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奶黃包的做法和配方竅門_奶黃包的做法
發(fā)布時間:2023-04-30 20:56:37 文章來源:互聯(lián)網(wǎng)
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【資料圖】

1、前言在茶樓喝過早茶的就會對"奶黃包"也叫奶皇包的有印像.我曾經(jīng)很喜歡吃這種包包.但不知里面是什么做成的,后來國會從遙遠(yuǎn)的首都帶回來的一本包子書中講到這種包.其實我以前也有做過,但用的餡是更簡單的,這次老老實實照著方子做,真的香很多. 奶黃餡就是奶油加吉士粉.材料主料:奶油50克、澄面50克、中筋面粉130克;輔料:蛋3個、牛奶130克、吉士粉20克、酵母5克、糖15克、豬油奶黃包1餡的做法:奶油50克先用微波爐加熱到融化,蛋三個和澄面50克,吉士粉一大勺,牛奶130克,糖180克拌勻后加入奶油,放蒸鍋內(nèi)蒸十五分鐘取出放涼待用.2面皮材料:中筋面粉300克,吉士粉20克,酵母5克,糖15克加水130克和豬油(我放葵花籽油) 和成面團,進行發(fā)酵.3發(fā)好取出分成30克一個的小面團,包入20克的奶黃餡.4包好放十分鐘后入燒開的蒸鍋小火蒸十分鐘.。

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