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警惕現(xiàn)代食物中的“甜蜜陷阱”
發(fā)布時(shí)間:2021-04-25 14:53:18 文章來源:中工網(wǎng)
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甜品、飲料、蛋糕、糖果,這些日常生活中隨處可見的食物,其實(shí)都是“添加糖”較多的食品種類,讓我們在不知不覺中陷入了“甜蜜陷阱”。

所謂“添加糖”,即在食品生產(chǎn)和制備過程中被添加到食品中的糖和糖漿,包括單糖和雙糖,常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖。日常生活中常見的如白砂糖、冰糖、紅糖、綿白糖等。

天然存在食物中的糖,如谷類、薯類、豆類、水果或牛奶中的糖,不屬于添加糖。

那么,哪些食物含“添加糖”量高呢?

糖果類位居榜首,它以糖為主要原料。硬糖含糖量最高,5顆左右已經(jīng)可攝入25-50克糖,超出推薦量。

蜜餞類、膨化食品含糖也不少。以山楂制品為例,在加工中需要加入大量的糖來中和山楂的酸。山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂脯含糖量都在70%左右。薯片、蝦條等也是“添加糖”的最大隱匿者。

雪糕冰激凌、能量棒、餅干、蛋糕類,含糖飲料、果汁、調(diào)味乳制品等也是“含糖大戶”。糖在餅干和蛋糕的加工過程中有提升口味、保持松脆的作用,雖然口感不甜但含糖量并不低,部分餅干含糖量在15%-20%。多數(shù)含糖飲料含糖量在8%-11%。以含糖量10%為例,飲用一瓶500毫升的飲料可攝入50克糖。

速?zèng)_粉糊類食品如黑芝麻糊、核桃粉、紅豆薏米仁粉、蓮子百合藕粉等速溶粉,為提升口感也會(huì)加入糖。

各種果醬、蘸料,番茄醬的含糖量在15%-25%左右,色拉醬等都是容易被忽略的含糖量高的食物。

“添加糖”的健康危害有哪些?攝取過量的“添加糖”會(huì)使血糖迅速上升,導(dǎo)致血液中的胰島素增加;使體重增加,引發(fā)肥胖,誘發(fā)高血脂、高血壓、糖尿病等代謝性疾病。

大量吃“添加糖”的食物會(huì)使人有飽腹感,會(huì)減少其他營養(yǎng)素的攝入,容易使體內(nèi)缺乏各類維生素和鈣、鉀、鋅、鐵等微量元素,引起營養(yǎng)失衡;易引起口腔問題,如蛀牙及多種口腔疾病。

怎樣正確選用“添加糖”的食物?

《中國居民膳食指南(2016)》推薦每人每天添加糖攝入量不超過50克,最好控制在25克以下。選購食品時(shí),學(xué)會(huì)看營養(yǎng)標(biāo)簽,《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定,各種配料應(yīng)按照加入量的遞減順序一一排列。產(chǎn)品中糖在配料表中排得越往后,說明含糖量越低。

生活中,減少含糖飲料的攝入,多喝白開水或不加糖的茶水代替含糖飲料。用新鮮水果代替果汁飲品??Х冗m宜選用不加糖的清咖啡或只加奶的咖啡。選用純牛乳代替調(diào)味乳制品,酸奶可選原味酸奶。改善烹調(diào)方式,少用紅燒加糖的烹飪方法,多用清蒸、白煮的方式。色拉可用橄欖油和醋來調(diào)味,避免過多攝入色拉醬料。(曹 丹)

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