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2021年元旦春節(jié)將至，年夜飯預訂迎來高峰。

在疫情防控常態(tài)化下，今年的年夜飯與往年不同。據(jù)悉，全聚德、便宜坊、豐澤園、四川飯店、仿膳飯莊等餐飲企業(yè)紛紛推出小份菜、位菜、外帶的“家宴套餐”等。

流行小桌小份菜

分餐、小份菜、位菜、創(chuàng)新菜等是今年年夜飯?zhí)厣Ｓ浾吡私獾?，北京多家餐館年夜飯?zhí)撞筒藛紊贤怀隽吮苊饫速M和分餐的餐桌文明。如豐澤園飯店的年夜飯?zhí)撞椭?，客人可以隨具體人數(shù)、口味、意愿等增加或減少菜品;全聚德和平門店也提供了更多小份菜，還特別增設了3至8人餐的中小桌年夜飯。此外，多家餐飲企業(yè)在配備公筷公勺基礎上，還在年夜飯菜單中增加了更多可以分餐的位菜。全聚德和平門店年夜飯中的湯菜、蝦球等菜品都是位菜;萃華樓和森隆飯莊年夜飯菜單中的湯菜、小牛肉、大蝦等菜品都以位菜的形式呈現(xiàn);新品外賣烤鴨禮盒中還贈送了兩雙公筷，提倡顧客用餐過程中養(yǎng)成使用公筷的習慣。

遇突發(fā)狀況定金可退

由于去年突發(fā)疫情，多家餐廳遭遇了年夜飯退訂。今年多家餐廳承諾，如果遇到突發(fā)情況，年夜飯定金可全額退，客人也可以選擇打包帶走或送餐到家。豐澤園起源店(珠市口店)相關負責人表示，如遇突發(fā)狀況，客人可無條件退餐，押金都可正常退還。豐澤園也可以按照客人的菜單將菜品制作好，為客人打包帶走。全聚德和平門店承諾，如果發(fā)生突發(fā)狀況，消費者無法到店用餐，且無法調(diào)整用餐時間的情況下，將為客人全額退還定金，不收取違約金。萃華樓、森隆飯莊也可以選擇無條件退、推后用餐時間，或者打包外帶。

家宴套餐可外帶

家宴套餐到家服務更流行。據(jù)了解，便宜坊將在今年春節(jié)期間加大便民力度，各門店將提前制售包括醬肘子、醬豬蹄、年糕魚、八寶飯等各種年貨肉食，方便居民在家吃團圓宴。

全聚德和平門店今年準備了“五福臨門”與“吉慶有余”兩款家宴套餐，提前購買或預約可以送餐到家。豐澤園飯店春節(jié)前也都會推出三款不同價位的家宴菜食盒以及一款面食禮盒、一款肉食面食混裝禮盒、一款肉食禮盒，可以提前預訂購買。 (龐建新)