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每日熱議!蓮藕迎豐收!本地貨源畝產(chǎn)提升近兩成,煨湯粉糯性價(jià)比更高
發(fā)布時(shí)間:2022-10-10 23:07:33 文章來源:揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)
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寒露節(jié)氣過后,漸冷的天氣讓排骨藕湯成為市民 餐桌上最受歡迎的菜品。市場上適合用來煨湯的粉糯蓮藕由此備受關(guān)注。


【資料圖】

連日來,極目新聞?dòng)浾咦咴L田間地頭及多級(jí)市場了解到,進(jìn)入10月中旬后的本地漢產(chǎn)蓮藕迎來豐收,蔡甸、江夏等主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)“鄂蓮5號(hào)”、“大白胖”等新品種的畝產(chǎn)量普遍較往年提升15%——20%左右,讓消費(fèi)者在這個(gè)冬天吃燜藕、喝藕湯的性價(jià)比更高。

本地蓮藕從今年9月底就開始陸續(xù)獲得豐收

白色胖蓮藕批量入市價(jià)格親民

10月9日,漢口唐蔡路的集貿(mào)市場里,有一大片區(qū)域?qū)iT銷售蓮藕。在鋪面上,既有裹滿泥巴的扁長蓮藕,也有胖墩墩、圓滾滾的大白蓮藕,一堆一堆地看上去非常豐盛。

“兩種藕都可以煨湯,也都能煨粉,主要就是品種和塊頭不一樣。”一位商販向鋪位前選購蓮藕的市民主動(dòng)推薦起了白白胖胖的蓮藕:“我們進(jìn)貨的時(shí)候說是今年的新品種,口感中性,關(guān)鍵是便宜。”

記者注意到,各個(gè)檔口鋪面上清洗干凈的大白胖型的蓮藕明顯比扁平泥巴藕的數(shù)量更多?!澳喟团?塊錢一斤,白胖藕只要3塊5一斤。”攤主說,這種新上市的蓮藕既可以煨湯也可以炒藕片,性價(jià)比非常高。

也許是到了蓮藕豐收的季節(jié),賣家需要競爭市場,蓮藕的價(jià)格也出現(xiàn)下降。在這家菜市場的各個(gè)攤位上,每個(gè)攤主把蓮藕按大、中、小分成三個(gè)規(guī)格,分別是每斤3.5元、3元、2.5元,比國慶黃金周期間跌了1元到1.5元。

隨后,在漢口西馬路的菜市場里,記者同樣看到了兩種不同的蓮藕,相比較而言,白胖藕的“隊(duì)伍”更龐大。楊姓攤主介紹,與鐵銹樣的紅皮泥藕相比,今年這種個(gè)頭更大的白皮蓮藕賣得特別俏:“可能看上去比較清爽吧,藕節(jié)比較均勻,而且又粗又長,反正吃過的人反饋比較好,回頭客多,一天能賣個(gè)4、500斤?!?/p>

新品種助蓮藕畝產(chǎn)同比增兩成

10月10日,蔡甸永安街的蓮藕種植基地里,農(nóng)戶呂師傅從凌晨4點(diǎn)下塘挖藕,直至早上9時(shí)仍在忙碌?!艾F(xiàn)在蓮藕成熟,一根藕能有8到10斤重?!眳螏煾嫡f,今年蓮藕迎來豐收,自己也能比往年多掙些錢了。

按照當(dāng)天的行情,蔡甸蓮藕的地頭價(jià)在每斤2.5元到3元之間,比往年同期便宜了不少,主要原因就是畝產(chǎn)更高,單價(jià)就降了下來。

與永安街相距不算太遠(yuǎn)的蔡甸區(qū)洪北街,百曲公路旁邊的一大片蓮藕池塘同樣進(jìn)入了集中采收期。因?yàn)橛瓉砹私陔y得的好天氣,采藕共李鴻福將自己工作的時(shí)間又延長了近一個(gè)小時(shí),也因此多采了百余斤新鮮蓮藕。

“這片1000多畝的基地,國慶黃金周前的一天采購量是7000斤左右,節(jié)后這幾天就增加到了上萬斤。”現(xiàn)場負(fù)責(zé)人陳本權(quán)看著眼前的忙碌場景笑著說:“氣溫降低,天氣變冷,吃藕喝湯的旺季真正到來了?!?/p>

在陳本權(quán)的身邊,停著一輛等待運(yùn)藕的貨車。接下來的每一天里,這樣的貨車將把一批又一批的蔡甸蓮藕送到全國各地的市民餐桌上。

蔡甸區(qū)蓮藕產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉吉本介紹,因?yàn)榻衲晗奶斓臏囟雀?、日照時(shí)間長,加上種植了新的蓮藕品種,帶來了總產(chǎn)量的明顯增長:“如果按單產(chǎn)來看,今年蓮藕的畝產(chǎn)較往年增加了20%左右,屬于一個(gè)大豐收年。”

當(dāng)天下午,記者又聯(lián)系上在江夏金水街蓮藕生產(chǎn)基地里忙碌著的負(fù)責(zé)人吳近貨。在他所在的合作社,今年的新種植的“大白胖”品種蓮藕同樣迎來豐收,畝產(chǎn)達(dá)到4000多斤,比常規(guī)蓮藕的畝產(chǎn)高出500多斤,相當(dāng)于增產(chǎn)了將近15%。

“十一黃金周之后,基地里每天的蓮藕采挖量逐漸增加,這兩天里每天外送的蓮藕超過10萬斤。”吳近貨告訴記者,今年新品種蓮藕的出產(chǎn)量大,農(nóng)戶們都能夠因此增收:“白白胖胖的大蓮藕不怕熱,能耐旱,夏天的持續(xù)高溫并沒帶來不利影響?!?/p>

氣溫高與日照長加快蓮藕成熟

按照吳近貨的說法,盡管今年夏天整體氣溫偏高,尤其是7、8月持續(xù)晴熱高溫干旱,基地里的蓮藕長勢還是保持了不錯(cuò)的生長趨勢,加快了新品種蓮藕的成熟期,也實(shí)現(xiàn)了總量的豐收,按照計(jì)劃將在明年動(dòng)員合作社其他成員都來種植“大白胖”的新品種蓮藕。

武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專家介紹,武漢是國家蓮藕研發(fā)重要基地,蓮藕研發(fā)更是武漢的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),全國優(yōu)良蓮藕品種基本上都由武漢提供,全市六個(gè)新城區(qū)都有種植基地。目前,蔡甸、江夏兩個(gè)區(qū)連片集中種植面積最大的主產(chǎn)區(qū)開始大量采挖上市,本地的新品種蓮藕表皮發(fā)白、藕絲延綿、口感粉嫩香甜,這個(gè)季節(jié)里都迎來了豐收采挖季。市民后期將能吃到更便宜的本地蓮藕。

對于今年本地蓮藕在夏季持續(xù)高溫氣候下依然獲得豐產(chǎn)豐收的原因,專家進(jìn)一步分析稱,今年武漢地區(qū)天氣較特殊,降雨量明顯偏少,平均高溫干旱占主要。四五月份是武漢栽種蓮藕的季節(jié),這個(gè)時(shí)候氣候較溫潤,有利于蓮藕苗期生長,而七至九月份盡管高溫干旱,但蓮藕屬水生植物,只要保持水源充足就不會(huì)怕熱,反而加快蓮藕膨大成熟。

按照規(guī)律,隨著十月以來的天氣漸漸轉(zhuǎn)涼,氣候條件更利于蓮藕中的淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的積累,本地藕粉糯的口感會(huì)更加明顯,所以今年的蓮藕不僅產(chǎn)量高,也特別好吃。

小貼士:怎樣讓湯藕更粉糯

武漢人喝藕湯,相對來講更喜歡吃口感粉糯的“粉藕”。但是,買回家煨湯的蓮藕到底粉不粉,也許只能在把湯煨好之后才能知道。

那么,怎樣讓湯藕吃起來更粉糯?

采訪中,專業(yè)人士向記者介紹,要吃到粉藕,除了使用常規(guī)的高壓鍋來將蓮藕“壓粉”以外,還可以通過加入碾碎的藕粒來增加藕湯的粉糯口感。

原來,一般餐廳酒樓里吃起來甚為粉糯的蓮藕大多來自“訂單采購”,也就是餐飲機(jī)構(gòu)向省內(nèi)的蓮藕種植基地定向訂購“湖中藕”或“塘中藕”,這樣的口感會(huì)相對更有保證。

美食人士則推薦最自然的煨湯方式:專門拿出小塊蓮藕進(jìn)行碾碎,在合適的火候下加入到藕湯之中,這樣可以讓整個(gè)藕湯變得更加濃稠,增加蓮藕的粉糯口感。目前也已經(jīng)有部分農(nóng)業(yè)合作社專門進(jìn)行“碾碎藕粒”的創(chuàng)新加工,幫助餐飲酒樓或百姓家庭以更方便的方式,煨出口感更粉糯的藕湯。

標(biāo)簽: 高溫干旱 這個(gè)時(shí)候

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