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文 |花子健

據(jù)一點(diǎn)資訊信號財經(jīng)報道，8月23日，李先生反映在北京的一家華萊士餐廳點(diǎn)了一份單人套餐，他吃到一半時發(fā)現(xiàn)漢堡中有蟑螂，掰開后發(fā)現(xiàn)里面還有一只，覺得很惡心。

隨即他聯(lián)系外賣平臺，客服回復(fù)稱可給予退款并賠償200元。但他與商家溝通時，對方一直沒有給出實(shí)際解決方案。對此，華萊士回應(yīng)稱，暫不清楚為什么漢堡里會出現(xiàn)蟲子，還沒和顧客溝通好，對方一直不回消息，目前也不知道是要退款還是賠償，沒有辦法進(jìn)行下一步溝通。

(相關(guān)資料圖)

這已經(jīng)不是華萊士第一次出現(xiàn)食品衛(wèi)生問題。

2022年7月22日，石家莊王先生在華萊士天山科技園店給孩子買了兩個漢堡，回家后孩子吃了一半說漢堡的味道和平時不同，難以咀嚼。他打開漢堡仔細(xì)檢查后發(fā)現(xiàn)里面的肉全是生的，壓根就沒熟。

在社交媒體，不少網(wǎng)友將華萊士稱為“噴射機(jī)”，將每一次出現(xiàn)食品衛(wèi)生問題的套餐稱為“噴射套餐”，意指吃華萊士的東西經(jīng)常會出現(xiàn)腹瀉等情況。

一位網(wǎng)友分享了自己食用華萊士炸雞后的悲慘經(jīng)歷，“我在華萊士花了不到30元點(diǎn)了一只炸雞，味道還不錯，很快就吃完了，但后來我在廁所蹲到幾乎起不來?！?/p>

有此經(jīng)歷的也并非一位，涉及的產(chǎn)品包括漢堡、炸雞等。也有比較幸運(yùn)的消費(fèi)者，“在華萊士打包一份雞米花回家吃，打開后爬出來一只小蟑螂?！?/p>

他們戲謔稱，“不管是蒼蠅還是蟑螂，都是華萊士附加的蛋白質(zhì)套餐?！?/p>

在消費(fèi)者服務(wù)平臺黑貓上，有關(guān)華萊士的投訴量高達(dá)2424條，其中有多起投訴直指華萊士的食品衛(wèi)生問題。

比如“雞腿堡肉不熟，土豆是壞的”，“吃完華萊士套餐后當(dāng)晚拉肚子”，“華萊士漢堡發(fā)霉”，“下午三點(diǎn)半在佛山市禪城區(qū)點(diǎn)的華萊士全雞漢堡，吃完后晚上就開始拉肚子，五年吃了三次華萊士都拉肚子”等等。

一位曾經(jīng)在華萊士門店做過暑期兼職的員工談及華萊士屢發(fā)衛(wèi)生問題時表示，本質(zhì)上這是門店管理的問題，是從上至管理層下至店長都存在管理水平不足的問題，“當(dāng)時我在兼職的門店，甚至不要求員工戴衛(wèi)生手套，但從來沒有被巡查發(fā)現(xiàn)過。”他說。

2021年7月，華萊士曾因食品安全丑聞被監(jiān)管局約談并要求必須立即整改有關(guān)食品安全問題。

華萊士因?yàn)槭称沸l(wèi)生問題被罰也不止一次。早在2019年“315”期間，江西電視臺就曝光過南昌一家華萊士存在衛(wèi)生安全問題。

隨后，當(dāng)?shù)貓?zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，華萊士徐坊客運(yùn)站店存在使用超保質(zhì)期食品，部分食品采購索證、索票、臺賬記錄不全等6類不符合食品安全的經(jīng)營行為，要求其停業(yè)整頓。針對經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品的行為，南昌市市場監(jiān)管部門對其作出罰款7.5432萬元的處罰決定。

2019年5月28日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布通報，就各地嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)食品安全違法案件的處置結(jié)果進(jìn)行公布，外婆家、華萊士、西貝等多家餐廳上黑榜。

2021年10月15日，中消協(xié)發(fā)布“十一”消費(fèi)維權(quán)輿情分析報告顯示，監(jiān)測期內(nèi)，共收集有關(guān)“食品”類負(fù)面敏感信息240967條，并列出兩大典型案例，分別是茶百道更換標(biāo)簽使用過期原材料和華萊士被曝漢堡中吃出蟑螂。

被點(diǎn)名罰款、被約談被整頓，但時至今日，華萊士仍然出現(xiàn)食品衛(wèi)生問題，也說明這些監(jiān)管措施對華萊士并沒有起到應(yīng)有的效果。

其中一個重要原因可能是華萊士的食品衛(wèi)生問題并不是個別門店的個別案例，而是因?yàn)楣芾硭讲蛔阆碌钠毡榍闆r。梳理公開報道、處罰等信息發(fā)現(xiàn)，華萊士的食品衛(wèi)生問題遍布湖北、上海、北京、江西、河北、廣東等省市的多家門店，且時間跨度長，問題集中。

華萊士的歷史最早可追溯到2001年。洋快餐大火之后，華氏兄弟仿照其經(jīng)營模式開設(shè)了第一家華萊士。據(jù)華萊士官網(wǎng)信息，華萊士品牌屬于福建省華萊士食品股份有限公司，網(wǎng)站顯著位置顯示“全國門店兩萬家”。以此計算，華萊士的門店數(shù)已遠(yuǎn)超肯德基、麥當(dāng)勞門店數(shù)之和。

2016年4月，福建省華萊士食品股份有限公司以“華士食品”為名在新三板上市。據(jù)華士食品2022年半年度報告，報告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入28.8億元，同比增加16.60%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤5175萬元，同比減少50.85%。