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7月31日，海底撈（06862.HK）股價高開震蕩上行，截至14時50分，公司股價漲超14%。此外，海倫司（09869.HK）、九毛九（09922.HK）漲約7%。

消息面上，30日晚間，海底撈發(fā)布了《正面盈利預(yù)告》，今年上半年，海底撈來自持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)的收入預(yù)計不少于188億元，較上年同期同比增長超23.7%；持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)凈利潤預(yù)計超22億元，同比增長了29.56倍。

注意到，這是海底撈自上市以來取得最好的中報凈利潤。2018年至2022年的中報，海底撈分別實現(xiàn)凈利潤（包含特海國際業(yè)務(wù)）為6.46億元、9.11億元、-9.65億元、9453萬元、-2.67億元。2022年上半年，因為大量關(guān)店產(chǎn)生長期資產(chǎn)處置損失合計為3.08億元。而今年上半年，海底撈“硬骨頭”計劃下部分先前關(guān)停門店重開后，餐廳數(shù)目同比增加。

【資料圖】

同時，海底撈指出，業(yè)績變動的主要原因是餐廳客流量增加，經(jīng)營好轉(zhuǎn)。同期翻臺率的提升，內(nèi)部管理及營運改善以及餐廳經(jīng)營效率提升也使得凈利潤大幅增長。

事實上，除海底撈外，多家餐飲上市公司已“預(yù)喜”上半年業(yè)績。7月25日晚，九毛九發(fā)布了正面盈利預(yù)告，預(yù)計今年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入約28.80億元，同比增長51.7%；凈利潤為2.20億元，同比增幅不低于281.3%。九毛九旗下的餐飲品牌眾多，包括“九毛九”餐廳、太二、慫重慶火鍋廠、賴美麗眉山藤椒烤魚、那未大叔是大廚。九毛九指出，業(yè)績增長的原因系餐廳總數(shù)從2022年6月30日的475間增加至今年6月30日的621間，再加之營業(yè)恢復(fù)，營業(yè)天數(shù)較上一年同期有所增加。

“小酒館第一股”的海倫司也迎來上市以來首個中報盈利。雖然營收預(yù)計實現(xiàn)7.00億元至7.20億元，同比下滑17.62%至19.91%，海倫司稱主要是特許經(jīng)營酒館門店占比提高導(dǎo)致，而特許經(jīng)營門店的營業(yè)額并未全部納入海倫司總部。盈利方面，相較于去年中報的虧損3.04億元，今年同期海倫司預(yù)計實現(xiàn)盈利1.55億元至1.60億元；經(jīng)調(diào)整凈利潤約1.70億元至1.80億元，而上一年經(jīng)調(diào)整凈虧損約9900萬元。

海倫司同樣將凈利增長歸功于客流回升，門店經(jīng)營好轉(zhuǎn)。此外，海倫司提到，精細化管理帶來效率優(yōu)化，以及持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品成本及規(guī)模效應(yīng)帶來毛利率提升也起到了不少作用。

A股方面，同慶樓（605108）（605108.SH）預(yù)計今年上半年實現(xiàn)凈利潤為1.25億元至1.70億元，同比增長493.32%至702.78%；扣非凈利潤8952萬元至1.21億元，同比增長625.27%至881.20%。

今年上半年，廣州酒家（603043）（603043.SH）實現(xiàn)營業(yè)收入17.45億元，同比增長22.57%；凈利潤為7616.38萬元，同比增長39.86%。

廣州酒家稱，公司緊抓餐飲市場復(fù)蘇機遇，實現(xiàn)利潤較去年同期大幅增長，同時，公司食品業(yè)務(wù)統(tǒng)籌營銷渠道布局，優(yōu)化渠道策略，加大重點市場開拓，保障食品業(yè)務(wù)穩(wěn)定發(fā)展。

全聚德（002186）（002186.SZ）預(yù)計2023年上半年同比扭虧為盈，實現(xiàn)歸母凈利潤2600萬元~2850萬元，上年同期為虧損1.53億元。對于業(yè)績變動情況，全聚德方面表示，2023年上半年，隨著客流恢復(fù)，餐飲市場消費力得到明顯釋放，疊加春節(jié)和五一勞動節(jié)消費旺季因素，餐飲市場迎來強勢復(fù)蘇。公司線上線下（300959）多渠道創(chuàng)收，營業(yè)收入和利潤總額同比實現(xiàn)較大幅度增長。

據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%，成為前六個月反彈最大的消費品類。除了海底撈外，目前已發(fā)布業(yè)績預(yù)告的多家餐飲上市企業(yè)多預(yù)喜，如九毛九、海倫司、廣州酒家、同慶樓等業(yè)績呈現(xiàn)不同程度回暖。