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海財經(jīng)·6月11日訊（記者 郭靜瑜）6月11日，2023海南咖啡產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展論壇在?？谂e行。和君咨詢海口總經(jīng)理王都成在論壇上表示，面對國內(nèi)咖啡市場白熱化的競爭，海南母山、興隆、力神、邁號等本土咖啡品牌的突圍之路在于不斷探索差異化發(fā)展，從品質(zhì)、品牌、歷史和文化、商業(yè)模式、組織力、數(shù)字化、營銷以及資本八方面做足功課，走出海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特色之路。

“據(jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)預(yù)測，到2025年，國內(nèi)咖啡市場規(guī)模將超過10000億元大關(guān)，全球新舊勢力紛紛搶灘咖啡市場。”王都成表示，面對國內(nèi)咖啡市場紅?，F(xiàn)狀，海南本土咖啡品牌以及迅速崛起的大大小小咖啡企業(yè)，應(yīng)從以下八方面增強(qiáng)能力建設(shè)，突出重圍。

一是提升海南咖啡產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)以及體驗(yàn)場景的品質(zhì)。無論我們經(jīng)營的是海南自己種植的咖啡，還是貿(mào)易基地的咖啡，品質(zhì)必須是優(yōu)質(zhì)的，另外，咖啡店或咖啡種植園、觀賞園等，需要有安全、愉悅、舒適、放松的感官體驗(yàn)、情感體驗(yàn)和服務(wù)體驗(yàn)。因?yàn)楦咂焚|(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)才是吸引消費(fèi)者以及做強(qiáng)做優(yōu)做大咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)。

二是海南咖啡要把品牌作為一項(xiàng)長期戰(zhàn)略資產(chǎn)來管理，要做好應(yīng)對長期咖啡市場“戰(zhàn)爭”的準(zhǔn)備。經(jīng)營海南咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的每個人都需要經(jīng)營個人品牌，個人品牌是組織品牌的基礎(chǔ)，個人品牌只有和組織品牌協(xié)同發(fā)展才能提升海南咖啡的知名度。

三是挖掘海南咖啡獨(dú)特的歷史文化。海南咖啡的一大優(yōu)勢就是歷史和文化。發(fā)展海南咖啡應(yīng)與海南特有的華僑文化、黎苗族文化相結(jié)合，形成海南咖啡的特色和獨(dú)特價值。

四是找準(zhǔn)商業(yè)模式。瑞幸、星巴克的成功經(jīng)驗(yàn)值得海南咖啡企業(yè)學(xué)習(xí)。比如，在產(chǎn)品方面，針對上班白領(lǐng)，瑞幸把咖啡奶茶化，比如生椰拿鐵，很適合年輕人的口味，推出后，圈粉無數(shù)，復(fù)購率驚人，迅速盈利。縱觀當(dāng)下，咖啡競爭不僅僅是產(chǎn)品之戰(zhàn)，更是一場認(rèn)知之戰(zhàn)，終極競爭戰(zhàn)場一定在消費(fèi)者心智里。

五是提升組織力。組織能力是由每個組織成員形成的合力，影響咖啡產(chǎn)品研發(fā)、業(yè)務(wù)布局、組織結(jié)構(gòu)、人力資源、企業(yè)文化等，是海南咖啡從產(chǎn)品躍升到品牌、產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)業(yè)生態(tài)、產(chǎn)業(yè)未來每一個環(huán)節(jié)的保障。

六是海南咖啡的發(fā)展必須補(bǔ)齊數(shù)字化的短板。數(shù)字化，將是未來咖啡行業(yè)競爭的主戰(zhàn)場。2025年星巴克中國區(qū)的門店將匹配四個新的模塊：智能庫存、智能人員管理及配置系統(tǒng)、食安管理、物聯(lián)網(wǎng)生態(tài)。提高數(shù)字化能力，即能提升企業(yè)的生產(chǎn)效率。

七是要分析消費(fèi)者，緊抓年輕人的新消費(fèi)習(xí)慣。多渠道投入、與流量代言人合作，做足內(nèi)容。

八是海南咖啡企業(yè)也應(yīng)積極尋求資本合作。瑞幸和庫迪等之所以能夠急速擴(kuò)店，主要還是資本的加持，海南咖啡企業(yè)也應(yīng)該持續(xù)關(guān)注資本動態(tài)，尋求與資本市場的合作。