力，積極參與糧食育種；中游繼續(xù)復制并提升儲備加工倉容產(chǎn)能；下游因應(yīng)市場需求變化，拓展米面制品和預(yù)制主糧產(chǎn)品業(yè)務(wù)。”