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老字號在嘗試多元業(yè)態(tài),接觸更多的消費者。近日,一輕食品集團(tuán)舉辦嘉年華活動,開展演出與燒烤餐等服務(wù)。同時,一輕控股旗下的12家老字號品牌在活動上推出新品,百年品牌五星也將回歸北京市場,重新上市銷售。
據(jù)介紹,嘉年華活動延續(xù)至今年10月,挖掘初秋夏末釋放的夜間消費潛力。
值得關(guān)注的是,不少“消失”的老字號門店、產(chǎn)品重新回到市場。例如,義利西餐廳重新回歸。彼時,義利西餐廳在西單南口的西絨線胡同開業(yè),成為北京第一家西式快餐廳,比肯德基、麥當(dāng)勞的進(jìn)京時間更早,餐廳供應(yīng)漢堡包、火腿三明治、咖啡等。直到2002年,義利快餐廳拆遷,不再經(jīng)營。重新啟用的“義利西餐廳”,延續(xù)了此前的復(fù)古設(shè)計,新店菜單還在西式快餐的基礎(chǔ)上增添了部分京味美食和早點 。
闊別市場的五星啤酒也重新回到市場。據(jù)悉,1915年,張廷閣和郝升堂合資創(chuàng)辦雙合盛五星啤酒廠,將生產(chǎn)的第一款國產(chǎn)啤酒命名為“五星”啤酒,并在當(dāng)時的民國政府農(nóng)工商部注冊“五星”品牌。1929年,在巴拿馬國際博覽會上,雙合盛出品的“五星”牌啤酒榮獲金獎,這是國產(chǎn)啤酒第一次獲得國際大獎。
不僅是義利西餐廳、五星啤酒回歸引發(fā)關(guān)注,“復(fù)刻”的老商品成為消費者的心頭好。此前,北京稻香村在重陽節(jié)前夕,恢復(fù)銷售壽桃,為節(jié)日的“祝壽”增加更多的儀式感。2019年,吳裕泰恢復(fù)古法制作工藝,這可以最大限度保護(hù)了茶葉的特色風(fēng)格和正宗風(fēng)味,將純手工制作的精品西湖龍井茶推向市場。
另外,一輕控股也推出了智能便利店、智能快遞柜等,布局更多終端。其中,智能快遞柜將與北京地區(qū)校園合作,以銷售“0添加”類商品為主。京輕便利店也主要瞄準(zhǔn)改造夫妻店,以推動小型連鎖店行業(yè)的規(guī)范化、品牌化、連鎖化、便利化、特色化、智能化建設(shè)。
據(jù)一輕控股相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,近一年來,北冰洋戰(zhàn)略基地在重慶江津建成,紅星二鍋頭釀造基地在山西投產(chǎn),5期建成之后可以實現(xiàn)11.5萬噸產(chǎn)能。此外,雙合盛五星啤酒廠懷柔工廠投產(chǎn),一輕食品丹江口基地即將落成,中華酒貴州仁懷大型大曲醬香釀造基地規(guī)劃建設(shè)啟動,扎實推進(jìn)全國布局。一輕控股旗下品牌的復(fù)興也提上日程。中華醬酒于2023年1月重磅上市,五星品牌回歸,熊貓品牌升級復(fù)出,北平制冰廠HPP果汁、冰冰熊鮮奶雪糕等一批經(jīng)典產(chǎn)品煥新上市。
文旅創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究院院長張德欣表示,老字號的煥新,需要與時代的新趨勢緊密聯(lián)系,當(dāng)下應(yīng)該借力國潮進(jìn)入年輕市場。同時,品牌要加強(qiáng)在新渠道的傳播,并研究新的消費變化,時時更新,不可以喪失創(chuàng)新能力。
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