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最近，小吃界出了一個大新聞。

南京小吃杠把子的鴨血粉絲湯宣布要出！道?。?/strong>

日前，在南京的鴨血粉絲湯們召開了個座談會，準備聯(lián)合申請集體商標，制定鴨血粉絲湯的團體標準。

(資料圖)

要知道，作為南京人最愛的小吃，鴨血粉絲湯不僅在當?shù)卮竺Χ?，在全國也有不少“粉絲”，只是由于地域限制，南京外的吃貨們只聞其名不嘗其味。

不過，隨著科技進步，此前僅能堂食的鴨血粉絲湯推出了速食版，讓不少吃貨們不到南京也能品嘗到鴨血粉絲湯。

萬萬沒想到，市場賣的速食鴨血粉絲湯中，有些質(zhì)量低下，“含鴨量”明顯不夠，壓根就沒有鴨血、鴨腸等靈魂配料，只有粉絲和調(diào)味包，傷透了吃貨的心。

為了捍衛(wèi)正宗鴨血粉絲湯的尊（質(zhì)）嚴（量），南京鴨血粉絲湯表示要狠狠打臉那些“含鴨量”不夠的偽鴨血粉絲湯！

比如規(guī)定特征料包(鴨產(chǎn)品)的含量應大于終產(chǎn)品的50%，且特征料包(鴨產(chǎn)品)中固形物的含量應大于該料包的50%。

就是說，一碗真正的鴨血粉絲湯，里面得有明顯能看得出來的鴨血、鴨肝等鴨子的東西。

當然，南京鴨血粉絲湯這么做的最終目標是：

出！道?。?/strong>

要知道，目前小吃界的當紅炸子雞非螺螄粉莫屬。

生于廣州柳州的螺螄粉深諳出道要趁早的道理：

早在2016年，就出臺了強制性的螺螄粉食品安全地方標準；

2018年，“柳州螺螄粉”獲批地理標志商標；

2021年2月，當?shù)赜殖雠_了團體標準。

具備標準化硬件的螺獅粉，出道后可謂如虎添翼、勢不可擋，不僅火出圈還火到海外：

老前輩沙縣小吃、蘭州拉面也是這么操作的。

可以說，標準化就是螺螄粉們、蘭州拉面?zhèn)兡軌蛲怀鎏厣M快混個臉熟從而火遍全國、不擔心假冒偽劣產(chǎn)品們搞壞聲譽的前提。

所以，不服氣的鴨血粉絲湯在南京也宣布出道！

未來，還將進一步制定鴨血粉絲湯食品安全地方標準，進一步規(guī)范鴨血粉絲湯產(chǎn)品市場，打造南京鴨血粉絲湯公共品牌。

好了，言歸正傳，制定標準是食品品質(zhì)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化的必經(jīng)之路，是小吃商業(yè)化模式的必要之舉。

此次南京鴨血粉絲湯準備申請集體商標、制定團體標準能更好幫助提升產(chǎn)品的標準化水平和品牌的市場辨識度。

更重要的是，標準和商標的統(tǒng)一，還能方便商家抱團“走出去”，并在市場擴大的情況下，依然維護好產(chǎn)品質(zhì)量。

當然，至于吃貨們擔心的鴨血粉絲湯出道火了后，會不會耍大牌（漲價）、冠名搞錢（商標版權牟利）、吃老本（口味不再創(chuàng)新）等等問題，那都是后面的事了~