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下雪的冬天，天氣越來越冷，不少女性朋友會(huì)出現(xiàn)面色蒼白、手腳冰涼、沒精打采，甚至頭暈耳鳴等癥狀!這時(shí)候，好男友、好老公除了噓寒問暖、端杯無敵萬能的熱開水之外，一定還會(huì)囑咐幾句，"吃點(diǎn)紅棗，補(bǔ)補(bǔ)血啊!"可是，吃紅棗真的能補(bǔ)血補(bǔ)鐵嗎?

【紅棗是坊間流傳的"補(bǔ)血補(bǔ)鐵高手"嗎？！】

江蘇省腫瘤醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師王卉說：“缺鐵性貧血在臨床上最為常見，主要是由于機(jī)體缺乏鐵元素，血紅蛋白合成減少所導(dǎo)致的貧血。每100g紅棗中鐵元素的含量還不到3mg，其實(shí)無論是鮮棗還是干棗含鐵量都低。此外，紅棗中所含的鐵是非血紅素鐵，吸收利用率低，很難達(dá)到人們期待的補(bǔ)血效果。由此看來，不要被紅棗紅紅的外表所欺騙，紅棗不僅不補(bǔ)血，吃多了反而會(huì)長(zhǎng)胖哦。”

【補(bǔ)血補(bǔ)鐵 究竟應(yīng)該吃什么？】

江蘇省腫瘤醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師王卉表示：“血紅素鐵吸收利用率高，而且不容易受膳食因素影響，在動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、紅肉等，動(dòng)物性食物中含量較為豐富。例如100mg豬肝的含鐵量達(dá)30mg，遠(yuǎn)高于紅棗。此外，新鮮果蔬中所富含的維生素C，可以促進(jìn)食物中鐵的吸收。”

【紅棗是煮熟好還是蒸熟好？】

江蘇省腫瘤醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師王卉說：“我們用專業(yè)的質(zhì)構(gòu)儀對(duì)不同烹調(diào)方法的棗，進(jìn)行了質(zhì)構(gòu)指標(biāo)的測(cè)定，烹調(diào)燉煮的力度越大、時(shí)間越長(zhǎng)，棗的細(xì)胞壁和細(xì)胞結(jié)構(gòu)受損越大，那么硬度和堅(jiān)實(shí)度就越小。從軟爛程度看，質(zhì)構(gòu)儀的檢測(cè)結(jié)果告訴我們，燉比蒸的效果更好，因此對(duì)于年老體弱的老年人或患者而言，燉爛比蒸軟的棗更容易消化。”

【糖尿病人能吃棗嗎？】

江蘇省腫瘤醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師王卉表示：“糖尿病患者吃紅棗是有前提條件，首先血糖控制的比較穩(wěn)定，第二在兩餐之間少量吃2到3顆，并且要扣除一部分主食。”

別再跟著朋友圈的謠言進(jìn)補(bǔ)了，還是根據(jù)自己的身體條件，均衡飲食，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，對(duì)身體更有好處。