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現(xiàn)代快報(bào)訊繼喜茶之后，奈雪的茶也官宣 " 降價(jià) "。近日，" 奈雪的茶大幅降價(jià) 10 元 " 登上熱搜，公司表示每月至少上新一款 "1 字頭 " 產(chǎn)品，最新定價(jià)信息顯示，目前已無(wú) 30 元以上產(chǎn)品。3 月 18 日，奈雪的茶工作人員回應(yīng)現(xiàn)代快報(bào)財(cái)經(jīng)獵豹，稱并非所有產(chǎn)品降價(jià) 10 元，而是 " 輕松系列 " 產(chǎn)品與 " 霸氣系列 " 價(jià)差在 5-10 元。此外，部分產(chǎn)品下降了 1 元至 4 元。在其他新式茶飲品牌加入 " 漲價(jià)大軍 " 中，為何喜茶、奈雪選擇降價(jià)？

并非網(wǎng)傳產(chǎn)品下降 10 元

在社交媒體中，" 奈雪大幅降價(jià) 10 元 " 引起不少人關(guān)注。記者注意到，奈雪的茶官宣表示，堅(jiān)持每月上新 9-19 元鮮果茶。根據(jù)最新定價(jià)信息顯示，目前已經(jīng)沒(méi)有 30 元以上產(chǎn)品。

真的像網(wǎng)傳那樣降價(jià) 1 至 10 元不等嗎？3 月 18 日，奈雪的茶工作人員向記者證實(shí)，并非某款產(chǎn)品比之前下降了 10 元，而是此前推出的 " 輕松 " 系列，容量小、并且省去了芝士和奶油，最低價(jià)位 9 元起步。以霸氣柚為例，售價(jià)為 23 元，但輕松西柚售價(jià)為 18 元。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，相比直接降價(jià)，這更像是 " 簡(jiǎn)配降價(jià) "。

記者了解到，奈雪部分產(chǎn)品價(jià)格下降了 1 元至 4 元不等。以霸氣芝士草莓為例，原本售價(jià)為 33 元，現(xiàn)價(jià)為 29 元；霸氣芝士芒果原價(jià)為 30 元，現(xiàn)價(jià)為 29 元。奈雪方面表示，此番調(diào)整是基于自身供應(yīng)鏈能力、數(shù)字化能力和品控能力而作的考慮。

當(dāng)天，記者探訪南京部分奈雪的茶門(mén)店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)客流量一般，有的店內(nèi)座位上并沒(méi)有顧客就餐。在江北一家店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)歐包的小陸告訴記者：" 看似降價(jià)很多，實(shí)際只是推出更便宜的輕松茶，雖然便宜，但實(shí)在難喝。"

奈雪此番動(dòng)作背后，則是喜茶在今年年初的降價(jià)。1 月，喜茶對(duì)部分產(chǎn)品價(jià)格下調(diào) 1 元至 5 元不等，其中水果茶下降 2 元至 3 元。對(duì)此，喜茶回應(yīng)稱，降價(jià)是得益于品牌勢(shì)能、規(guī)模優(yōu)勢(shì)等發(fā)展因素，在產(chǎn)品配方、用料和品質(zhì)都不改變的前提下，對(duì)部分產(chǎn)品的售價(jià)進(jìn)行調(diào)整。

頭豹研究院分析師章唯琳認(rèn)為，喜茶降價(jià)會(huì)打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，從而搶奪更多的市場(chǎng)，對(duì)中低端茶飲市場(chǎng)會(huì)帶來(lái)一定的沖擊。而與喜茶同處第一階梯的奈雪，可能就是會(huì)受到影響的。此次，奈雪的降價(jià)跟進(jìn)，多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，與喜茶降價(jià)不無(wú)關(guān)系。

但不少網(wǎng)友們卻調(diào)侃道：" 你們盡管卷，讓我們實(shí)現(xiàn)奶茶自由。"

新式茶飲越 " 卷 " 越貴

網(wǎng)友們的調(diào)侃，并不是沒(méi)有道理。近年來(lái)，新式茶飲越來(lái)越貴，從每杯十多元至二十多元，再到三十多元、四十多元。

從去年以來(lái)，多家新式茶飲品牌還相繼宣布漲價(jià)。其中，茶百道、coco、一點(diǎn)點(diǎn)、益禾堂等都被曝出漲價(jià)消息，比如茶百道的楊枝甘露、西瓜啵啵等產(chǎn)品上調(diào) 1 元至 2 元。今年年初，網(wǎng)紅茶飲品牌茶顏悅色也表示，大部分產(chǎn)品上漲 1 元。茶顏悅色表示，漲價(jià)是因?yàn)樵牧铣杀旧仙?/p>

值得注意的是，茶顏悅色去年在深圳開(kāi)出的首家手造店，部分產(chǎn)品竟然高達(dá) 75 元 / 杯。

為何喜茶、奈雪選擇 " 逆勢(shì)降價(jià) "？中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員賴陽(yáng)表示，近年來(lái)，茶飲市場(chǎng)發(fā)展速度較快，入局的企業(yè)也越來(lái)越多。喜茶、奈雪作為新式茶飲的頭部企業(yè)，也面臨著一定的競(jìng)爭(zhēng)壓力。一方面，它們可以通過(guò)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程、提升供應(yīng)鏈效率等，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，另一方面也嘗試在降低成本的同時(shí)，降低價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者。

章唯琳表示，在一線城市，新式茶飲市場(chǎng)進(jìn)入了存量競(jìng)爭(zhēng)階段，尤其對(duì)于喜茶、奈雪這樣的高端茶飲品牌而言，為了爭(zhēng)取更多的用戶，就需要有更多消費(fèi)群體的業(yè)務(wù)線，無(wú)論是從價(jià)格、口味，還是產(chǎn)品形態(tài)，都要去覆蓋更多消費(fèi)群體。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，今年以來(lái)新式茶飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)行了多輪融資。今年 1 月，連鎖茶飲品牌書(shū)亦燒仙草進(jìn)行戰(zhàn)略融資，金額高達(dá) 6 億元，投資方包括絕味網(wǎng)聚資本、洽洽食品（002557）等；今年 2 月，廣州新式茶飲品牌蘇閣鮮茶進(jìn)行天使輪融資，喜茶創(chuàng)始人聶云宸則為該品牌合伙人之一；而中式茶品牌一念草木中，則進(jìn)行兩輪融資；精品咖啡品牌 Seesaw Coffee 進(jìn)行 A+ 輪融資，金額數(shù)億元，投資方包括黑蟻資本、基石資本。

奈雪如何擺脫虧損難題

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，奈雪的茶降價(jià)，看似是讓利給消費(fèi)者，實(shí)則也是企業(yè)的 " 無(wú)奈之舉 "。

據(jù)奈雪此前發(fā)布的 2021 年業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收 42.8 億元至 43.2 億元，經(jīng)調(diào)整凈虧損約 1.35 億元至 1.65 億元。公司表示，由于去年下半年，多地疫情反復(fù)，店鋪的營(yíng)業(yè)時(shí)間和方式受限，同時(shí)新增門(mén)店多在第四季度開(kāi)業(yè)，對(duì)過(guò)去營(yíng)收貢獻(xiàn)不明顯，同時(shí)開(kāi)店成本增加。

去年 6 月，奈雪頭頂 " 新式茶飲第一股 " 的稱號(hào)，挺進(jìn)資本市場(chǎng)，但上市之后公司一直沒(méi)有擺脫虧損難題。副作用也表現(xiàn)在二級(jí)市場(chǎng)上，公司自創(chuàng)下 18.98 港元 / 股的最高股價(jià)后，股價(jià)就一路下跌，截至 3 月 18 日收盤(pán)，報(bào) 4.73 港元 / 股，總市值蒸發(fā) 75.08%。

賴陽(yáng)認(rèn)為，降價(jià)和產(chǎn)品線的調(diào)整能否帶來(lái)利好，還需要時(shí)間驗(yàn)證。不過(guò)，作為上市的新式茶飲企業(yè)，不能只考慮門(mén)店的數(shù)量，還要考慮到店鋪位置、供應(yīng)鏈優(yōu)化、商業(yè)智能化等因素。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，研發(fā)方面的努力具有持續(xù)的帶動(dòng)作用。

章唯琳則認(rèn)為，新式茶飲品牌一直都受到資本的追捧，存在估值過(guò)高的情況。品牌方要在泡沫破碎之前，構(gòu)筑起品牌的護(hù)城河，從自身核心經(jīng)營(yíng)體系中，提升品牌的價(jià)值。2022 年，在新式茶飲行業(yè)，從產(chǎn)品來(lái)看，品牌方花式玩法將會(huì)延續(xù)甚至更豐富，可能會(huì)衍生出一些新的戲份賽道，但品牌方在尋找新的賽道時(shí)，需要有清晰的市場(chǎng)定位、以及足夠受眾群體。從品牌發(fā)展看，頭部茶飲品牌會(huì)通過(guò)投資加速，布局跨品類的市場(chǎng)，構(gòu)筑自身的品牌壁壘。