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本報記者 吳奕萱 李亞男

近期，受疫情影響，生鮮電商平臺的訂單量暴增。這波疫情能重新激活生鮮電商市場嗎？

生鮮電商訂單量劇增

回溯至2020年，全球疫情為生鮮電商行業(yè)提供了一次“野蠻生長”的機遇，每日優(yōu)鮮和叮咚買菜更是借此成功在美股上市。此后隨著社區(qū)團購興起，不少新興生鮮電商面臨倒閉，行業(yè)形勢由熱轉(zhuǎn)冷。而今疫情反復(fù)，每日優(yōu)鮮、叮咚買菜和盒馬鮮生等生鮮電商平臺成了搶菜“主戰(zhàn)場”。

一位上海市靜安區(qū)居民小沈告訴《證券日報》記者：“封控至今，我每天都在叮咚買菜、盒馬蹲點搶菜，但是從來沒有搶到過，都是靠著居委會物資和小區(qū)團購過活。”

浙江杭州一市場調(diào)研人員告訴記者：“最近半個月叮咚買菜、盒馬平臺訂單至少增長了一半。如果能夠保證運力，訂單數(shù)量還會更多?！?/p>

但近期需求激增是短期的，隨著疫情逐步得到控制，生鮮電商平臺用戶數(shù)量與訂貨量不可避免地會回落。屆時，生鮮電商平臺又能留住多少用戶？

對此，IPG中國首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜對記者表示：“疫情對人們的購買習(xí)慣帶來影響，生鮮電商企業(yè)在競爭中不斷改進升級，未來該市場份額將有較大的提升。生鮮電商的行業(yè)氛圍可能會因此而改變。”

浙江大學(xué)國際聯(lián)合商學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟與金融創(chuàng)新研究中心聯(lián)席主任、研究員盤和林也表示，“在疫情期間，小商小販不可能解決大城市的食品供給問題，而生鮮電商配合社區(qū)生鮮團購，能夠在很大程度上緩解這些難題?？梢哉f，疫情是生鮮電商的助推器，生鮮電商也培育了市場?！?/p>

產(chǎn)品質(zhì)量保障是關(guān)鍵

值得注意的是，近年來各類生鮮電商平臺因產(chǎn)品質(zhì)量、定價標準、售后維權(quán)等問題，頻頻遭到消費者吐槽。其中，食品質(zhì)量類投訴在各大第三方投訴平臺屢見不鮮。記者以“生鮮質(zhì)量”為關(guān)鍵詞在黑貓投訴平臺搜索，得到了超600條結(jié)果，最近10條內(nèi)有9條都與生鮮電商有關(guān)。

對此，中國文化管理協(xié)會鄉(xiāng)村振興建設(shè)委員會副秘書長、數(shù)字化領(lǐng)域?qū)＜以瑤浽诮邮苡浾卟稍L時表示：“由于生鮮產(chǎn)品的特殊性，質(zhì)量保障是必須突破的難題。生鮮電商應(yīng)加強品牌建設(shè)，實現(xiàn)生鮮產(chǎn)品適當(dāng)溢價，提高效益?！?/p>

袁帥認為，“生鮮需要特殊的冷鏈運輸物流系統(tǒng)。目前我國已經(jīng)進入現(xiàn)代物流4.0時代，冷鏈物流需要針對不同的生鮮產(chǎn)品提供包括產(chǎn)品包材、冷藏庫房、冷藏車輛、冷鏈運作的一系列標準化解決方案?！北P和林認為：“生鮮電商產(chǎn)品相較于傳統(tǒng)零售的生鮮產(chǎn)品性價比不高，需要考慮壓縮成本?！?/p>

事實上，現(xiàn)階段頭部生鮮電商企業(yè)已經(jīng)將重心逐步放到了供應(yīng)鏈建設(shè)上。叮咚買菜近年來致力于擴充自有品牌，公司2021年第四季度財報顯示，其當(dāng)期自有品牌的商品銷售占商品交易總額的10.2%，上年度該數(shù)據(jù)僅為5.8%。每日優(yōu)鮮近年來則在不斷加碼產(chǎn)地直采。兩家企業(yè)都在盡可能壓縮中間環(huán)節(jié)，創(chuàng)造更大的利潤空間。

（編輯 上官夢露）