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如果說“烤爐+小餅+蘸料”是淄博燒烤的“靈魂三件套”，那“特色+傳播+口碑”便是淄博燒烤走紅的三件套。

淄博燒烤似乎是一夜走紅，且至今熱度不減。

淄博燒烤的“專用手勢”。

【資料圖】

據(jù)媒體報道，僅3月份，淄博這座人口僅470萬人的城市，就接待外地游客480多萬人次，同比增長了134%。某點評數(shù)據(jù)平臺顯示，3月以來，淄博當(dāng)?shù)亍盁尽标P(guān)鍵詞搜索量同比去年增長超370%。“淄博燒烤”關(guān)鍵詞全平臺搜索量則同比增長超770%，多個在線旅游平臺“五一”期間高鐵熱門目的地榜單，淄博均位列前十。

連淄博人自己都沒想到，淄博燒烤就這樣火透了。各路媒體爭相報道，高鐵站烏泱烏泱的人群，淄博正從“宇宙中心曹縣”接過新晉“頂流”的交椅。

像淄博這樣“意外”走紅的城市，人們可能已經(jīng)不陌生了。丁真因其樸素的笑容走紅網(wǎng)絡(luò)，為四川理塘帶來熱度；新疆昭蘇縣副縣長賀嬌龍策馬奔騰，為當(dāng)?shù)匚穆么?；因在短視頻平臺爆火，山東曹縣被稱為“宇宙中心”……

2023年的春天亦是中小網(wǎng)紅城市迸發(fā)的春天。因爆款劇《狂飆》而火的廣東江門，舉辦“村BA“的貴州臺盤村，再到因“烤爐小餅加蘸料，燒烤靈魂三件套”火遍全網(wǎng)的山東淄博......

不同于傳統(tǒng)的旅游城市擁有一眾聞名天下的經(jīng)典景點，這些中小城市憑什么走紅？如果說“烤爐+小餅+蘸料”是淄博燒烤的“靈魂三件套”，那“特色+傳播+口碑”便是淄博燒烤走紅的三件套。在人人都可以是傳播者的今天，每一座城市都有憑借自身獨特文化出圈的機(jī)會。這些城市的成功經(jīng)驗有何可以借鑒之處？

媒體轉(zhuǎn)播，點燃網(wǎng)絡(luò)流量

這些網(wǎng)紅城市的爆火出圈離不開媒體的助力。

以淄博為例，淄博燒烤的火爆并非一朝一夕，早就是電視臺的老面孔。早在2021年，CCTV4播出的紀(jì)錄片《美食中國》之《淄博·和為淄味》，以及山東衛(wèi)視紀(jì)錄片《至味山東》之《“淄博燒烤” 醬的傳奇》就將淄博燒烤帶到了觀眾的眼前；同年B站的美食紀(jì)錄片《人生一串》第三季也將淄博臨淄納入拍攝名單中；2022年，大眾日報報道《淄博燒烤里的雙城愛情》，以獨特的愛情視角講述淄博燒烤故事......

如今，用短視頻記錄自己的生活，透過短視頻了解各類信息，已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一環(huán)，其傳播力不容小覷。通過短視頻平臺展示城市的特色與獨特的煙火氣，將視覺的沖擊與感性的語言相互疊加，才能加快城市在網(wǎng)絡(luò)中出圈，為城市特色賦予別樣的意義。2023年，隨著旅游市場逐漸復(fù)蘇，這種影響力更加顯現(xiàn)。

例如，今年2月，淄博有關(guān)部門邀請擁有2000萬粉絲的大V戶外直播，演示“淄博燒烤的正確吃法”：將小餅對折后，在折痕處蘸取蘸料，再卷上小蔥，擼下烤好的五花肉，獲得了27萬的點贊量，成了淄博火爆全網(wǎng)的起點。4月8日，專門打假美食份量的博主superB太在淄博的測評成了淄博燒烤的流量高潮。視頻中，博主測評的10家攤位，沒有一家店鋪存在缺斤少兩的情況，甚至有的店鋪還“多送”，可以“免費(fèi)嘗”，這一視頻發(fā)出后，人們紛紛夸贊淄博燒烤當(dāng)?shù)厝说膶嵲?、好客。這時，燒烤便不再是單純的燒烤，而是整個城市的熱情。

此外，主流媒體的報道也發(fā)揮了重要作用。3月29日，央視主播康輝就在《主播說聯(lián)播》中為淄博燒烤打Call；當(dāng)天夜間，央視《晚間新聞》深度剖析這一熱點現(xiàn)象推出《特色燒烤激發(fā)城市活力》專題報道。據(jù)淄博市廣播電視臺粗略統(tǒng)計，目前已有超160家媒體參與對淄博燒烤的傳播報道，其中省級媒體占比超28%，央級媒體占比超23%。

“村BA”最初的爆火，也源自去年的一則短視頻。塑料凳、人字梯、密密麻麻的人群揮舞著手機(jī)為隊伍搖旗吶喊歡唱村歌.......借由短視頻，“村BA”將極具現(xiàn)場感、生活化、沖擊感的鄉(xiāng)村畫面，展現(xiàn)給全國，“震驚”了網(wǎng)友。

媒體傳播的大流量為各地旅游熱度填一把旺火，促成人們對旅游出行的期盼。

差異化定位，找準(zhǔn)城市“好淄味”

這些“網(wǎng)紅城市”首先在年輕人群體之中走紅。從圍爐煮茶到軍訓(xùn)式旅游，新媒體時代的年輕人追求儀式感，又樂于分享生活，個性十足的他們更不怕一場說走就走的旅行。

淄博準(zhǔn)確地契合了Z世代年輕人追求儀式感、氛圍感的心理，巧妙地找到了淄博燒烤與其他地方燒烤的差異，使“烤爐小餅加蘸料”三件套成為了淄博燒烤特有的文化名片。

貴州省黔東南州臺盤鄉(xiāng)的“村BA”以其極具現(xiàn)場感、生活化、沖擊感的畫面，成為臺江乃至貴州的一張新名片。決賽期間，3天4場比賽，吸引了10萬人到場。

條條大路通羅馬，不同地點，不同的出圈路徑，啟示著全國各地城市只要找準(zhǔn)自身特色，主動出擊，做出新意，旅客們自會“尋聲”前往，“聞味”而來。

燒烤火出圈，抓住的不僅是互聯(lián)網(wǎng)流量

“東風(fēng)”吹來需要運(yùn)氣 ，厚積薄發(fā)是底力。能否接得住“東風(fēng)”吹來的流量，仍需長期的籌備，蓄積力量等待最終的盛放。

淄博燒烤此次營銷成功，是因為淄博人抓住了互聯(lián)網(wǎng)流量這個關(guān)鍵要素，城市網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)打造離不開流量加持，而流量的持續(xù)發(fā)力又離不開城市的人文、服務(wù)、基建配套。從燒烤列車、燒烤專線、燒烤節(jié)金爐獎到經(jīng)營管理、青年驛站、商標(biāo)注冊，淄博通過優(yōu)化城市體驗，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)沉淀了城市的口碑。不但接住了巨大的流量，更是將城市的熱情好客的人文魅力推廣了出去。正是淄博對本地?zé)痉椒矫婷娴某掷m(xù)耕耘，才讓這一IP一舉成名。

廣東江門則推出手繪地圖，專門標(biāo)出取景地，供游客觀光打卡。還開展了“引客入江”活動，發(fā)動旅行社推出“跟著《狂飆》游江門”系列旅游線路產(chǎn)品。在三十三墟街頭，也常見商鋪賣起與劇集有關(guān)的“周邊”，甚至有人穿上馬甲，在街頭做起了角色扮演。

淄博、江門、臺盤村的成功值得學(xué)習(xí)，但不意味著生搬硬套?！拔以?/span>XX很想你”、文旅局長出鏡代言曾經(jīng)同樣紅極一時，為當(dāng)?shù)貛砹髁?。但時至今日，全國各地的粗劣模仿早已使人們對這一創(chuàng)意審美疲勞。

誠如康輝所言“紅的是火熱的生活、干事的熱情?；鸬囊彩且环教厣?，是因地制宜、一把鑰匙開一把鎖的打法。”精準(zhǔn)發(fā)掘當(dāng)?shù)靥厣?，用心?jīng)營城市形象，抓住新媒體的東風(fēng)，成功打造屬于當(dāng)?shù)氐莫毺豂P，創(chuàng)造屬于自身的獨特價值。