(資料圖片僅供參考)
1.八角:非常適合豬肉,能給豬肉提香,還能去www.nfysw.com除豬肉的異味,促進(jìn)食欲。
2.丁香:給豬肉類食材大幅度提香的香料,還可以讓香味入骨入肉,但是用量過(guò)多,會(huì)導(dǎo)致鹵肉的味道很難聞,10斤鹵水2顆丁香即可。
3.肉桂:給豬肉類食材大幅度提香的香料,如果是鹵肥腸、豬心等內(nèi)臟,用量需要加大1-2倍。
4.三奈:辛辣味十足,有矯正或掩蓋鹵水中的異味的作用,鹵水中必不可少的辛香料。
5.草果:草果給豬肉提香提味的作用非常好,鹵豬牛羊必不可少的辛香料。
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