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(相關(guān)資料圖)

淀粉是很常見的天然化合物，它不僅可以用于開發(fā)低GI食品，其中的功能性淀粉材料還可以用于可食性內(nèi)托、膠囊、緩沖材料、一次性餐具、高吸水樹脂、可食性薄膜等產(chǎn)品的開發(fā)及利用。目前這種新材料也開始在預(yù)制菜領(lǐng)域得到應(yīng)用，展現(xiàn)出廣闊的前景優(yōu)勢。

傳統(tǒng)發(fā)泡工藝生產(chǎn)的緩沖包裝材料是塑料垃圾污染的最主要來源，不僅污染生態(tài)環(huán)境，危害生物健康，還消耗石油能源，大量侵占土地。傳統(tǒng)發(fā)泡工藝復(fù)雜、危險(xiǎn)，且材料不可降解，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品密度小、體積大，儲(chǔ)存和運(yùn)輸難且成本高。

針對以上難題，華南理工大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新性對淀粉緩沖材料進(jìn)行開發(fā)。利用兩步法反應(yīng)擠出協(xié)同水分子的發(fā)泡工藝，創(chuàng)制全鏈路綠色加工體系，首創(chuàng)出全淀粉發(fā)泡材料。不僅具有高效的保溫性能和良好的緩沖特性，還可實(shí)現(xiàn)全降解，獲歐盟和國家質(zhì)檢中心等權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證，世界上其他國家尚無相關(guān)產(chǎn)品報(bào)道，相關(guān)技術(shù)處于國際領(lǐng)跑地位。相關(guān)產(chǎn)品目前已在快遞物流緩沖包裝、兒童益智玩具、保護(hù)內(nèi)托等領(lǐng)域得到應(yīng)用，并進(jìn)一步開發(fā)出保溫箱、緩沖托、保鮮墊等創(chuàng)新產(chǎn)品。

目前，生鮮儲(chǔ)存運(yùn)輸中保鮮技術(shù)及包裝還存在不少問題，如碰撞造成機(jī)械損傷、表面水分不能及時(shí)清除、無法長效抑制微生物生長、保鮮劑突釋造成殘留成分超標(biāo)、傳統(tǒng)保溫材料不降解造成環(huán)境污染等等。行業(yè)對新型包裝材料體系的需求正逐漸增強(qiáng)，新體系也將成為保鮮技術(shù)發(fā)展的必然。

以新型淀粉緩沖材料制造的降解保鮮墊為例。該保鮮墊具有緩控釋放二氧化硫、二氧化氯及1-MCP等保鮮氣體的功能，基于淀粉分子親水性，吸收體系中水分（環(huán)境水分及呼吸作用等產(chǎn)生），發(fā)生催化反應(yīng)，淀粉材料的多孔結(jié)構(gòu)起到逐步吸水及氣體阻滯作用，避免出現(xiàn)瞬時(shí)產(chǎn)生高濃度的情況，并實(shí)現(xiàn)長效釋放。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，新型保鮮墊不僅緩沖性能優(yōu)異（發(fā)泡材料回彈率達(dá)70%以上），SO2等抑菌氣體還可做到低濃度長效釋放（釋放周期延長1倍以上），避免高濃度傷害果蔬及殘留超標(biāo)，對灰霉菌（致病菌）的抑菌效應(yīng)更加顯著。新材料超強(qiáng)的吸收作用和通過環(huán)境濕度變化緩控SO2釋放的技術(shù)特性，在成本上比傳統(tǒng)吸水材料聚丙烯酰胺超吸水樹脂（SAP）便宜50%以上，在保鮮周期上也比傳統(tǒng)PE保鮮膜更加持久。 □高匯豐