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12月9日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布11月CPI數(shù)據(jù)顯示，環(huán)比來(lái)看，11月食品價(jià)格下降2.4%，影響CPI下降約0.53個(gè)百分點(diǎn)。食品中，隨著生豬生產(chǎn)不斷恢復(fù)，豬肉價(jià)格繼續(xù)下降6.5%，降幅收窄0.5個(gè)百分點(diǎn)。然而進(jìn)入12月以來(lái)，豬肉價(jià)格變動(dòng)頻繁，很多地方明顯反彈，豬肉價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，好不容易降下去的價(jià)格又漲了起來(lái)，讓人不禁疑問(wèn)，豬周期難道不靈了嗎?到底是什么原因?qū)е碌哪?

多因素疊加致年末“翹尾”

豬周期或?qū)⒈３指呶徊▌?dòng)

10月以來(lái)，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格在連續(xù)上漲19個(gè)月后首次出現(xiàn)明顯下跌，但似乎好景不長(zhǎng)，剛剛下跌不久的豬肉價(jià)格在很多地方開(kāi)始拐頭上揚(yáng)。從全國(guó)不同地區(qū)來(lái)看，華東地區(qū)豬肉價(jià)格漲勢(shì)最為明顯，均價(jià)為每公斤41.69元，環(huán)比漲11.3%，環(huán)比漲幅在各區(qū)域中領(lǐng)先。

不少消費(fèi)者認(rèn)為，這都是臘肉惹的禍。剛剛?cè)攵募竟?jié)，是南方腌制臘肉的好時(shí)節(jié)，多地消費(fèi)者對(duì)豬肉的購(gòu)買(mǎi)熱情持續(xù)大漲，豬肉價(jià)格也因此迎來(lái)了反彈。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稱(chēng)，華東地區(qū)月初規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄計(jì)劃偏少，加之養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)冬至前市場(chǎng)看漲預(yù)期仍較強(qiáng)，集體壓欄惜售導(dǎo)致生豬供應(yīng)明顯減少，帶動(dòng)價(jià)格大幅上漲。加之蘇皖南部開(kāi)始腌臘，對(duì)終端消費(fèi)略有提振，供需雙向利好帶動(dòng)豬肉價(jià)格大幅上漲。包括北京在內(nèi)的華北地區(qū)，豬肉周均價(jià)為每公斤39.76元，環(huán)比漲8.7%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稱(chēng)，這是受東北地區(qū)豬肉價(jià)格上漲帶動(dòng)，北京地區(qū)屠宰企業(yè)外采成本提升，豬肉價(jià)格上漲。

據(jù)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥介紹，本次漲價(jià)原因主要在于成本因素和收入因素導(dǎo)致，也可能是局部地區(qū)有腌制臘肉的消費(fèi)習(xí)慣，導(dǎo)致出現(xiàn)了南北一定的差異。

卓創(chuàng)資訊分析師張莉莉認(rèn)為，11月，豬肉行情有所下跌，部分規(guī)模場(chǎng)并未如期出欄，壓欄心態(tài)增加，中小散戶(hù)出欄意向亦較差，市場(chǎng)供應(yīng)增量不明顯。同時(shí)，東北地區(qū)開(kāi)始降雪，冰凍天氣至東北市場(chǎng)豬源外調(diào)停滯，南方豬源缺口顯現(xiàn)，催生價(jià)格上漲苗頭。從需求端來(lái)看，國(guó)內(nèi)多地進(jìn)口凍品檢出新冠肺炎病毒，凍品銷(xiāo)售及進(jìn)口途徑受阻，部分深加工企業(yè)轉(zhuǎn)用鮮品豬肉，也提振鮮品市場(chǎng)。

不僅如此，張莉莉表示，臨近年關(guān)，西南腌臘需求提振作用開(kāi)始顯現(xiàn)，川渝高價(jià)市場(chǎng)成為北方低價(jià)豬源目的地，拉動(dòng)全國(guó)價(jià)格跟漲。而“雷聲大雨點(diǎn)小”的中南六省政策消息亦是提拉價(jià)格上行的導(dǎo)火索。隨著11月底規(guī)模企業(yè)出欄計(jì)劃的完成，市場(chǎng)豬源緊缺狀態(tài)開(kāi)始顯現(xiàn)，價(jià)格出現(xiàn)大漲。

此輪豬周期始于2018年，豬價(jià)連續(xù)飆升不降，被稱(chēng)為“史上最強(qiáng)豬周期”，按理說(shuō)2年漲價(jià)期已至尾聲，但在剛剛下跌之時(shí)又來(lái)個(gè)奮起反彈，是不是這回豬周期失靈了?

中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田表示，這是趨勢(shì)，因?yàn)樵瓉?lái)的豬流感、豬瘟、雞瘟等等，活體跨省之間運(yùn)輸非常不利于疫病的防控。豬肉價(jià)格目前應(yīng)該是在調(diào)整階段，不會(huì)一直漲，也不會(huì)一直跌。一般來(lái)說(shuō)，豬肉價(jià)格一輪完整的漲跌周期需要5—6年，漲價(jià)期約2年。

李國(guó)祥表示，豬周期只是一個(gè)大概的運(yùn)行變化。這一輪為什么價(jià)格持續(xù)上漲這么多，主要還是非洲豬瘟，我國(guó)的生產(chǎn)能力受到嚴(yán)重破壞，到今年年底生產(chǎn)能力才恢復(fù)到80%—90%，甚至明年還可能繼續(xù)保持高位波動(dòng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇表示，每一個(gè)豬周期，無(wú)論上漲還是下跌，都不是一個(gè)圓滑的曲線，大周期里面還包括一些小的季節(jié)性周期，“下跌過(guò)程中，在某個(gè)階段出現(xiàn)一定反彈，實(shí)際上是市場(chǎng)的一次修正”。

大批房企跨界養(yǎng)豬

預(yù)計(jì)豬價(jià)未來(lái)緩慢下跌

不過(guò)，業(yè)內(nèi)還有不少聲音指出，隨著豬肉供應(yīng)量提升，南方腌臘工作步入尾聲，未來(lái)一段時(shí)間豬肉價(jià)格預(yù)計(jì)穩(wěn)中有降。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，11月30日—12月6日，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為32.81元/公斤，環(huán)比上漲6.1%，同比下降2.8%;白條肉平均出廠價(jià)格為41.67元/公斤，環(huán)比上漲5.8%，同比下降4.0%。

卓創(chuàng)資訊分析師王亞男表示，明年1月上旬，規(guī)模企業(yè)出豬數(shù)量不會(huì)太大，供應(yīng)量增加幅度有限，但明年1月下旬許多地區(qū)開(kāi)始準(zhǔn)備年貨，規(guī)模企業(yè)會(huì)開(kāi)始“賣(mài)年豬”，集中出欄從而導(dǎo)致供應(yīng)量增加，屠宰量可能提升50%—100%，部分地區(qū)可能提升至200%。“我國(guó)今年增加了儲(chǔ)備肉的投放頻次，雖然每次投放的數(shù)量相比于之前不算很多，但這也給市場(chǎng)釋放了強(qiáng)烈信號(hào)，即不希望市場(chǎng)上肉價(jià)增長(zhǎng)太快，這也是有意穩(wěn)定肉價(jià)的舉措。此外，我國(guó)還有部分地區(qū)持續(xù)鼓勵(lì)生豬出產(chǎn)，根據(jù)供應(yīng)量給予部分養(yǎng)殖場(chǎng)土地使用和資金方面的支持，這也有利于加大生豬供應(yīng)。”

牧原股份在近期接受投資者調(diào)研時(shí)表示，未來(lái)2—3年，生豬市場(chǎng)價(jià)格隨著供給量的提升會(huì)出現(xiàn)價(jià)格持續(xù)下降的可能，預(yù)計(jì)2021年國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格仍將維持較高水平，企業(yè)需要不斷降低養(yǎng)殖成本才能抵御行業(yè)低谷期的到來(lái)。

牧原股份稱(chēng)：“公司三季度單位成本在14元/公斤左右，其中包含了限制性股票攤銷(xiāo)管理費(fèi)用。三季度成本相較二季度下降0.3元/公斤—0.4元/公斤，主要原因?yàn)樯a(chǎn)管理水平相對(duì)提升、銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)調(diào)整。隨著新人員業(yè)務(wù)水平的提升、新豬舍使用性能的優(yōu)化，未來(lái)公司成本仍有下降空間。”

平安證券認(rèn)為，生豬養(yǎng)殖企業(yè)成本的控制水平不同，經(jīng)營(yíng)分化將加大。目前，中糧肉食、牧原股份第三季度生豬頭均凈利潤(rùn)達(dá)到2000元/頭以上，而行業(yè)二三梯隊(duì)公司的凈利潤(rùn)大概只有500元/頭—1000元/頭。生豬養(yǎng)殖企業(yè)需要控制的成本包括：飼料成本、外購(gòu)仔豬成本、產(chǎn)能擴(kuò)建新攤成本等。

根據(jù)牧原股份三季報(bào)計(jì)算，牧原每頭豬的利潤(rùn)超過(guò)1700元。收益如此可觀，也是吸引了大批房地產(chǎn)企業(yè)跨界入圈。新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好表示，房地產(chǎn)轉(zhuǎn)行做養(yǎng)豬的，預(yù)計(jì)全國(guó)超過(guò)1000家。今年3月份，萬(wàn)科就成立了食品事業(yè)部，布局生豬養(yǎng)殖，5月，通過(guò)社交媒體發(fā)布豬場(chǎng)“招募令”，7月，萬(wàn)科收購(gòu)利津華育養(yǎng)豬有限公司，可以說(shuō)是動(dòng)作不斷。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能仍處于慢增的過(guò)程，預(yù)計(jì)豬價(jià)大幅下跌的可能性不大，而是處于更長(zhǎng)時(shí)間的緩慢下跌。