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記者 黃興利 北京報道

(資料圖片)

2023年“五一”假期，國內(nèi)合計2.74億人次選擇出游，按可比口徑恢復(fù)至2019年同期的119.09%——“動起來”的人潮，也帶動了全國餐飲及消費市場火爆。支付寶日前發(fā)布的“五一”假期前3天消費洞察（4月29日-5月1日）報告顯示，假期拉動餐飲、出行、文旅行業(yè)消費熱度全面走高，假日支付筆數(shù)同比去年增長230%，消費金額同比去年增長200%，同比2019年則增長了70%。

在剛剛過去的“五一”假期里，煙火氣全面回歸，熱門餐廳一“桌”難求，折射出國內(nèi)消費市場的強大韌性和內(nèi)需活力。美團研究院副院長厲基巍認為，“五一”假期掀起的消費熱情，對于全年消費提振將起到重要的促進作用，有助于進一步擴大內(nèi)需，持續(xù)激發(fā)消費潛力，助力國內(nèi)經(jīng)濟向好向穩(wěn)發(fā)展。

三四線消費活力迸發(fā)

“五一”假期，人們積攢已久的外出游需求集中釋放，出門熱情遠超往年。美團數(shù)據(jù)顯示，假期前三天，全國生活服務(wù)業(yè)線上日均消費規(guī)模較2019年同期增長133%，迎五年來最旺“五一”，北京、上海、深圳、廣州、成都等地消費規(guī)模位居全國前五，其中，全國餐飲消費規(guī)模較2019年同期增長92%，景點門票訂票量實現(xiàn)翻倍增長。

值得關(guān)注的是，一系列三四線城市抓住“五一”消費高峰，推出城市特色旅游名片，各顯其能招待外地游客，有力拉動了城市的消費活力。

以洛陽為例，《》記者觀察到，“漢服熱”正持續(xù)帶動古都文旅熱?！拔逡弧逼陂g，洛陽游人如織，在九洲池、應(yīng)天門、洛邑古城等景點，隨處可見穿漢服出游的男女老少。在洛陽麗景門小吃街上的水席餐館內(nèi)，即便是到了下午兩點半左右，依然坐得滿滿當當，周邊還有不少人站著等位。商家站在門口滿頭大汗喊著，“主食已經(jīng)賣完，燕菜已經(jīng)賣完。”但還是擋不住游客們想進來品嘗一下“蘿卜開會”的熱情。有數(shù)據(jù)顯示，洛陽水席“五一”當天營業(yè)額同比增長近4倍。

此外，作為今年熱點的網(wǎng)紅城市之一，淄博在近期因為燒烤大火，旅游熱度也從“五一”前就一路走高。支付寶發(fā)布的“五一”消費洞察顯示，消費者在淄博燒烤店消費金額暴漲超5倍，帶動酒店消費金額增幅也超2倍。受燒烤帶動，淄博本地餐飲市場也隨之走熱。本報記者也從海底撈方面了解到，在“五一”假期前三天，海底撈在淄博的接待人次同比去年同期增長高達4.7倍。

據(jù)了解，在淄博燒烤大熱背景下，全國多個城市的燒烤市場也趁勢走高。餓了么最新數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”期間，日照、威海、煙臺等其他山東城市的燒烤外賣量也較節(jié)前分別增長4.8倍、3.4倍和3.3倍；同時，徐州、錦州、重慶、湛江等其他以燒烤“聞名”的城市在假日期間，燒烤外賣量環(huán)比增幅也均在一倍及以上。

在多地迎來出行高峰、消費高峰的“五一”檔，奶茶等飲品也是必不可少的消費品。記者從奈雪的茶了解到的數(shù)據(jù)顯示，“五一”小長假期間出行熱對三四線城市的消費有明顯的拉動作用。在奈雪全國銷售增速TOP10城市中，儋州、衢州和金華躍居銷售量增速榜單前三。增速TOP10城市榜中，三四線城市占據(jù)大半。

“對于消費品來說，三、四線城市消費潛力巨大、市場增速快，仍保有非常充分的增長空間。”業(yè)內(nèi)觀察人士指出，新茶飲已成為普遍消費，奈雪門店多輻射廣，奈雪的“五一”銷量直觀反映了出行熱背景下的消費流動。

餐飲連鎖翻臺率猛增

今年以來，隨著全國消費提振步伐加快，餐飲業(yè)成為復(fù)蘇排頭兵。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，一季度，全國餐飲收入同比增長13.9%，遠遠高于當期社會消費品零售總額5.8%的同比增速。餐飲業(yè)的火爆，繼續(xù)在“五一”假期延續(xù)，居民消費熱情高漲，釋放出強勁的增長潛力。

以海底撈為例，在今年“五一”之前，大學生“特種兵式旅游”夜宿海底撈就已提前為其帶來一波流量。5月4日，本報記者從海底撈方面了解到，“五一”假期前三天全國門店共計接待顧客近530萬人次，同比去年同期增長約65%。此外，海底撈數(shù)據(jù)顯示，除了淄博接待人次同比去年同期猛增外，北京、上海、杭州、成都、廣州、武漢、西安、大理等一線熱門旅游城市門店接待人次平均增幅近40%。

不光是海底撈，包括呷哺呷哺、湊湊、巴奴毛肚火鍋等在內(nèi)的火鍋連鎖企業(yè)也都有亮眼數(shù)據(jù)。

記者從呷哺呷哺方面了解到，“五一”期間，呷哺呷哺營收同比2022年增長180%，累計23家餐廳突破歷史銷售記錄；湊湊火鍋營收同比增長90%，平均翻臺率3翻，青島、昆明、鄭州、南寧、海口等熱門旅游商圈的餐廳，營收同比去年增長1至2倍以上。此外，記者從巴奴了解到，“五一”期間，巴奴全國平均翻臺率超過5.0，北京平均翻臺率超過6.0，全國多家門店單店翻臺率超過7.0，五月一日當天，巴奴北京西單君太店翻臺率達7.5。

“五一”期間，在全國各大城市的熱門景區(qū)與商圈內(nèi)，奶茶與咖啡也成為消費者出游、逛街的必選項。記者從奈雪的茶了解到，“五一”小長假期間奈雪的茶全國1100多家門店訂單數(shù)環(huán)比、同比雙提升，較節(jié)前一周環(huán)比提升113%，較去年“五一”則同比提升近120%。“五一”小長假5天時間共售出近600萬杯茶飲。據(jù)了解，這一銷量成績也是奈雪有史以來以來最高數(shù)據(jù)，可見今年“五一”消費之火熱。

“如今餐飲企業(yè)的應(yīng)變能力提升很快，假期前大部分餐企就開始備戰(zhàn)舌尖上的‘黃金周’?！逡弧惋嫎I(yè)火爆是國內(nèi)消費市場強勁復(fù)蘇的一個縮影，對整個行業(yè)發(fā)展的信心提振和高質(zhì)量發(fā)展都起到積極作用?！敝袊埖陞f(xié)會會長陳新華表示。