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老牌面條企業(yè)一口氣交出了兩份業(yè)績(jī)“考卷”。

4月25日，湖南克明食品（002661）集團(tuán)有限公司(002661.SZ，下稱“克明食品”)發(fā)布2021年年報(bào)，報(bào)告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營收43.27億元，同比增長(zhǎng)9.32%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)6747萬元，同比下降76.95%。

同日發(fā)布的，還有2022年一季度報(bào)告。報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營收10.98億元，同比下降0.61%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6047萬元，同比下降29.11%；實(shí)現(xiàn)扣非凈利潤(rùn)5591萬元，同比下降15.72%。

“受疫情期間消費(fèi)需求增大的影響，各掛面企業(yè)在2020年下半年開始加快了產(chǎn)能釋放，市場(chǎng)產(chǎn)品供大于求，從而加大了企業(yè)產(chǎn)品的銷售難度?！贬槍?duì)2021年業(yè)績(jī)下滑原因，4月28日，克明食品相關(guān)負(fù)責(zé)人向時(shí)代周報(bào)記者解釋道。

“除此之外，克明食品在這一階段有部分落后產(chǎn)能需要淘汰，期間會(huì)出現(xiàn)工廠停產(chǎn)的情況，這也使得管理費(fèi)用增加，影響企業(yè)整體利潤(rùn)?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人坦言。

而針對(duì)2022年一季度業(yè)績(jī)下滑的情況，該負(fù)責(zé)人表示，是由于2021年同期整體基數(shù)偏高。“今年無論是從毛利率的改善，還是從控制費(fèi)用的角度來說，都是有所提升的。”該負(fù)責(zé)人進(jìn)一步解釋道。

克明食品旗下的陳克明面條常年占據(jù)超市貨架C位，被稱為“面條大王”，在消費(fèi)市場(chǎng)有一定的知名度。不過，近年來受疫情與快餐文化的影響，作為傳統(tǒng)面業(yè)的克明食品正遭遇來自新品牌、新品類的沖擊。

如何能在食品消費(fèi)的紅海游得更遠(yuǎn)，是當(dāng)下克明食品需要思考的問題。

“過山車”般的業(yè)績(jī)表現(xiàn)

克明食品的前身是陳克明面條廠。1997年6月，克明食品正式成立，專注于米面制品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，主要包括面條、面粉、方便食品等產(chǎn)品，“一面之交，終生難忘”的廣告語傳遍大江南北。

2012年，克明食品在深圳證券交易所掛牌上市，成為國內(nèi)首家上市的掛面企業(yè)。

目前，克明食品主要產(chǎn)品有面條、面粉以及方便食品三大類。

其中，面條代表品牌有定位中高端的“陳克明”與定位低端的“金麥廚”、“來碗面”；面粉代表品牌有“陳克明”、“五味良倉”，分大包裝面粉和小包裝面粉，產(chǎn)品涵蓋中式白面粉、中式雜糧面粉、西式烘焙粉等；方便食品代表品牌為“五谷道場(chǎng)”、“陳克明”，產(chǎn)品覆蓋面廣泛，主要有非油炸方便面、鮮拌面、自熱面、半干面、自熱米飯等。

隨著各項(xiàng)業(yè)務(wù)擴(kuò)展，克明食品的業(yè)績(jī)一度上漲明顯。2018年財(cái)報(bào)顯示，克明食品的營業(yè)收入28.56億元，同比增長(zhǎng)25.86%；凈利潤(rùn)為1.86億元，同比增長(zhǎng)65.00%。

但到了2019年，業(yè)績(jī)?cè)鏊賱t明顯放緩。2019年財(cái)報(bào)顯示，其營業(yè)收入30.34億元，同比增長(zhǎng)6.22%；凈利潤(rùn)為2.07億元，同比增長(zhǎng)11.17%。

2020年，受疫情期間消費(fèi)需求大增的影響，克明食品業(yè)績(jī)表現(xiàn)亮眼。財(cái)報(bào)顯示，克明食品實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入為39.58億元，同比增長(zhǎng)30.45%；歸母凈利潤(rùn)2.93億元，同比增長(zhǎng)41.66%。

從主營業(yè)務(wù)來看，面條是克明食品2020年?duì)I業(yè)收入的“巨頭”，營業(yè)收入27.94億元，同比增長(zhǎng)17.29%。此外，面粉實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入4.06億元，同比增長(zhǎng)達(dá)84.69%。

因2020年基數(shù)大漲，克明食品在2021年遭遇利潤(rùn)“大跳水”。

財(cái)報(bào)顯示，2021年，克明食品實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)2108萬元，同比下降91.97%。

從產(chǎn)品來看，面條實(shí)現(xiàn)營收24.7億元，同比下降11.62%；但面粉實(shí)現(xiàn)營收7.22億元，同比增長(zhǎng)77.99%。此外，面條與面粉的毛利率分別為23.06%、0.78%，同比下滑4.53%、9.34%。

“克明食品一直專注于掛面，但去年掛面板塊發(fā)展沒有我們預(yù)期的好，因此部分作為掛面原料的面粉就在市場(chǎng)上低端出售了，也就拉低了整體產(chǎn)品的毛利?！笨嗣魇称废嚓P(guān)負(fù)責(zé)人向時(shí)代周報(bào)記者說道。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴時(shí)代周報(bào)記者，隨著疫情逐漸平穩(wěn)，消費(fèi)者對(duì)面條需求逐漸恢復(fù)正常，面條的剛需屬性也在不斷地下探?！斑@是一個(gè)必然的趨勢(shì)?！彼f道。

布局方便食品

近兩年來，傳統(tǒng)面條和方便食品可謂“短兵相接”。受疫情影響，方便食品大有快速占領(lǐng)年輕消費(fèi)者的勢(shì)頭。

克明食品早在多年前便有所布局方便食品。

2017年6月，克明食品公司以5228.2萬元競(jìng)得中糧天然五谷食品投資有限公司所持中糧五谷道場(chǎng)食品有限公司(下稱“五谷道場(chǎng)”)100%股權(quán)，同時(shí)承擔(dān)五谷道場(chǎng)5367.947822萬元債權(quán)，合計(jì)代價(jià)1.06億元。

華經(jīng)情報(bào)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，在2021年中國方便面品牌力指數(shù)排行榜上，前三名分別為康師傅、統(tǒng)一、今麥郎，而五谷道場(chǎng)排行第六。

盡管排名相對(duì)靠前，但五谷道場(chǎng)在頭部方便食品當(dāng)中的存在感依然偏低。

今年“315土坑酸菜”事件發(fā)生后，各路輿論都指向含有酸菜的方便食品，五谷道場(chǎng)一度也卷入質(zhì)疑中。為自證清白，3月16日，五谷道場(chǎng)發(fā)布聲明，稱從未和四家牽涉土坑酸菜的企業(yè)有過任何采購合作。且五谷漁粉并非公司關(guān)聯(lián)企業(yè)，雙方?jīng)]有任何股權(quán)關(guān)系。

在“土坑酸菜”事件后續(xù)發(fā)酵中，五谷道場(chǎng)未再被重點(diǎn)提及，引發(fā)“野性消費(fèi)”的反而是白象食品。

2021年，克明食品持續(xù)加大對(duì)五谷道場(chǎng)品牌方便食品的資源投入，報(bào)告期內(nèi)，克明食品開發(fā)了“五谷道場(chǎng)”系列熟濕面產(chǎn)品，帶動(dòng)了熟濕面C端產(chǎn)品的銷售增長(zhǎng)。與此同時(shí)，五谷道場(chǎng)淘寶直播業(yè)務(wù)也取得了進(jìn)一步增長(zhǎng)。

傳統(tǒng)面條企業(yè)努力創(chuàng)新的動(dòng)力，或來自于新興方便食品飛速發(fā)展帶來的壓力。

中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2019年中國方便食品銷售額突破4500億元。隨著自熱火鍋、方便螺螄粉、方便涼皮等產(chǎn)品走紅，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模隨之增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2022年中國方便食品銷售額將達(dá)5160億元。

中商情報(bào)網(wǎng)顯示，2021年雙十一方便速食行業(yè)天貓預(yù)售前十品牌分別為，AIRMETER、好歡螺、李子柒、鋒味派、鍋圈食匯、飯爺、開小灶、統(tǒng)一、拉面說、自晦鍋。

其中，AIRMETER占比達(dá)26%；其次為好歡螺，占比達(dá)22.74%；再次為李子柒，占比達(dá)10.1%。前十企業(yè)預(yù)售額占總方便速食行業(yè)預(yù)售額的82%。

以拉面說為例，2019年，拉面說的銷售額突破2.5億；2020年拉面說銷售額已達(dá)6個(gè)億；2021年，拉面說在抖音、拼多多的銷售額均實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)160%、130%。

事實(shí)上，克明食品在方便食品的盈利也正逐步上升。2021年，克明食品方便食品實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入3.4億元，同比增加10.73%。

朱丹蓬認(rèn)為，方便食品是食品行業(yè)不同場(chǎng)景在不同需求下細(xì)分的賽道，其是在傳統(tǒng)食品基礎(chǔ)上引申的“補(bǔ)充”，二者相輔相成，并非是傳統(tǒng)意義上的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。

“未來方便速食會(huì)呈現(xiàn)出規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展?！敝斓づ畋硎?。

編輯洪若琳