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今天來聊聊關于蔥爆海參的吃法與做法視頻，蔥爆海參的家常做法的文章，現(xiàn)在就為大家來簡單介紹下蔥爆海參的吃法與做法視頻，蔥爆海參的家常做法，希望對各位小伙伴們有所幫助。

(資料圖)

1、蔥爆海參的家常做法 ： 蔥爆海參的家常做法，中醫(yī)學認為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經(jīng)，有補腎益精、養(yǎng)血潤燥之功效。

2、現(xiàn)代醫(yī)學認為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。

3、那么下面介紹海參的家常做法：食材食譜熱量：84.1(大卡)主料海參 20克大蔥 10克方法/步驟1將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。

4、首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開。

5、軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復多次，全部煮發(fā)軟為止。

6、照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。

7、 2用坡刀將海參切成一字條，把大蔥， 紅辣椒切成3厘米的段。

8、3把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。

9、 4把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫。

10、而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡。

11、出勺加蔥油，倒入盤內(nèi)即成。

12、 END海參的挑選望：刺粗壯而挺拔者為好參。

13、海參的體色主要與棲息環(huán)境有關，一般呈褐色，但生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。

14、生活在海藻間者，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。

15、所以，顏色決定不出海參的好壞。

16、“好的海參刺粗壯而挺拔，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質(zhì)海參的刺長、尖細。

17、”，野生海參要3年以后才能長成，而只有達到3年以上的海參才會有粗壯的刺，才會具有豐富的營養(yǎng)價值。

18、從品牌來說，國內(nèi)最好的兩個海參品牌是北京同仁堂以及福臨門。

19、如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。

20、如果是家用，選福臨門的最實惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。

21、聞：有鮮美味道者為好參。

22、不同海域里的海參的味道也有不同。

23、好的海參聞起來有股鮮美的味道，劣質(zhì)海參則有股怪味、腥味。

24、如果聞著海參有藥品的味道，那就更不能買了，里面可能摻有添加劑。

25、切：海參彈性很重要。

26、用手感知海參是最直接準確的挑選方法。

27、“用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴重超標，用手一摸就能感覺到。

28、”摸的最大學問在于手感。

29、好的海參手感特別好，有彈性，而那些質(zhì)量不高的海參摸起來發(fā)軟，缺乏彈性。

30、”END注意事項海參也不能和甘草一起吃海參也不適于與醋一起食用,醋能中和海參的營養(yǎng)成分；感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參1.把買回的海參在水里徹底沖洗干凈2.放在冰水里再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩3.大蔥，生姜和蒜切好4.熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味5.加入大蔥煸炒到被油浸潤6.加入海參7.加入料酒8.加入一小勺醬油9.加入一小勺蠔油10.加入清水或者高湯，小火煮5分鐘11.最后再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油里有淀粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽12.出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了。

相信通過蔥爆海參的家常做法這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。