第三名：西昌米粉
在西昌，米粉又被稱為“早粉”，從稱呼中就足以看出，當(dāng)?shù)厝藢γ追鄣闹覍嵆潭取?/p>
【資料圖】
西昌米粉的獨特之處，就在于“肉味十足”，臊子大都用牛羊肉、或者牛羊雜制作，高湯也是用牛羊骨、豬骨熬制。
并且光是調(diào)料，就有大蒜、酸菜、香蔥、香菜、花椒粉、小米椒、油辣椒等十余種，米粉燙熟之后，再澆上鮮美的高湯，從落座到放調(diào)料的時間，湯底早已浸入米粉，鮮、滑、爽俱全。
怪不得當(dāng)?shù)厝硕颊f：要吃過一碗早粉，這一天才算是真正醒過來。
第二名：綿陽米粉
縱觀整個四川，綿陽米粉可謂是最出名的，在綿陽之外也能看到它的粉館。
但同時，它的味道也是最重的，這里的湯頭分為3類：紅湯、清湯、對澆（清紅湯混合）
其中“紅湯”可謂是重油、重麻、重辣，非常符合四川人喜辣的特點，即便是搭配“清湯”組成對澆，其油辣程度也非普通人所能承受。
因為冒“干米粉”時，用的是清水，所以“綿陽米粉”的很大一部分味道，都在這重麻辣、湯紅油亮的臊子上。
當(dāng)然了，這也正是它的出彩之處。
第一名：南www.nfysw.com充米粉
南充米粉基本都是“鮮米粉”，冒米粉時，用的也都是吊了很長時間的骨頭湯（牛骨、雞骨、魚骨等），單是這兩種，就勝出“綿陽米粉”兩籌。
也正因為用的是鮮米粉，更應(yīng)該突出本身的“鮮味”，所以臊子相對平和一些，沒有“綿陽米粉”的重油重辣，整體更符合“湯香、粉鮮”的定義。
當(dāng)?shù)厝顺悦追蹠r，總會配上一個油干（油餅），將其按在碗中，吸飽了湯汁，一口下去酥中帶軟，湯汁又重新冒出來，這口味又怎能讓人不愛？
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