馬上就要過年了，年的味道當(dāng)然要體現(xiàn)在“舌尖”上，琳瑯滿目的年貨中，美食是當(dāng)仁不讓的主角。你那里過年有什么一定要吃的特色美食?年貨都囤好了嗎?來看看天南海北的人都愛囤點啥?
今年春節(jié)在2月12日，比往年稍晚一點，雖然已過立春，不過還是數(shù)九天。寒冷的天氣里，多吃肉才更有能量。在西北，牛羊肉是春節(jié)里的硬通貨，節(jié)前備上幾大塊牛肉、一大條羊腿，過春節(jié)剁陷兒包餃子、燉湯、吃燒烤，樣樣不可少。
在東北，過年包餃子，酸菜不可少，年前必須把酸菜備好了。東北人過年，不光是酸菜餡兒餃子，還有酸菜燉排骨、酸菜燉白肉、酸菜配血腸、酸菜粉絲凍豆腐。酸菜，在東北飯桌上縱橫多年，霸主地位巋然不動。
華北黃淮一帶，過年必不可少的是面食，除了美食主角——餃子以外，這里過年前會備好各種“蒸貨”。在山東、河南、河北、山西一帶，有各色造型的饅頭，棗花饃、蒸刺猬、蒸兔子等等。在北京、天津一帶，過年采購的糕點年貨有個特殊的名字——八件兒，八種糕點裝入盒中，送親朋好友十分有面兒。
在江浙、福建等地，過年家家都要吃年糕，寓意“年年高”。年糕作法多樣，可蒸著吃，炸著吃，也可以切成片，和冬筍、雪里蕻、韭黃一起炒;還可以加上桂花、糖、甜酒釀入鍋煮，做成軟乎乎、熱騰騰的酒釀小圓子。
除了年糕，臘味是南方年貨里的重頭戲，不同的省份也有自己偏好的辣味食材。其中臘肉分布區(qū)域最廣，主要分為廣式、川味、湘味臘肉;而長江中下游一帶則是以臘魚為主。雖然都是曬臘味，但每家都有自己獨特的秘方。不論您吃遍東西南北海內(nèi)外，過年，吃到媽媽做的臘味才算真的年味兒。
標(biāo)簽： 北方天冷多吃肉
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