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反對食品浪費，正在逐漸從口頭倡議一步步落實至法律法規(guī)。5月27日，北京市十五屆人大常委會第三十一次會議表決通過《北京市反食品浪費規(guī)定》(以下簡稱規(guī)定)。顧客點餐后發(fā)生明顯的飯菜浪費怎么辦，飯店可以設(shè)置最低消費嗎，餐飲外賣該如何規(guī)范管理、減少浪費?上述問題在規(guī)定中均有解答。值得注意的是，部分餐飲企業(yè)已經(jīng)開始為減少食品浪費采取行動。

如果發(fā)現(xiàn)食品浪費現(xiàn)象誰來監(jiān)管?規(guī)定指出，所有市民均有權(quán)舉報。厲行節(jié)約、反對浪費是全社會的共同責(zé)任，任何組織和個人都應(yīng)當(dāng)遵守反食品浪費法律、法規(guī)，自覺抵制食品浪費行為。任何單位和個人有權(quán)勸阻、制止食品浪費行為;發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本規(guī)定的，可以通過市民服務(wù)熱線反映或者向有關(guān)部門舉報;接到舉報的部門應(yīng)當(dāng)及時依法處理。

不少消費者存在一些疑問：如果點餐后發(fā)現(xiàn)確實吃不完，或者吃自助時“眼大肚小”，非故意形成的明顯浪費等情況該怎么辦?規(guī)定提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營者可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費用，但收費標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)明示。

此外，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)明示服務(wù)項目及其收費標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)置最低消費額，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)或者迫使消費者超量點餐，鼓勵對實施“光盤行動”的消費者給予獎勵或者優(yōu)惠。

如果在實際經(jīng)營過程中，飯店故意誘導(dǎo)消費者超量點餐造成浪費，情節(jié)嚴(yán)重的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，將處一千元以上一萬元以下罰款。

事實上，在規(guī)定出臺之前，個別餐飲企業(yè)已經(jīng)為減少浪費作出了改變。例如，麥當(dāng)勞北京白廣路餐廳工作人員告訴中國商報記者：“當(dāng)前餐廳已經(jīng)不會再主動為顧客提供一次性塑料餐具，并且各個點餐平臺上也推出了‘500大卡’多種套餐選擇，目的就是為了幫助更多消費者精確、合理地點餐，防止攝入過多熱量的同時減少浪費。”

海底撈推出了更多“半份菜”以供消費者選擇;全聚德、紅橋市場餐飲部在門店設(shè)置了勸導(dǎo)員、監(jiān)督員，對于食客各類浪費行為進行勸導(dǎo)，并鼓勵打包、光盤行動;而且大多數(shù)餐廳會選擇在門店醒目位置貼出“減少浪費”“光盤行動從我做起”等標(biāo)識。

除了普通的門店消費，餐飲外賣也被納入監(jiān)管范圍。規(guī)定指出，開通外賣的餐飲商家應(yīng)標(biāo)注餐品規(guī)格、分量等信息。餐飲外賣平臺不得濫用市場支配地位，不得采用虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳等方式誘導(dǎo)、欺騙消費者超量點餐。

同時，入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在餐品瀏覽頁面標(biāo)注餐品規(guī)格、參考分量、口味、建議消費人數(shù)等信息，推廣小分量、多規(guī)格餐品或者可選套餐;外賣配送應(yīng)當(dāng)使用符合標(biāo)準(zhǔn)的餐盒、餐袋和保溫、清潔的配送容器。(記者 賀陽)