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訊（首席記者郭鐵）《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測(cè)定高效液相色譜法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)近期發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京牧醫(yī)所、中國(guó)飛鶴等單位共同完成制定，是國(guó)際首個(gè)嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白（OPN）檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。

骨橋蛋白是一種與免疫保護(hù)相關(guān)的活性蛋白，在人乳中含量較高。研究發(fā)現(xiàn)，人乳和牛乳的OPN結(jié)構(gòu)接近，50000g生牛乳中僅含有1g骨橋蛋白活性蛋白。近年來嬰幼兒配方食品中骨橋蛋白創(chuàng)新成為熱點(diǎn)，但長(zhǎng)期缺乏準(zhǔn)確度高、成本較低的檢測(cè)方法及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)飛鶴研究院解慶剛表示，檢測(cè)方法是原料制備和產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)，探索原料制備效果必須有檢測(cè)方法，配方創(chuàng)新與活性營(yíng)養(yǎng)含量科學(xué)性評(píng)價(jià)也必須有檢測(cè)方法。飛鶴研究技術(shù)團(tuán)隊(duì)歷時(shí)兩年建立了高效液相色譜測(cè)定方法并申請(qǐng)2項(xiàng)專利。該檢測(cè)方法解決了不同乳制品及嬰配粉前處理過程中骨橋蛋白的分離和提取難題，且操作簡(jiǎn)便，投入成本更低?；诖?，飛鶴聯(lián)合其他科研機(jī)構(gòu)牽頭制定了《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測(cè)定高效液相色譜法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)國(guó)際空白。

除創(chuàng)新檢測(cè)方法外，飛鶴還創(chuàng)建從鮮奶或乳清中制備骨橋蛋白的技術(shù)，探索骨橋蛋白與其他活性營(yíng)養(yǎng)的功能協(xié)調(diào)活性，申請(qǐng)相關(guān)專利十余項(xiàng)。