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記者 易佳穎 北京報道

在數(shù)字化的推動下，農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)正在進一步走向標(biāo)準(zhǔn)和可控。

(資料圖片僅供參考)

“從種植角度，我們是完全自信的，不需要別人做更多的指導(dǎo)，但到了市場上……”云南蕓嶺鮮生農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司公共事務(wù)總監(jiān)張建坦言了自己的苦惱，農(nóng)產(chǎn)品想要打造品牌，品質(zhì)和消費者認同才是核心，尤其要以市場為導(dǎo)向。

在此背景下，電商與新零售平臺的下沉式管理，也起到了催化作用。近日，盒馬官方信息透露，185個盒馬村中，有47個落子國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣。截至2023年5月，185個盒馬村惠及上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)110家。

張建所在的昆明市中所村正是其中之一。這個村落早前一直陷于產(chǎn)銷矛盾，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率較低，產(chǎn)出也不穩(wěn)定。

“年輕人都外出打工了，農(nóng)戶的收入一年也就3萬元左右，更談不上產(chǎn)業(yè)的帶動?！睆埥ㄟM一步告訴記者，通過鏈接新零售平臺的訂單農(nóng)業(yè)，不僅產(chǎn)出產(chǎn)能得到了提升，以前去外面打工中青年也紛紛回來務(wù)工，工種性質(zhì)也從基礎(chǔ)的種植功能轉(zhuǎn)變成為具有技術(shù)型、專業(yè)型的產(chǎn)業(yè)工人。更重要的是，村民收入普遍提升至現(xiàn)在的6萬到8萬元。

對此現(xiàn)象，國家鄉(xiāng)村振興局社會幫扶司司長呂焱指出，要依托縣域特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，推動特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提升加工轉(zhuǎn)化水平。需要積極打造區(qū)域、企業(yè)和產(chǎn)品的品牌矩陣。未來，需要探索建立農(nóng)產(chǎn)品市場化對接機制，統(tǒng)籌考慮市場需求和本地農(nóng)業(yè)農(nóng)村資源稟賦，為脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷售搭建新平臺，拓展新渠道。

倒逼標(biāo)準(zhǔn)化

農(nóng)產(chǎn)品走向品牌的第一關(guān)就在于標(biāo)準(zhǔn)化。

“早期我們對農(nóng)產(chǎn)品分級是比較疏忽的，在供其他商超的時候也不太注重這些標(biāo)準(zhǔn)。和盒馬鮮生合作時，第一批黃桃果就被拒收了?！焙颖惫獯嫔锟萍加邢薰究偨?jīng)理牛童告訴記者，這件事讓公司深刻反思，現(xiàn)代化、品牌化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變是至關(guān)重要的，重中之重就是品質(zhì)、品種。

彼時，盒馬給出的黃桃收貨標(biāo)準(zhǔn)是：每個黃桃重量不能少于200g，甜度要保持在11度以上，表皮不能有任何傷痕。如果能達到標(biāo)準(zhǔn)，黃桃每斤收購價格會比一般批發(fā)價格高出3至4元。

為此，牛童和他的團隊開始研發(fā)適合黃桃的分揀機器。不僅是在分揀環(huán)節(jié)，他們還建設(shè)了一整套物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，通過大數(shù)據(jù)監(jiān)測實現(xiàn)園區(qū)農(nóng)事作業(yè)、管理的信息化，澆灌作業(yè)的自動化。“現(xiàn)在，我們也對外輸出農(nóng)業(yè)自動化的相關(guān)解決方案?！迸Ｍf明道。

而讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)，也是擺在生鮮平臺面前的體系化課題?！叭绻脰|西只能賣三天，這個生意做不好。”盒馬CEO侯毅表示，近兩年盒馬建設(shè)了覆蓋全國的冷鏈物流體系和供應(yīng)鏈中心，希望通過規(guī)?；?、工業(yè)化的方式，實現(xiàn)好商品的穩(wěn)定供應(yīng)。

過去多年，中國農(nóng)業(yè)大而不強，很大程度上受制于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式，而中國互聯(lián)網(wǎng)在蓬勃發(fā)展了將近二十年后，仍在向農(nóng)業(yè)上游緩緩滲透。

“從產(chǎn)地源頭開始，從品種篩選、田間管理做起，平臺才能把好品質(zhì)關(guān)，賦能供應(yīng)鏈每一個環(huán)節(jié)提質(zhì)增效。這一步，本來生活從創(chuàng)業(yè)堅持走到現(xiàn)在?！北緛砩罹W(wǎng)運營中心總經(jīng)理卞寧直言，中國最需要互聯(lián)網(wǎng)改造的領(lǐng)域是農(nóng)業(yè)。

從分布上看，訂單和標(biāo)準(zhǔn)化種植翻山涉遠，海拔超4000米的青藏高原、內(nèi)蒙古庫布齊沙漠腹地、遼東半島東側(cè)的近海、云南孟連的邊陲小鎮(zhèn)，產(chǎn)銷之間形成穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，推動農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、精細化、品牌化改造。

下一個“褚橙”在哪里？

2012年11月，首批200噸褚橙從云南運抵北京，上線本來生活網(wǎng)。這令褚橙成為中國互聯(lián)網(wǎng)時代的第一個農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志性品牌。事實上，無論是盒馬還是叮咚買菜、本來生活網(wǎng)等平臺，生鮮電商下半場的競爭已經(jīng)從單純的流量，轉(zhuǎn)移至可持續(xù)的訂單農(nóng)業(yè)和供應(yīng)鏈源頭。

就在今年5月，盒馬向日喀則藏研食品有限公司下了一筆包含了1500噸白青稞、100噸黑青稞和有機青稞的大訂單。盒馬計劃于2024年在日喀則盒馬村啟動青稞定植，以市場反饋定植能夠更好適應(yīng)消費需求的青稞品種。

藏研食品有限公司副總經(jīng)理鮑桂娜向記者透露，現(xiàn)在公司的青稞主要來自企業(yè)自種植、合作社種植以及部分農(nóng)戶散戶。定植則更有助于提升青稞種植的標(biāo)準(zhǔn)化水平，“市場需要哪種青稞，我們就重點種植哪種，幫助西藏的青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上一個臺階”。

而要形成穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，還需要讓“土特產(chǎn)”獲得消費者更多青睞。因此，從產(chǎn)品的種植源頭下功夫成為行業(yè)共識。

“好吃才是王道?！焙旭RCEO侯毅說，翻山越嶺在源頭下的笨功夫，一定會帶來體驗上的新感覺。以青稞這個小眾品種為例，可以創(chuàng)新生產(chǎn)成青稞八寶飯、青稞粽子、青稞蒸餃、綠豆青稞涼粥、青稞紫米餅等網(wǎng)紅爆款，進一步吸引年輕消費者。

小小的青稞亦有更進一步成為區(qū)域名片的野心。西藏自治區(qū)日喀則市江孜縣人大常委會副主任、江熱鄉(xiāng)黨委書記孫健也進一步表示，由于海拔高、資源有限、地廣人稀等，江孜縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型緩慢，二產(chǎn)占比過低。借由青稞產(chǎn)品的商業(yè)開發(fā)，江孜縣將聯(lián)合龍頭企業(yè)建設(shè)現(xiàn)代化的青稞精加工工廠，預(yù)計在明年一季度投入運營，使得一二產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動成為可能，也必將推動第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

眼下，這一區(qū)域生產(chǎn)的青稞，已經(jīng)有原產(chǎn)地“日喀則”的標(biāo)識。對于農(nóng)產(chǎn)品品牌化的建設(shè)，牛童也給出了自己的方法論，“做林果業(yè)品牌，在沒有個人IP和高額推廣費用的情況下，個人品牌難以打響。先要讓大家了解這個區(qū)域有這個產(chǎn)品，短期內(nèi)區(qū)域品牌是對我們品牌最好的塑造。未來，隨著產(chǎn)品規(guī)模越來越大，知名度越來越高，可以再打區(qū)域內(nèi)某某產(chǎn)品，現(xiàn)在是一個過渡周期。”