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李景輝：中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)每年可創(chuàng)造5000億元產(chǎn)值！

2-3年內(nèi)這三家企業(yè)可提供80萬套國產(chǎn)祖代白羽肉雞

《禽業(yè)寶典》記者 嚴(yán)秋璠 曲逸群

由于美國、加拿大等地禽流感疫情嚴(yán)峻，國內(nèi)開始看好后市白羽肉雞行情。本次大范圍禽流感不僅影響雞肉進(jìn)口，也會放緩祖代白羽肉雞的引種步伐。當(dāng)前，我國白羽肉雞種業(yè)呈現(xiàn)什么格局？就此問題，禽業(yè)寶典記者于近期專訪了中國畜牧業(yè)協(xié)會白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝。

問：2021年中國白羽肉雞出欄量是多少？

李景輝：2021年白羽肉雞聯(lián)盟統(tǒng)計了各省份共計199個屠宰場的數(shù)據(jù)。結(jié)果顯示， 全年我國白羽肉雞屠宰量為67.7億只， 2020年為59.5億只，2019年為54億只，可以看出三年內(nèi)屠宰量一直在增長。加上未經(jīng)統(tǒng)計的小作坊式屠宰場，我國白羽肉雞屠宰量肯定不止67.7億只。

問：您判斷中國白羽肉雞年產(chǎn)值可以達(dá)到多少？

李景輝：按環(huán)節(jié)劃分，每年白羽肉雞生肉上市約1500萬噸，能產(chǎn)生1500億元產(chǎn)值；加工產(chǎn)品約為生肉的20%，即300萬噸，對應(yīng)產(chǎn)值700億元。

再看種雞方面，父母代每年大概賣出5500萬套，以去年40元/套的均價計算約為20億元；每年約有30億只商品雛雞流通，按平均3.5元/只來算有100億元產(chǎn)值。

再到毛雞銷售環(huán)節(jié)，小散戶還會有28億只左右的毛雞上市，按每只雞20元計算，產(chǎn)值為560億元。

計入上游的飼料、疫苗，下游的肉類加工等環(huán)節(jié)，白羽肉雞每年大概可產(chǎn)生5000億元的產(chǎn)值。

問：中國祖代白羽肉雞現(xiàn)存欄多少套？每年需要更新多少套？進(jìn)口雞肉量如何？

李景輝：過去三年，我國白羽肉雞祖代雞更新量分別為122萬套、100萬套和124萬套，目前祖代白羽肉雞存欄量為171萬套。引種量和更新量基本平衡。

進(jìn)口量方面，過去十年我國雞肉進(jìn)口都在55萬噸/年左右，約占我國雞肉消費量的5%。

2019及之后兩年，進(jìn)口數(shù)量分別達(dá)到了77萬噸、154萬噸、148萬噸，相當(dāng)于以往3倍，占據(jù)國內(nèi)雞肉消費量的10%。美國、加拿大等地禽流感疫情理論上利好我國白羽肉雞生產(chǎn)，進(jìn)口減少意味著市場上白羽肉雞投放量的減少，價格會相應(yīng)上升。

問：此前國外長期壟斷白羽肉雞品種，有哪些弊端？

李景輝：在2019年之前約40年的時間里，我國白羽肉雞種源100%從國外引進(jìn)（期間中美泰合資的白羽肉雞育種公司曾存續(xù)十多年，后因多種原因退出市場），弊端顯而易見。

1.斷供風(fēng)險。當(dāng)前全球白羽肉雞種源主要由德國EW和美國泰森兩大公司壟斷，他們占據(jù)全球白羽肉雞種源的95%，核心場分布在美國、新西蘭、歐洲、巴西等地。 一旦國外爆發(fā)禽流感，根據(jù)世界世界動物衛(wèi)生組織（OIE）規(guī)定，畜禽進(jìn)口將受到限制， 影響我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)正常發(fā)展。同樣地， 人類疫病爆發(fā)也會降低引種頻率和效率。

2.長 途運輸導(dǎo)致動物應(yīng)激。在穩(wěn)定的養(yǎng)殖環(huán)境中，種雞即使攜帶微小的病毒、不良的細(xì)胞也不會發(fā)病。但 長途運輸引發(fā)的應(yīng)激會使病毒、細(xì)胞快速增殖，到達(dá)目的地后發(fā)病。

3.國外的育種目標(biāo)不符合我國居民消費習(xí)慣。 國外的育種目標(biāo)建立在歐美人種的飲食偏好之上， 比如強(qiáng)調(diào)雞胸部分。

4.100%依賴引種導(dǎo)致我國從業(yè)者在商業(yè)活動中處于劣勢地位，尤其缺乏議價權(quán)。

問：2021年我國三個白羽肉雞新品種通過審定，您如何看待未來國內(nèi)白羽肉雞育種的發(fā)展？

李景輝：此前我們的育種技術(shù)比較傳統(tǒng)，主要運用表型性狀篩選，現(xiàn)在育種技術(shù)進(jìn)入基因?qū)用?。中國人性格?xì)致，工具運用能力強(qiáng)，能更好地利用最新育種技術(shù)。

而且我國地方雞品種多于國外，在追求經(jīng)濟(jì)價值最大化方面有充足育種素材可引用，我十分看好白羽肉雞育種的未來。

問：您能否預(yù)計一下未來2-3年，我國自主培育白羽肉雞品種的比例能達(dá)到多少？

李景輝：按照各公司規(guī)劃，2-3年內(nèi)圣農(nóng)可以達(dá)到年生產(chǎn)40萬套祖代雞的規(guī)模，新廣和峪口可以完成20萬套祖代雞的規(guī)模建設(shè)，三家公司可共提供80萬套祖代白羽肉雞。

按我國120萬套的更新量計算，理論上這三家公司就可以提供60%以上的祖代市場份額。但要注意，綜合性能才是用戶選擇品種的主要依據(jù)。自主培育品種還得把控好質(zhì)量，提升性能。

問：您認(rèn)為政策上可從哪些方面推進(jìn)育種工作發(fā)展？

李景輝：政策可以從 金融補(bǔ)貼 或 土地 方面給予支持，還要 鼓勵公平競爭 。對于引種，我建議相關(guān)部門嚴(yán)格監(jiān)管進(jìn)口種源，以保障生物安全。

在推廣新品種走向市場時，我們也呼吁國家能夠給予一些 推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 的政策，同時 鼓勵更多科研單位與企業(yè)去開展白羽肉雞育種活動，從產(chǎn)學(xué)研的角度革新技術(shù)。