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通面的正宗做法?
發(fā)布時間：2023-08-07 04:09:00 文章來源：南方養(yǎng)生網
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材料

4人量：

調味醬用料：凈芹菜葉（不用西芹）50g，西紅柿1500g，大蒜5瓣，洋蔥1/2只，新鮮迷迭香葉（Rosmary）2茶匙(10g)，橄欖油1湯匙(15ml)，瘦牛肉餡800g，番茄醬罐頭1小罐，干紅酒2湯匙(30ml)，意大利香草（Oregano）2茶匙(10g)，干月桂香葉2片，牛肉精1湯匙，鹽2茶匙（10g）


【資料圖】

通面條1包（500g），鹽2茶匙（10g），橄欖油1湯匙（15ml）

做法

1、將西紅柿擦成粗絲（或切成小粒），放在大盆中。

2、洋蔥切碎粒；大蒜切碎粒；芹菜葉切細碎。

3、在深鍋中加涼橄欖油，將洋蔥粒、新鮮迷迭香葉和大蒜粒一起小火加熱，炒出香味變黃色后加入牛肉餡。

4、改大火調入干紅酒和芹菜葉，放入西紅柿。炒出湯汁后，調入意大利香草、干月桂香葉和美極牛肉精。

5、所有材料煮滾后改小火，慢燜3小時，每隔20分鐘用木勺攪動鍋底，避免黏鍋。

6、3小時后，鍋中的湯汁基本收去一半，放入1小罐番茄醬攪勻，燉至濃汁表面布滿氣泡，調入鹽即成調味醬。

7、深鍋中加入3/4的水，大火煮開，放入橄欖油和鹽。

8、放入長面條，大火煮10分鐘至面條無硬心。

9、將煮好的面條倒入漏網中，瀝干水分。

10、面條盛在盤中，澆上調味醬即可。

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