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作者：熊劍輝，編輯：小市妹

創(chuàng)新，才是一個(gè)品牌的增長(zhǎng)極限。

【新品首發(fā)，閃耀奶業(yè)大會(huì)】

(資料圖片)

2023年8月4日至7日，以“創(chuàng)新合作、綠色低碳，推動(dòng)全球奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展”為主題的首屆世界奶業(yè)大會(huì)，在呼和浩特隆重召開(kāi)。

這場(chǎng)盛會(huì)云集了全球上百家奶企，展現(xiàn)了奶業(yè)最新的技術(shù)和成果。

作為大會(huì)東道主和主辦方之一的伊利，更帶來(lái)了從一棵草、到一杯奶、再到產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易的全產(chǎn)業(yè)鏈成果，向全球展示出中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的經(jīng)典樣本。

而作為大會(huì)的壓軸議程，內(nèi)蒙古自治區(qū)和伊利集團(tuán)共同為安慕希益生菌酸奶進(jìn)行全球首發(fā)，更展示了中國(guó)奶業(yè)的科技硬實(shí)力與發(fā)展活力。

▲自治區(qū)和呼和浩特市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，以及伊利集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁張劍秋、伊利集團(tuán)副總裁徐克、伊利集團(tuán)副總裁郭云龍出席首發(fā)儀式

震撼亮相的行業(yè)首款常溫活性益生菌酸奶——安慕希益生菌酸奶，以技術(shù)賦能，添加10億活性明星益生菌LGG，減蔗糖，實(shí)現(xiàn)常溫活性益生菌，更健康更溫和，展現(xiàn)了伊利以技術(shù)創(chuàng)新賦能消費(fèi)體驗(yàn)的產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)力。作為劃時(shí)代的新一代產(chǎn)品，安慕?；钚砸嫔崮虨閺V大消費(fèi)者群體，提供了健康酸奶的又一新選擇。

有人可能會(huì)問(wèn)：這不就是常溫酸奶嗎？有啥好稀奇的？

注意審題：這是一款“常溫”、“活性”、“益生菌”酸奶。

我們都知道，益生菌是一種活菌，但要保持活性都必須冷藏保存。一是為了減少代謝、保持活性，二是為了保持營(yíng)養(yǎng)，令酸奶口味得當(dāng)、口感綿長(zhǎng)。

所以，常溫之下，要讓益生菌既保持活性，又讓酸奶擁有好營(yíng)養(yǎng)、好口感，是一個(gè)“不可能三角”。

但安慕希益生菌酸奶做到了。

某種意義上，你可以將其理解為酸奶中的“常溫超導(dǎo)”，相當(dāng)震撼。

常溫活性益生菌酸奶的意義，有的人可能一時(shí)體會(huì)不到，但對(duì)老人、孩子以及腸胃虛寒的消費(fèi)者，就非常親切友好，能做到既健康又美味，且更適合中國(guó)人體質(zhì)。

安慕希為什么要在益生菌酸奶上發(fā)力？這與細(xì)分行業(yè)的特性有關(guān)。

有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)顯示，目前，益生菌行業(yè)正高速成長(zhǎng)。

2023年，其整體市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1171億；其中乳制品市場(chǎng)預(yù)計(jì)達(dá)848億，占比近80%；而乳制品市場(chǎng)中，低溫酸奶和活性乳酸菌飲料又是最主要的細(xì)分品類(lèi)。

這一細(xì)分領(lǐng)域，雖然市場(chǎng)成熟、品種多樣，但消費(fèi)者卻不得不面對(duì)兩大痛點(diǎn)：

一是功效類(lèi)益生菌菌粉價(jià)格高，不能滿(mǎn)足益生菌需要持續(xù)使用的需求；二是市面上活性的、有明確益生菌功效的酸奶，100%都是低溫酸奶，不適合中國(guó)人飲食習(xí)慣。

而安慕希益生菌酸奶瞄準(zhǔn)的，正是一個(gè)空間廣大、無(wú)人涉足的大藍(lán)海。

【“益生菌之王”的三重加持】

顯然，不是所有菌種都是益生菌。

在安慕希益生菌酸奶中，添加量高達(dá)10億的活性明星益生菌LGG，究竟什么來(lái)頭？

1985年，美國(guó)塔夫茨大學(xué)的兩位教授Gorbach、Goldin發(fā)現(xiàn)一種神奇的菌種——LGG?鼠李糖乳酪桿菌（以下簡(jiǎn)稱(chēng)LGG）。

此后近30年，全球醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界對(duì)LGG展開(kāi)了規(guī)?？涨暗难芯浚簭捏w內(nèi)到體外，從理論到臨床。800多篇研究文獻(xiàn)，250多篇臨床研究，都對(duì)其進(jìn)行詳細(xì)描述，最終形成共識(shí)：

LGG堪稱(chēng)“益生菌之王”，且與許多健康益處息息相關(guān)。

比如，LGG對(duì)腸道健康非常重要。它產(chǎn)生的乳酸，能防止白色念珠菌等有害細(xì)菌滋生，減少腸道炎癥反應(yīng)；同時(shí)，它能改變腸道菌群結(jié)構(gòu)，緩解IBS腸易激綜合征帶來(lái)的腹脹、腹瀉、便秘、腹痛等癥狀。

LGG與血液中的細(xì)胞因子反應(yīng)，能抑制食物中革蘭陰性致病菌引起的免疫功能失調(diào)，誘導(dǎo)產(chǎn)生更多免疫細(xì)胞。

還有研究發(fā)現(xiàn)，LGG能有效降低患口腔蛀牙、牙周病及霉菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。

而且，這些好處，對(duì)成人、嬰兒、兒童都有效。

安全性上，LGG更是一個(gè)字——穩(wěn)。

自1990年以來(lái)，LGG就成了食品原料和膳食補(bǔ)充劑，至今未有不良事件報(bào)道。

在歐洲，它獲得歐洲食品安全局授予的“安全資格認(rèn)定”（QPS）；在美國(guó)，食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）將其列為“一般公認(rèn)安全物質(zhì)”；在中國(guó)，國(guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)其用于嬰幼兒食品。

而安慕希益生菌酸奶中之所以添加10億LGG，更是看中了它“穿越火線(xiàn)”的“超能力”。

市面上，很多益生菌產(chǎn)品都宣稱(chēng)對(duì)腸胃有益。但實(shí)際上，大部分益生菌一到胃部，就被胃酸絞殺，消滅殆盡。

但LGG在pH 2.5酸性條件下，2小時(shí)后存活率達(dá)73%；在1%膽鹽條件下，2小時(shí)后存活率為81%。

這意味著，大量LGG能安然進(jìn)入腸道，大量繁衍棲息，充分發(fā)揮益生菌效應(yīng)，且對(duì)腸粘膜有很強(qiáng)粘附性。

把10億LGG加入之后，安慕希益生菌酸奶又做了“三重加持”。

一是減蔗糖，僅保留發(fā)酵所需必要含糖量

在安慕希益生菌酸奶中，只保留了發(fā)酵所需的必要蔗糖，含糖量低至0.7%，不僅滿(mǎn)足當(dāng)前消費(fèi)者健康、控糖的需求，還能帶來(lái)清爽甜感無(wú)“腹擔(dān)”的口感。

二是增營(yíng)養(yǎng)，多35%蛋白質(zhì)

相較國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，安慕希益生菌酸奶的蛋白質(zhì)含量高出35%，每包蛋白質(zhì)含量可達(dá)6.3克，營(yíng)養(yǎng)倍增。

三是專(zhuān)利技術(shù)，常溫環(huán)境實(shí)現(xiàn)更多活性益生菌

除了LGG之外，安慕希益生菌酸奶又通過(guò)專(zhuān)利無(wú)菌后添加技術(shù)，使其常溫下存活率更高、更溫和，不但適合中國(guó)人的腸胃，更適合老人和兒童。

所有這些，才是安慕希益生菌酸奶這一創(chuàng)新品，得以閃耀世界奶業(yè)大會(huì)的根本原因。

【持續(xù)創(chuàng)新，強(qiáng)勁增長(zhǎng)的秘密】

安慕希完全對(duì)得起“創(chuàng)新狂人”的美譽(yù)。

從0到200億，紅牛用了19年，加多寶用了17年，營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)用了9年……

但安慕希，只用了6年。

不斷打造爆品的安慕希，增長(zhǎng)的邊界在哪里？

答案是：沒(méi)有邊界，創(chuàng)新才是它的邊界。

而在創(chuàng)新上，安慕希似乎擁有永不枯竭的動(dòng)力。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年之后，安慕希平均以每月推出1-2款新品的頻率，高速迭代。

而在今年，安慕希益生菌酸奶的推出，更將伊利的創(chuàng)新方法論推上了新高度。

5年前，安慕希就與丹麥百年菌種世家科漢森團(tuán)隊(duì)一道，啟動(dòng)了常溫活性益生菌的研發(fā)創(chuàng)新。但研發(fā)過(guò)程中，卻遭遇了常溫下酸度過(guò)酸、貨架期益生菌活性不穩(wěn)定等難題。

由于技術(shù)不成熟，加上市場(chǎng)需求不明確，研發(fā)團(tuán)隊(duì)只好暫時(shí)擱置。

直到兩年前，事情才出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機(jī)。

一是通過(guò)大數(shù)據(jù)，伊利洞察到消費(fèi)者對(duì)更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更高品質(zhì)產(chǎn)品的迫切需求；二是通過(guò)持續(xù)積累、創(chuàng)新，伊利研發(fā)團(tuán)隊(duì)終于攻克了益生菌在常溫下的酸度、活性的一系列難題。

特別是LGG菌株，通過(guò)伊利與科漢森的共創(chuàng)，終于打破了行業(yè)壁壘。其強(qiáng)悍之處在于，LGG菌株不但能在30度左右依然保持穩(wěn)定長(zhǎng)達(dá)3年，更能確保菌株基因組穩(wěn)定長(zhǎng)達(dá)25年之久。

這足以保證LGG菌株的安全可靠、品質(zhì)穩(wěn)定。

近年來(lái)，安慕希爆款迭出，屢有顛覆式創(chuàng)新，并在常溫酸奶細(xì)分領(lǐng)域長(zhǎng)期保持頭部占位，靠的不是運(yùn)氣，而是源于伊利多年來(lái)在產(chǎn)品創(chuàng)新上的厚積薄發(fā)。

從安慕希在世界奶業(yè)大會(huì)上的大動(dòng)作看，安慕希益生菌酸奶無(wú)疑將成為其未來(lái)的重大品類(lèi)布局。當(dāng)創(chuàng)新與品質(zhì)成為發(fā)展的根基，反映在市場(chǎng)上，就會(huì)成為贏得消費(fèi)者信賴(lài)、行業(yè)尊重的保障。而在給消費(fèi)者帶來(lái)更好的口感、更高的品質(zhì)、更佳的營(yíng)養(yǎng)這些關(guān)鍵點(diǎn)上，安慕希在過(guò)去從未令人失望，在未來(lái)則更加值得期待。

目前，伊利基本完成了全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)的搭建，在亞洲、歐洲、大洋洲等地設(shè)立了15家創(chuàng)新中心，構(gòu)建乳業(yè)“產(chǎn)學(xué)研用”創(chuàng)新生態(tài)，持續(xù)不斷地打破產(chǎn)業(yè)技術(shù)瓶頸和場(chǎng)景局限，持續(xù)為乳品市場(chǎng)增長(zhǎng)擴(kuò)容帶來(lái)更多可能性，更是中國(guó)乳企邁向全球乳品創(chuàng)新高地的典范。

面對(duì)越發(fā)精明、挑剔的消費(fèi)者，如何引領(lǐng)行業(yè)的長(zhǎng)足進(jìn)步和強(qiáng)勁發(fā)展，伊利不但塑造出一個(gè)值得參考的全球樣本，更充分展現(xiàn)出中國(guó)奶業(yè)的創(chuàng)新活力。

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