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8月13日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦“2020中國餐飲營銷力峰會”在成都圓滿結(jié)束，峰會對2020中國餐飲（品類）十大優(yōu)秀品牌進(jìn)行了頒獎授牌。

本次營銷力峰會上集合國內(nèi)8大品類1000多個品牌，在經(jīng)過兩個月的網(wǎng)絡(luò)票選角逐，最終評選出獲獎品牌。姐弟倆土豆粉在此次頒獎典禮上榮獲【中國十大粉面品牌】獎項。

姐弟倆土豆粉，2001年初創(chuàng)至今，目前在全國18個城市擁有500余家連鎖門店，是土豆粉品類的開創(chuàng)者，也是無名礬土豆粉的研發(fā)者。餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人譚野曾評價姐弟倆：“開創(chuàng)品類，勇于創(chuàng)新，守得住經(jīng)典，當(dāng)?shù)昧司W(wǎng)紅”。

開創(chuàng)品類，勇于創(chuàng)新

2001年，姐弟倆創(chuàng)始人宋寶民受夜市上一種砂鍋的啟發(fā)，創(chuàng)新出了砂鍋土豆粉。Q彈的土豆粉，再加上鵪鶉蛋、千張絲、海帶、香菇等配料，一口嗦下去，解饞十足。因堅持現(xiàn)熬老母雞湯做湯底，堅決不用清水勾兌，在眾多小吃中火速出圈。

對于小吃行業(yè)來說，眾口難調(diào)是出圈路上的一大障礙。俗話說“南粉北面”為解決地域飲食的差異化，給消費者更多元化的選擇，“姐弟倆”開啟了創(chuàng)新之路——推出“粉面兩摻”新吃法。在軟糯的粉中加入筋道的刀削面，一口下去既有粉的順滑也有刀削面的勁道。這種吃法，為姐弟倆在河南以及全國打開市場都奠定了堅實的基礎(chǔ)。

2012年，為無明礬土豆粉的研發(fā)，姐弟倆創(chuàng)始人宋寶民投資數(shù)千萬元開建了中央工廠。雖然當(dāng)時行業(yè)并沒有完全禁止粉類添加明礬，而是對添加的劑量有一定的要求。

但是宋寶民認(rèn)為，確保食品飲食健康既是未來發(fā)展的必經(jīng)之路，也是餐飲人必須肩負(fù)的責(zé)任，他下定決心一定要研發(fā)出無添加明礬土豆粉。

在進(jìn)行了1000多次試驗、銷毀1000多噸原料后，姐弟倆終于研發(fā)出了“0添加無名礬土豆粉”。這是姐弟倆土豆粉的第一次具有里程碑意義的“創(chuàng)新”。

為此河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會把“河南餐飲行業(yè)科技創(chuàng)新獎”頒給姐弟倆品牌，表彰其對食品健康做出的貢獻(xiàn)。

守得住經(jīng)典，當(dāng)?shù)昧司W(wǎng)紅

Z世代消費群體崛起，在消費不斷升級的背景下，意味著顧客不再僅僅滿足于產(chǎn)品簡單的功能需求，還希望實現(xiàn)更美好的生活。姐弟倆自2001年初創(chuàng)起一直深耕土豆粉品類，專注于深挖品類價值的同時，充分洞察市場，對品牌進(jìn)行不斷的升級打造。

產(chǎn)品升級：姐弟倆品牌除原創(chuàng)的主打砂鍋土豆粉外，還增添了小吃、飲品、甜品等，豐富的產(chǎn)品線滿足了不同時間段、不同場景的就餐需求；此外姐弟倆每年推出超過50款新品，多年保持超過同行一倍以上的產(chǎn)品創(chuàng)新速度。盡顯品牌活力和年輕化，持續(xù)保持顧客對品牌的新鮮度。

空間升級：打造“小清新”的就餐環(huán)境，通過燈光升級、食材容器的顏值升級、讓吃粉成為了一種視覺和味覺的雙重享受，更為就餐過程增添了打卡的屬性，滿足了當(dāng)下新消費群體愛拍照分享的社交需求。

小吃品類同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，有品類無品牌深深困擾這個賽道，姐弟倆意識到堅持不斷地創(chuàng)新是品牌發(fā)展的必經(jīng)之路，在20年來保持不斷創(chuàng)新，在小吃品類頻頻出圈，屢屢成為“網(wǎng)紅”。

此次峰會挖掘出了一批在行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域做深做透的頭部潛力品牌，透過這些品牌，能探索出中國餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展趨勢。隨著消費市場的動態(tài)升級、消費場景多樣、需求不斷細(xì)分，后疫情時代下，細(xì)分深挖品類，不斷進(jìn)行品牌創(chuàng)新，成為打造潛力品牌的著力點。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。