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“我們這兒年夜飯已經(jīng)訂滿(mǎn)了，您問(wèn)問(wèn)其他分店的情況吧?！彼生Q樓（北京月壇店）工作人員告訴記者。

(相關(guān)資料圖)

春節(jié)臨近，各行各業(yè)洋溢著喜慶祥和的節(jié)日氛圍，餐飲行業(yè)也煥發(fā)往日的活力。日前，·中證金牛座記者走訪(fǎng)北京多家餐飲門(mén)店了解到，當(dāng)前年夜飯預(yù)訂火爆。日常餐飲消費(fèi)方面，由于人們節(jié)前聚餐需求大增，多家飯店出現(xiàn)排隊(duì)情景。

“單位附近排名前三十的飯店幾乎都問(wèn)了，三天了才終于訂到一家！”近期準(zhǔn)備部門(mén)聚餐的田女士說(shuō)。

部分飯店“年夜飯”一桌難求

作為春節(jié)餐飲消費(fèi)的重頭戲，年夜飯預(yù)訂情況十分火爆。

1月15日午間，松鶴樓（月壇店）工作人員告訴記者，包間、大廳的年夜飯已經(jīng)全部訂滿(mǎn)。全聚德（002186）（前門(mén)店）工作人員表示，年夜飯包間已經(jīng)訂滿(mǎn)，僅大廳有部分座位。萬(wàn)龍洲海鮮（阜成門(mén)店）說(shuō)，該門(mén)店年夜飯晚上場(chǎng)僅剩下一個(gè)包間，顧客先訂先得。

由于節(jié)前聚餐需求大增，目前多家飯店頻頻出現(xiàn)排隊(duì)用餐的景象。

1月13日晚上9點(diǎn)，記者來(lái)到北京知名餐飲街簋街，街上燈火通明，行人絡(luò)繹不絕，多家店內(nèi)“熱氣騰騰”，門(mén)外還有客戶(hù)排隊(duì)等待用餐。

走進(jìn)胡大飯館（簋街三店），一樓大廳擠滿(mǎn)等位的顧客。一位服務(wù)人員告訴記者，最近每天接待的客戶(hù)約有1000多位，大米等食材有時(shí)還不夠用，需要從其他門(mén)店調(diào)貨。

“春節(jié)準(zhǔn)備回家過(guò)年了，明天的火車(chē)。走之前再跟朋友們來(lái)打打卡，解解饞。不太著急，所以就一直在這等著了?！痹诘群騾^(qū)拖著行李箱的顧客王明（化名）告訴記者。

此外，簋街上的“臭豆腐”“糖葫蘆”“炸串”等小吃店生意也十分火爆。記者注意到，不少食客在等位期間會(huì)買(mǎi)幾串糖葫蘆、幾盒臭豆腐等小吃來(lái)品嘗。

1月14日晚間，記者來(lái)到北京apm購(gòu)物中心。商場(chǎng)客流不斷，不少顧客手里提著購(gòu)物袋。有近三十位顧客在主打干鍋牛蛙的蛙來(lái)噠門(mén)口排隊(duì)等待用餐。

“年夜飯”外賣(mài)、預(yù)制菜成為新時(shí)尚

“年夜飯開(kāi)放預(yù)約！多款堂食套餐外送到家！”北京西城區(qū)一家港式粵菜餐廳工作人員小春（化名）告訴記者，春節(jié)期間不打烊，但由于除夕當(dāng)晚堂食可能會(huì)被訂滿(mǎn)，無(wú)法確保能有座位接待散客。所以，不少顧客都打電話(huà)來(lái)咨詢(xún)和下單年夜飯外賣(mài)，提前點(diǎn)餐，除夕當(dāng)天自取或者閃送都可以。

多家飯店開(kāi)啟年夜飯預(yù)約

“手機(jī)一鍵下單，15分鐘熱乎乎到家”“年夜飯不想做怎么辦？省時(shí)又方便，輕松過(guò)大年”“年夜飯外賣(mài)中——‘富貴盆菜’把盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)帶回家”……社交平臺(tái)中，紛紛出現(xiàn)各家餐館年夜飯的宣傳語(yǔ)，帖子樓下不少網(wǎng)友對(duì)此興趣滿(mǎn)滿(mǎn)。

一位選擇留在北京過(guò)年的企業(yè)職員告訴記者：“今年，家里人來(lái)北京，大家一起在北京過(guò)年。因?yàn)榕鲁τ啿坏轿恢?，所以就選擇訂年夜飯外賣(mài)了?！?/p>

她表示，過(guò)年和家里人一起看春晚，是從小到大的習(xí)慣，年夜飯外賣(mài)可以省去自己做飯的麻煩，還能窩在家里，和家人一起看電視。

記者在多個(gè)購(gòu)物平臺(tái)和外賣(mài)平臺(tái)搜索“年夜飯”發(fā)現(xiàn)，烤鴨、佛跳墻、紅燒肉、黃燜雞等各式各樣的預(yù)制菜禮盒已經(jīng)開(kāi)啟銷(xiāo)售，銷(xiāo)售情況良好。

“年夜飯訂不到，買(mǎi)點(diǎn)預(yù)制菜自己做也挺好?！庇蓄櫩驮u(píng)論說(shuō)。還有顧客表示，“過(guò)年做飯省事兒了，預(yù)制菜對(duì)我這種不會(huì)燒菜的就很適合。”

中泰證券（600918）食品飲料團(tuán)隊(duì)分析，考慮到消費(fèi)場(chǎng)景的快速修復(fù)及農(nóng)民工提前返鄉(xiāng)等情況，今年春節(jié)的人流量較大，相聚的時(shí)間也更久，春節(jié)消費(fèi)有望超預(yù)期，地方酒以及預(yù)制菜短期也有望超預(yù)期。