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記者張智北京報道

近日，進口自阿根廷的肉類產品外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽性，相關部門立即啟動應對機制，同時，多地發(fā)出重要提醒，進口牛肉檢測趨嚴。

這對國產牛肉供不應求的我國來說，意味著供應缺口或有所擴大。

長期以來，我國牛肉消費量大于生產量，大量需求依賴進口。

根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉報告顯示，預計到2035年，中國的牛肉消費量將達到1400萬噸，缺口也將達到300萬噸以上。在中國農業(yè)大學教授曹兵?？磥恚S著中國人消費能力、健康意識的提高，對牛肉的需求量還將繼續(xù)上漲。

“就我們目前的經濟發(fā)展狀況而言，仍然可以用巨量的增量空間來形容。進口牛肉不是想要多少就能進口多少，缺口仍然是無法彌補的。這也提醒我們國家肉牛產業(yè)體系要進行升級。大力發(fā)展我國肉牛產業(yè)，這是市場需求，要求我們來大力發(fā)展肉牛產業(yè)?！辈鼙Ρ緢笥浾弑硎?。

當前，各地已經行動起來，抓住窗口期大力布局肉牛產業(yè)，實現(xiàn)國產牛肉的逆襲。其中，國內首家以養(yǎng)牛為主業(yè)登錄A股的上市公司福成股份（600965）(600965.SH)等肉牛龍頭企業(yè)也在迅速布局，進一步擴大市場規(guī)模，實現(xiàn)行業(yè)與企業(yè)的雙贏。

“2022年公司將繼續(xù)加大對養(yǎng)牛產業(yè)的投入?！备３晒煞莘矫鎸Α丁酚浾弑硎?。而曹兵海預計，2022年下半年會開始恢復產銷兩旺的狀態(tài)，投資生產會恢復到理性發(fā)展的狀態(tài)。

抓緊窗口期擴大產業(yè)

近年來，我國牛肉產業(yè)迅速發(fā)展，已成為全球牛肉第三大生產國。數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國牛肉產量達698萬噸，較2020年增加了25.6萬噸，同比增長3.80%。

不過，在我國牛肉產量增長的同時，需求量也在增加。數(shù)據(jù)顯示，目前我國已經成為全球第二大牛肉消費國，2021年我國牛肉需求量達930.02萬噸，較2020年增加了45.8萬噸，同比增長5.17%，牛肉需求量大于產量，國產牛肉仍存在供需失衡的問題。

在此背景下，農業(yè)農村部印發(fā)《推進肉牛肉羊生產發(fā)展五年行動方案》，提出到2025年牛肉供給率達到85%。

目前，肉牛養(yǎng)殖已經成為多地提升脫貧攻堅成果、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要產業(yè)。

在云南普洱，為充分發(fā)揮肉牛產業(yè)優(yōu)勢，夯實肉牛全產業(yè)鏈發(fā)展基礎，普洱市先后出臺了《普洱市加快肉牛產業(yè)發(fā)展十條措施》《金融支持普洱市肉牛產業(yè)發(fā)展實施方案(試行)》《普洱市支持加快肉牛產業(yè)發(fā)展十條措施獎補資金申報指南》等系列政策措施，對肉牛養(yǎng)殖企業(yè)給予大力支持，極大地激發(fā)了肉牛養(yǎng)殖企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖場的積極性。

在內蒙古鄂托克前旗城川鎮(zhèn)，也開始構建“1331”發(fā)展模式，以優(yōu)質良種肉牛養(yǎng)殖為抓手，集中打造統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一繁育改良、統(tǒng)一營養(yǎng)飼喂、統(tǒng)一技術服務、統(tǒng)一活畜交易和統(tǒng)一品牌銷售的肉牛養(yǎng)殖核心區(qū)，配套完善基礎設施建設和社會化服務，不斷提升肉牛養(yǎng)殖產業(yè)化、規(guī)模化、標準化、集約化水平，輻射帶動全鎮(zhèn)肉牛產業(yè)發(fā)展，全力打造肉牛產業(yè)強鎮(zhèn)。

值得注意的是，在地方的布局中，龍頭企業(yè)是帶動產業(yè)發(fā)展的“主力軍”。

在河北三河市，隨著國家出臺一系列行業(yè)產業(yè)政策的陸續(xù)落地，福成股份于2021年7月重啟肉牛養(yǎng)殖和屠宰業(yè)務。從財報來看，福成股份肉牛養(yǎng)殖和屠宰、生態(tài)農業(yè)起步良好，主營業(yè)務重回增長軌道。2022年，福成股份將在2021年已擁有1萬頭牛場的基礎上，12月底再建1個1萬頭牛的養(yǎng)殖場，存欄活牛超過兩萬頭。財報顯示，2021年福成股份牛肉產品營業(yè)收入2.2億元，同比增長10.18%，營業(yè)成本1.7億元，同比增長21.6%。

按照布局，福成股份將牛產業(yè)的上游飼料種植與供給；中游的肉牛育種、養(yǎng)殖與屠宰；下游的牛肉加工與銷售配送全線貫通，計劃在上中下游引進人工智能(AI)等最新科技技術，輔以精益管理，讓牛產業(yè)的全產業(yè)鏈管理做到真正智，打造了智慧型養(yǎng)牛的全國標桿。

打通產業(yè)難題

不過，當前，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)也面臨一些難題。

曹兵海介紹，良種育種體系不健全、養(yǎng)殖數(shù)量及生產水平低、資源浪費嚴重，肉牛標準化規(guī)?；B(yǎng)殖體系不健全，正是我國肉牛產業(yè)存在的主要問題。

比如，由于缺乏良種的支撐，導致我國頭均牛肉產量低，我國屠宰牛平均胴體重134.6千克，低于世界平均水平204千克，不足發(fā)達國家的50%。同時，生產水平低，資源浪費嚴重，也導致產業(yè)發(fā)展緩慢。

相較之下，阿根廷和澳大利亞的草原、海拔和氣候適中，適宜肉牛生長，而且牛肉是當?shù)氐闹еa業(yè)，已經形成了非常完整的產業(yè)鏈，牛肉的品質和產量都有保證；在澳大利亞，一個農場主能管理幾萬頭牛，因此其牛肉能出口到世界各地。

而我國的青藏高原和內蒙古高原，由于海拔太高、降水量小、生態(tài)環(huán)境脆弱，土地可以承載的放牧數(shù)量非常有限，而且大部分的牛都是當?shù)厝罕娚B(yǎng)的，產量也有限。

行業(yè)內人士建議，應該構建和完善肉牛良種繁育體系，徹底改變我國肉牛種質和高檔牛肉依靠進口的局面。比如，福成股份與國內頂尖的生物繁育公司合作，福成牛場第一胎使用德系西門塔爾做基礎母牛，剛出生的德系西門塔爾小牛重量在40公斤左右，500天可增重到1500斤。第二胎將采用美系的西門塔爾做種牛，剛出生的美系西門塔爾小牛重量在50公斤左右，500天將可增重到1750斤，可有效解決國產肉牛增重緩慢的瓶頸問題。

同時，提升肉?？茖W飼養(yǎng)管理技術。今年2月，《“十四五”推進農業(yè)農村現(xiàn)代化規(guī)劃》中也提出，要實施基礎母畜擴群提質行動，引導一批肉牛肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖場實施畜禽圈舍標準化、集約化、智能化改造。

當前，我國肉牛飼養(yǎng)方式已由放牧向全舍飼和舍牧結合的規(guī)模化養(yǎng)殖方向發(fā)展，肉牛生產已具備產業(yè)化雛形。福成股份建議，應推進肉牛產業(yè)向專業(yè)化、規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展，全面提升肉牛生產效益，讓肉牛產業(yè)實現(xiàn)突破式發(fā)展。

值得注意的是，與生豬和奶牛產業(yè)所獲得的大力扶持和補貼政策相比，肉牛產業(yè)的發(fā)展仍缺乏足夠重視。行業(yè)內人士建議，未來，希望國家能盡快落實國家級標準示范場的評定推進工作，增加對規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)的補貼扶持力度，完善牛的保險繳納政策。

責任編輯：徐蕓茜主編：公培佳