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【資料圖】

5月24日，《藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)》報(bào)道，庫迪咖啡快速擴(kuò)張的同時(shí)，其品控也是一個(gè)無法避開的話題，包括原料供應(yīng)、庫存、配送效率等問題接連被曝出。

文章指出，有媒體走訪市場(chǎng)并報(bào)道，庫迪各家加盟店的咖啡機(jī)五花八門，什么牌子都有，有進(jìn)口的有國(guó)產(chǎn)的，有全自動(dòng)的有半自動(dòng)的。另外，庫迪咖啡豆、牛奶、糖、奶油等供應(yīng)商，在業(yè)內(nèi)口碑參差不齊。如咖啡豆供應(yīng)商之一的王力咖啡，其主業(yè)實(shí)際更多是供應(yīng)咖啡設(shè)備。其他領(lǐng)域的供應(yīng)商也很少是國(guó)際大品牌的供應(yīng)商。

其次，快速擴(kuò)張也讓庫迪咖啡人員管理面臨更大挑戰(zhàn)。平安證券就在研報(bào)中指出，庫迪快速招聘大量人員后如何管理是一大挑戰(zhàn)，而人員管理又涉及到產(chǎn)品品控和食品安全問題。

根據(jù)微博、小紅書等社交媒體，已經(jīng)出現(xiàn)了不少消費(fèi)者對(duì)庫迪咖啡服務(wù)不滿的評(píng)論。而在專業(yè)餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)平臺(tái)"窄門餐眼"上，庫迪咖啡被收錄的全國(guó)541家門店，也僅有北京、上海的少數(shù)幾家門店獲得4分以上的評(píng)分，大多數(shù)門店都在4分以下，甚至有不少門店僅被打3分左右。

最后，庫迪咖啡的產(chǎn)品力也有待增強(qiáng)。現(xiàn)在庫迪多款人氣產(chǎn)品與瑞幸高度相似主打系列化的奶咖和茶咖，瑞幸咖啡主打的明星大單品生椰拿鐵、生酪拿鐵、Dirty等也都出現(xiàn)在庫迪的菜單里再加上價(jià)格區(qū)間也與瑞幸高度重合，未來競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)越來與激烈。而且以后提價(jià)后，產(chǎn)品吸引力也需要觀察。

這種咖啡產(chǎn)品線上的"拿來主義"，短期來看可以快速積累用戶、提升單量，但是長(zhǎng)期來看，沒有自己的核心產(chǎn)品也就沒有可以與對(duì)手抗衡的"壁壘"。