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(資料圖)

老話常說“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”，這三種都是很常見的水果，但是不管是從口感還是寓意來說，桃子總是受更多人的偏愛。桃子吃起來香甜多汁，在一些寓意長壽的場合，比如說老人過壽時(shí)，總少不了它的身影。畢竟不管是王母娘娘的蟠桃園中的蟠桃還是 福祿壽三位神仙中壽星手中捧著的大蟠桃，都是長生不老的象征。

大家應(yīng)注意到不管什么東西都有口感好與不好的，桃子也不例外。買到好桃子，自然汁水豐富，香甜可口，而口感不好的甚至連桃子味都沒有，更不用談可口了。那么怎么才能買到好吃的桃子呢？原來桃子也跟芒果、榴蓮等水果一樣，有“公”“母”之分，而選桃子要挑“公”的。下面就跟大家分享如何選香甜多汁又好吃的桃子，教您一招，一挑一個(gè)準(zhǔn)。

頂部有尖的是公桃子，頂部往里凹的是母桃子。無論是口感、水分還是甜度方面，公桃子都要比母桃子要好。

除了看桃子尖，還要通過桃子蒂的顏色來判斷是不是自然成熟。自然成熟的桃子蒂是乳白色或者紅色，如果桃子蒂發(fā)青，就是還沒完全成熟就摘下來，后期經(jīng)過催熟，這樣的桃子吃起來會發(fā)澀，口感不好。

另外通過看桃溝也能看出桃子的成熟度。每個(gè)桃子都有一條自上而下的桃溝，桃溝的深淺與桃子的成熟度有關(guān)，桃溝越明顯說明成熟度越好，口感肯定越好。像是一些催熟的桃子，桃溝就會非常淺，不建議買這種桃子。除了直接生吃，桃子還可以做成罐頭，也另有一番風(fēng)味，而且可以保存很長時(shí)間不會壞，下面就跟大家分享下家庭桃罐頭的做法。

【自制桃罐頭】

1、桃子皮上有一層細(xì)毛，而桃子外皮也會用到，因此要仔細(xì)清洗干凈。首先把桃子表面用清水打濕，再撒上食鹽輕輕搓洗掉細(xì)毛和灰塵，最后用清水沖洗干凈即可。2、把洗凈的桃子刮下外皮，不要扔掉留著備用。再把桃子去核分成幾塊，放進(jìn)淡鹽水中浸泡五六分鐘，之后用清水沖洗干凈。桃子浸泡后可以降低酸度，煮出來不會太酸。

3、把桃子皮放進(jìn)煮鍋，再加進(jìn)多一些清水，大火煮開直到把桃子皮煮至發(fā)白后撈出來?xiàng)売?。因此桃子皮顏色越紅越好，這樣煮出來的水的顏色也更好看些，會變成淡粉色。4、之后倒入桃子塊和冰糖中火煮十分鐘，這個(gè)過程會有些浮沫，要把浮沫撇去，以防影響口感和保質(zhì)期。最后加點(diǎn)檸檬汁，攪拌均勻，再趁熱連湯汁裝進(jìn)玻璃瓶中，擰緊蓋子倒置過來冷藏放置一晚上就可以食用了。倒置就是起一個(gè)真空的作用，保存好了，放一年都不會壞。

大家自己制作過桃罐頭嗎？感興趣的朋友可以做給家人嘗嘗，自己做的桃罐頭沒有添加劑，吃起來好吃又放心。好了，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。

（盼盼）