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人造肉更環(huán)保？新研究表明：對氣候影響可能是普通牛肉25倍
發(fā)布時間：2023-05-11 14:15:40 文章來源：快科技
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5月11日消息，加州大學(xué)戴維斯分校的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，由培養(yǎng)細胞生產(chǎn)的肉類對氣候的影響可能是普通牛肉的25倍。

據(jù)悉，實驗室培養(yǎng)的肉類通過在營養(yǎng)豐富的“肉湯”中圍繞支架培養(yǎng)動物干細胞制成，被認為是比傳統(tǒng)肉類更環(huán)保的替代品。

因為與傳統(tǒng)肉類相比，其使用的土地、飼料、水和抗生素更少，且不需要養(yǎng)殖和屠宰牲畜，而牲畜是溫室氣體的主要來源。

但是，最新研究發(fā)現(xiàn)事實并非如此，研究人員對培養(yǎng)肉類的生命周期進行了評估，估計了當前生產(chǎn)方法中每一步所耗費的能量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用于培養(yǎng)動物細胞的營養(yǎng)液含有糖、生長因子、鹽、氨基酸和維生素等，每種成分都會帶來能源成本，也會排放二氧化碳。

例如，種植糖類作物和運營實驗室需要能源，而且，在將每種成分混合到營養(yǎng)液內(nèi)之前，還必須使用超濾和色譜等高耗能技術(shù)仔細純化。

研究人員稱，這種“藥品級”的純化不可或缺，這樣營養(yǎng)液中就不會有細菌或其相關(guān)毒素等污染物，否則，動物細胞就不會生長，因為細菌會繁殖得更快。

此外，今年1月，荷蘭咨詢公司CE Delft發(fā)表過一份對培養(yǎng)肉類開展的生命周期評估報告，發(fā)現(xiàn)其碳足跡將低于牛肉。不過，該分析部分由美國培養(yǎng)肉類倡導(dǎo)組織資助。

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