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年夜飯對于人們而言是一年中極為重視的一餐飯。2023年兔年的年夜飯有啥特點(diǎn)？哪些美食賣爆了？一起來看看↓↓↓

“一廂難求”盛況重現(xiàn)

(資料圖片僅供參考)

久違的團(tuán)圓，帶動全國各地餐廳年夜飯預(yù)訂重現(xiàn)“一廂難求”的盛況。大眾點(diǎn)評網(wǎng)友搜索“年夜飯餐廳推薦”相關(guān)關(guān)鍵詞的熱度，周環(huán)比增長達(dá)1477%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至16日，“年夜飯”主題堂食套餐線上訂單量周環(huán)比增長118%，8至10人的團(tuán)圓家宴需求最旺。在美團(tuán)年夜飯?zhí)檬秤唵沃?，上海、北京、杭州、廣州、蘇州預(yù)訂量位居全國前五，上海成為年夜飯消費(fèi)力最強(qiáng)城市。

各式肉菜仍然占“C位”

數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前電商平臺消費(fèi)者購買豬肉、羊肉、牛肉等肉制品的客單價(jià)環(huán)比增長40%，各式各樣的肉菜仍然牢牢占據(jù)年夜飯餐桌的“大菜”位置。

今年新春，海鮮在縣城的訂單量首次超過北上廣深。青島大蝦、海參、鮑魚等悄然爬上小鎮(zhèn)青年的年夜飯桌。遠(yuǎn)在山區(qū)的鄉(xiāng)村年夜飯更多了海味的鮮美。

麻辣兔頭賣爆了

本地特色風(fēng)味和“萌兔”元素是今年年夜飯餐桌上的主角。美團(tuán)上帶有“兔”字等吉祥寓意的菜品受追捧，截至16日相關(guān)套餐線上訂單量周環(huán)比增長超472%。

尤其引人矚目的是，兔年春節(jié)前夕，四川麻辣兔頭一路走俏，多個店鋪銷量環(huán)比增長超過160%。

水餃南下，湯圓北上

南北方年味進(jìn)一步趨向融合。在水餃品類的消費(fèi)中，南方地區(qū)也成為水餃消費(fèi)的主力軍，上海、浙江、廣東成為水餃消費(fèi)的前三名地區(qū)。其中，韭菜雞蛋、牛肉、三鮮，都是南方偏好的水餃口味。

水餃在南下的同時，湯圓開始北上。雖然江浙滬仍是當(dāng)下湯圓消費(fèi)的大本營。但北京、山東等北方地區(qū)，湯圓銷量增幅領(lǐng)先全國。整體來看，鮮花口味的湯圓更受到年輕人熱捧，與大黃米湯圓、黑芝麻（000716）湯圓，一同名列全國銷量前三。

堅(jiān)果成為最受歡迎零食

年夜飯后，吃著車?yán)遄?、嗑著瓜子看春晚已?jīng)成為不少家庭除夕當(dāng)晚的標(biāo)配。

電商平臺數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)前水果的訂單量同比增長超過150%。尤其值得一提的是，智利車?yán)遄?、泰國榴蓮、越南菠蘿蜜等進(jìn)口水果在三、四線城市銷量增幅最快，訂單占比接近50%。

而在各種零食中，堅(jiān)果成為兔年春節(jié)最受歡迎的選擇。開心果訂單量環(huán)比增長超過700%。

年輕人愛吃啥喝啥？

大口吃肉、小口喝酒，雞尾酒成為“年夜飯氛圍組”。數(shù)據(jù)顯示，95后年輕人最愛購買，其銷量和銷售額雙雙翻倍。

年輕群體還成為老字號品牌名吃的消費(fèi)主力，并推動全聚德（002186）、德州扒雞、稻香村等老字號品牌環(huán)比增長超過70%。其中，金華火腿、宣威火腿成為電商平臺上最火爆的年貨產(chǎn)品。

有啥地方特色菜？

北京：老北京風(fēng)味餐廳四世同堂品牌市場總監(jiān)李偉溢介紹，傳統(tǒng)北京烤鴨是食客除夕夜團(tuán)圓飯首選。

廣州：滋粥樓順德菜餐館除夕夜的座位全部訂滿，發(fā)財(cái)豬手、花膠、燒臘等傳統(tǒng)年菜預(yù)訂緊俏，門店還上新了五款特色盆菜自提特惠套餐。

長沙：坐落長沙的中華老字號火宮殿，今年不僅上新了三鮮全家福、五圓整雞、虎皮扣肉等傳統(tǒng)熱銷年飯菜，還創(chuàng)新推出了兔子造型的玉兔包點(diǎn)心以及寓意福祿壽喜的四喜餃子。