在北京消費季、端午節(jié)的雙重加持下，北京消費熱度不斷攀升，京城夜經濟迎來全面升溫。6月14日，北京市商務局發(fā)布數據顯示，端午節(jié)假日期間，北京市重點監(jiān)測的百貨、超市、專業(yè)專賣店、餐飲和電商等業(yè)態(tài)百家企業(yè)實現銷售額31.5億元，同比增長29.5%。各大商圈豐富夜間活動，商圈客流同比增長40%以上，拉動夜間消費人次同比增長21.3%。
美食、演出、市集……多種IP湊齊夏季夜間消費全景。在端午小長假期間，各個商場推出的活動迎合了親子和年輕客群到場。根據北京商報記者了解，大興區(qū)啟動的京南夜生活繽紛節(jié)中，大興綠地繽紛城舉辦了市集、深夜美食、免費播放電影等活動;北京愛琴海購物公園在端午假期間打造樂隊駐唱、兒童舞臺演出、潮玩市集等多種形式的互動展演活動;中糧·祥云小鎮(zhèn)利用網紅快閃店沉浸式場景設計、互動閱讀游戲參與等，全渠道吸引客群;朝陽合生匯在端午期間舉辦了新能源車展、音樂節(jié)、兒童走秀等活動。
合生商業(yè)相關負責人介紹，相比平日客流，朝陽合生匯在端午假期間的客流提升了70%。其中，最吸引客流的活動為車展和21區(qū)Block的深夜食堂。同樣，客流增長在中糧·祥云小鎮(zhèn)的數據上也能看出。中糧·祥云小鎮(zhèn)相關負責人透露，6月13日，祥云小鎮(zhèn)銷售額達430萬元，環(huán)比6月6日周日的395萬元增長9%,同比2020年6月26日端午節(jié)假期第二天的254萬元增長70%。
夜間活動豐富，拉動了夜間消費增長。銀聯大數據顯示，夜間消費人次同比增長21.3%。煙袋斜街、五道口、西直門、太陽宮、大柵欄、亞奧等重點商圈客流同比增長40%以上。北京商報記者了解到，中糧·祥云小鎮(zhèn)自5月開啟深夜食街后，夜間客流增長迅速。2021年的深夜食街在原本酒飲、鹵味、深夜燒烤的基礎上，增加了世界熱門街頭小吃。上述相關負責人透露，夜經濟的整體銷售提升30%，連帶餐飲整體業(yè)績同比提升50%。大興綠地繽紛城方面表示，通過開展特色深夜美食聚集地，提供形式多樣、內容豐富的夜間消費商品，活躍了夜間消費市場，點燃了南城夜間消費“煙火氣”。
餐飲：夜間就餐現雙高峰
端午節(jié)期間，各餐飲品牌也推出自有品牌的粽子和具有端午特色的新菜品。南京大牌檔、喜茶、肆月河豚、星巴克等均推出具有品牌特色的粽子產品。其中，在今年的粽子禮盒中，不少品牌的粽子在以傳統(tǒng)口味占據主流的基礎上，紛紛結合自身特點進行產品創(chuàng)新。例如喜茶粽子禮盒內還包含一盒喜茶原創(chuàng)茶葉，不僅豐富消費者口感體驗，也逐漸將節(jié)日產品與品牌相呼應。
與節(jié)日食品同樣火爆的還有餐廳堂食。北京商報記者在端午假期期間前往僑福芳草地、合生匯、三里屯等地發(fā)現，在用餐高峰時段，大部分餐廳堂食可用餐位幾乎均已坐滿。商圈內消費者逛街時，也帶動下午茶消費。下午3點，北京商報記者來到世貿天階，項目內的奈雪的茶、Tims咖啡、星巴克等飲品店內座位均已坐滿，消費者需要等待叫號領取飲品。
不少餐飲企業(yè)借著節(jié)日氛圍上新菜品。北京商報記者從海底撈了解到，為豐富消費者在火鍋就餐時的需求，6月4日起，海底撈北京所有門店上線3款小龍蝦產品，同時部分門店推出新菜品和酒水。海底撈相關負責人表示，臨近夏季，海底撈也推出相應的小龍蝦、啤酒等夜宵菜品，來匹配消費者就餐需求。在營業(yè)需求上，海底撈全國門店的營業(yè)時間均根據門店所在的位置及周邊市場、消費者就餐需求設定。海底撈北京門店營業(yè)市場均為17小時以上，還有部分門店營業(yè)時間為22小時，可以最大限度滿足消費者夜間就餐需求。
夜經濟升溫帶動餐飲行業(yè)收入增長。北京商報記者了解到，像海底撈北京三里屯SOHO店，由于地處三里屯商圈，周邊以年輕消費者為主，夜間就餐需求旺盛。目前已形成兩個夜間就餐高峰期，即22:00-24:00，凌晨4:00- 7:00，兩撥客群會自動形成分流，有時候也會出現排隊情況。以周末為例，22:00之后一般能坐到200桌。
另外，北京商報記者注意到，一些本地生活服務平臺在線上推出端午節(jié)展示窗口，例如美團設有“粽享端午日”區(qū)域，設有粽子專區(qū)、端午假期好去處、好美食等，消費者可以選擇各個品牌的粽子產品、餐飲門店套餐券以及不同時段的就餐需求。
美團數據顯示，今年6月以來，粽子的關鍵詞搜索量及銷量持續(xù)攀升，搜索量是月初的15倍，“粽子”相關外賣訂單環(huán)比月初增長5倍。其中，單人粽子外賣備受歡迎，龍舟鮮肉粽、蛋黃肉粽和水晶蜜棗粽在外賣平臺上走俏。
老字號：聯名款產品走俏電商
端午節(jié)作為傳統(tǒng)節(jié)日，各路老字號品牌紛紛抓準時機推出時令產品。北京稻香村為了豐富節(jié)令產品種類，創(chuàng)新黃米粽、現煮粽口味。北京稻香村相關負責人表示，隨著市場需求的逐步回暖，今年北京稻香村整體的粽子計劃量為1500萬個，與去年相比增長76%，其中，現煮粽子計劃產量近10萬個。另外，聚德華天旗下20多家老字號推出“粽情端午”系列美食品鑒活動，護國寺小吃鮮粽銷量同比增2倍。
在線下銷售的同時，老字號在傳統(tǒng)節(jié)日推出的創(chuàng)新款式產品在線上渠道備受消費者關注。北京商報記者了解到，消費者通過電商購買老字號時令產品粽子尤為火爆。不少新品牌和老字號五芳齋都紛紛出新品、搞“聯名”，通過迎合年輕人的審美偏好，借打造網紅粽子，吸引消費者關注粽子背后的品牌。
京東數據顯示，在五芳齋推出的傳統(tǒng)粽子禮盒銷量中，“Z世代”的消費者購買量只占6%。相比之下，五芳齋與王者榮耀出的聯名款粽子禮盒，這部分銷售者的購買量提升至25%。同時，與小罐茶聯合推出“匠心有約”茶粽定制禮盒也受到年輕消費群體的青睞。
此外，除吃粽子之外的端午節(jié)習俗，如佩香囊、掛艾葉等也越來越受到消費者的追捧。老字號胡慶余堂將十多味中藥材研粉制成的一款香囊，在天貓胡慶余堂大藥房旗艦店內的月銷量已超6000個。據生鮮電商平臺叮咚買菜數據顯示，5月中旬至端午節(jié)，在粽子銷量環(huán)比增長超過300%的同時，華東、華南大區(qū)艾葉菖蒲連日售罄，銷量環(huán)比暴漲數十倍。
超市：傳統(tǒng)美食搶占C位
伴隨著端午小長假的到來，北京超市、便利店紛紛啟動線上線下雙線促銷，讓北京商業(yè)市場迎來新一波消費熱潮。商超企業(yè)在端午小長假期間除了常規(guī)的營銷活動外，還增加了更具體驗性的活動。據介紹，華冠在今年端午小長假期間增加了網紅粽子品鑒會、美食嗨吃宴、粽子DIY等互動形式增加與消費者的互動，通過這種交互體驗，來增加顧客對傳統(tǒng)節(jié)日的關注，同時也能夠吸引客流，增加會員黏性。
據華冠超市相關負責人介紹，華冠超市為今年端午節(jié)準備了50余種單品和20余種粽子禮盒，除了傳統(tǒng)的蜜棗、豆沙、肉粽之外，還增加了不少新口味來滿足不同客群的購物需求。目前來看，比較經典的豆沙、蜜棗粽的銷量還是遙遙領先，比較受大眾歡迎，網紅新口味粽子的銷售主要集中在年輕消費群體上，潛力也不容小覷。
在便利店方面，自6月7日開始，便利蜂豆沙、鮮肉和咸蛋黃肉粽銷量逐日上漲，端午當天漲幅一度超過50%，銷量碾壓早餐時間段暢銷品鮮肉包、香菇菜包和白糯玉米。從消費者喜好度來看，45%的北京消費者偏愛甜口粽子;長三角地帶和廣深地帶更加偏愛鮮肉粽、咸蛋黃粽。(記者 王維祎 劉卓瀾 郭繽璐 趙馳)
