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醬酒是今年白酒行業(yè)最大的熱點(diǎn)。醬酒火熱背后集群效應(yīng)凸顯，醬酒產(chǎn)業(yè)基地核心產(chǎn)區(qū)的打造更為醬酒添了一把火。而在專家看來(lái)，未來(lái)十年產(chǎn)業(yè)將持續(xù)趨好。

醬酒產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)凸顯

12月7日，在全國(guó)百家媒體走進(jìn)世界醬酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)啟動(dòng)儀式上，茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記王焱表示，世界醬酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)的概念提出一年多，2019年，全長(zhǎng)150公里的赤水河核心產(chǎn)業(yè)帶醬酒產(chǎn)能約47萬(wàn)千升，占全國(guó)醬酒產(chǎn)能的85%，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1244億元，占全國(guó)醬酒市場(chǎng)90%以上，已經(jīng)初步形成了產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。

據(jù)悉，今年6月，茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)、珍酒、勁牌醬酒簽署了《世界醬酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)發(fā)展共同宣言》，推動(dòng)本區(qū)域成為“生態(tài)基礎(chǔ)最牢固、生產(chǎn)工藝最獨(dú)特、產(chǎn)品品質(zhì)最卓越、標(biāo)準(zhǔn)體系最權(quán)威、產(chǎn)區(qū)品牌最響亮、醬酒文化最鮮明”的國(guó)際一流產(chǎn)區(qū)。

貴州省遵義市委常委、副市長(zhǎng)劉曉杰表示，截至目前，遵義已經(jīng)培育了千億元級(jí)醬酒生產(chǎn)企業(yè)一家、50億元級(jí)企業(yè)一家、10億元級(jí)企業(yè)兩家、億元級(jí)企業(yè)17家。2019年，貴州省遵義市白酒產(chǎn)業(yè)以全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)3.1%的產(chǎn)量，創(chuàng)造了全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)42.4%的利潤(rùn)。同時(shí)，白酒產(chǎn)業(yè)推動(dòng)貴州經(jīng)濟(jì)總量從全國(guó)26位躍居至第22位。

“到2025年，全市白酒產(chǎn)量將達(dá)到60萬(wàn)千升，茅臺(tái)集團(tuán)成為世界一流企業(yè)，白酒上下游產(chǎn)業(yè)鏈健全完善，世界醬酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)全面建成。”劉曉杰透露。

醬酒迎來(lái)輝煌時(shí)代

2017年以來(lái)醬酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好，尤其今年以來(lái)，醬酒已經(jīng)成為白酒行業(yè)最大的熱點(diǎn)。茅臺(tái)集團(tuán)旗下多款系列酒接連漲價(jià)，貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)一位茅臺(tái)漢醬經(jīng)銷商對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，目前漢醬接連漲價(jià)，且部分產(chǎn)品斷貨，實(shí)際上，茅臺(tái)多款系列酒貨源都很緊張。

一位茅臺(tái)鎮(zhèn)小酒廠的負(fù)責(zé)人也對(duì)中國(guó)商報(bào)記者坦言，目前酒廠內(nèi)每斤三四百元的散酒已經(jīng)所剩無(wú)幾，只剩價(jià)格更低、酒體相對(duì)差一點(diǎn)的幾款散酒。實(shí)際上，今年以來(lái)，很多醬酒企業(yè)都在加速擴(kuò)產(chǎn)能。正如劉曉杰所言，這是醬酒發(fā)展最好的時(shí)代，也是醬酒發(fā)展最輝煌的時(shí)代。

“醬酒是我國(guó)酒業(yè)行業(yè)調(diào)整受益最大的板塊。”北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)專家楊光表示，過去五年我國(guó)酒業(yè)板塊一直處于深度調(diào)整中。經(jīng)調(diào)整后，白酒行業(yè)銷售收入和利潤(rùn)創(chuàng)新高，而啤酒、葡萄酒、保健酒等其他品類仍處于調(diào)整中。因此，從我國(guó)酒業(yè)板塊調(diào)整來(lái)看，白酒最為成功，其中醬酒擔(dān)當(dāng)龍頭，發(fā)揮引領(lǐng)作用。

那么醬酒的火熱是曇花一現(xiàn)還是會(huì)長(zhǎng)期持續(xù)?對(duì)此，楊光認(rèn)為，我國(guó)白酒品類的發(fā)展一定是長(zhǎng)周期的，因?yàn)槠髽I(yè)大多奉行長(zhǎng)期主義，整體品類的崛起是以數(shù)十年來(lái)計(jì)算的，因此白酒大香型主流化是20-30年磨礪的結(jié)果。

產(chǎn)業(yè)未來(lái)十年或持續(xù)向好

楊光認(rèn)為，醬酒火熱的關(guān)鍵在于貴州茅臺(tái)建立了醬酒的基礎(chǔ)共識(shí)，即健康認(rèn)知(喝醬酒更健康)、好酒認(rèn)知(喝少點(diǎn)、喝好點(diǎn))、傳統(tǒng)工藝認(rèn)知(傳統(tǒng)工藝、純糧酒)、老酒認(rèn)知(每一瓶醬酒都是老酒)，這是醬酒產(chǎn)業(yè)最關(guān)鍵的故事，也是醬酒企業(yè)品質(zhì)營(yíng)銷受益的關(guān)鍵。

而對(duì)于未來(lái)醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展格局，楊光認(rèn)為，五年后，我國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)一超、少?gòu)?qiáng)、多中、眾小的“眾星捧月”新版圖，也即一家2000億元規(guī)模的酒企，少量200億元規(guī)模酒企，多家100億元規(guī)模酒企，眾多50億元規(guī)模酒企。

此外，隨著品牌化紅利持續(xù)釋放，未來(lái)醬酒熱將從目前的四個(gè)省份發(fā)展成未來(lái)席卷全國(guó)的態(tài)勢(shì)，醬酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)或?qū)⒂形寮疑鲜泄?，茅臺(tái)鎮(zhèn)將成為資本的高地。未來(lái)十年，醬酒產(chǎn)業(yè)將持續(xù)穩(wěn)定趨好。

王焱表示，未來(lái)可從三個(gè)方面講好醬酒故事、助推產(chǎn)區(qū)發(fā)展。一是講好“品牌故事”，醬酒核心產(chǎn)區(qū)不僅擁有茅臺(tái)、習(xí)酒等品牌，還有更多品牌不斷涌現(xiàn)，同時(shí)，核心產(chǎn)區(qū)本身也是品牌;二是講好“品格故事”，目前醬酒企業(yè)共同建設(shè)產(chǎn)區(qū)、維護(hù)產(chǎn)區(qū)、推廣產(chǎn)區(qū)的意識(shí)越來(lái)越強(qiáng);三是講好“品質(zhì)故事”，醬酒綠色健康的屬性越來(lái)越受到消費(fèi)者認(rèn)可。