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編者按：丁香花與中藥丁香雖名相同，確是兩種不同的植物。中藥丁香是名貴的香料植物，也是一種臨床常用藥物，具有抗氧化、解熱、鎮(zhèn)痛、抗菌、抗凝血以及促滲等多種藥理活性，對(duì)胃腸道及牙科疾病有突出療效。近日，新華網(wǎng)邀請(qǐng)北京中醫(yī)醫(yī)院中藥師崔一然講解丁香的妙用。

冬已去，春悄來，又到丁香花開，一簇簇、一堆堆，繁華滿樹。雖不雍容華貴，卻纖弱可愛，香氣逼人。因花筒細(xì)長(zhǎng)似釘，清香宜人，故得名“丁香”。但我們平時(shí)所觀賞的丁香花與中藥所指的丁香其實(shí)是兩種截然不同的植物。

丁香花

觀賞花卉的丁香花為木犀科丁香屬植物，為北方灌木或小喬木。其花有著獨(dú)特的芳香、碩大繁茂的花序，原產(chǎn)我國(guó)華北地區(qū)。因?yàn)槎∠愕幕ɡ傩嗡乒湃艘路系目劢Y(jié)，不容易打開，即使花兒盛放的狀態(tài)，花結(jié)也不是完全打開的，所以又稱為“百結(jié)花”，古代文人墨客常用丁香結(jié)來形容郁結(jié)不舒的愁情和相思。

李商隱《代贈(zèng)》：“樓上黃昏欲望休，玉梯橫絕月如鉤。芭蕉不展丁香結(jié)，同向春風(fēng)各自愁。”南唐李璟有一首著名的詞《攤破浣溪沙》也借丁香表達(dá)了離別愁思：“手卷真珠上玉鉤，依前春恨鎖重樓。風(fēng)里落花誰是主?思悠悠。青鳥不傳云外信，丁香空結(jié)雨中愁?；厥拙G波三楚暮，接天流。”不過，丁香的郁結(jié)只是擷取了它的一個(gè)形態(tài)，就其香而言，則另當(dāng)別論了。

藥用丁香是桃金娘科的蒲桃屬植物，為南方常綠喬木，花蕾和果實(shí)入藥。丁香又名丁子香，雖然名字很文雅，在古代還被稱為雞舌香，但它卻是個(gè)“外來土著”。原產(chǎn)于印度尼西亞，最初只是拿來做熏香使用，流傳到了我國(guó)后，丁香就有了諸多用途。

有香口作用。從漢代開始，百官在皇帝面前奏事或回答問題，嘴里都會(huì)含上丁子香，以免給皇帝留下不好的印象。漢•應(yīng)劭《漢官儀》中有記載“尚書郎含雞舌香伏奏事，黃門郎對(duì)揖跪受，故稱尚書郎懷香握蘭，趨走丹墀。” 而“口銜丁香”也慢慢演變成在朝為官的意思。唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈用丁香配合其他香料制成“五香丸”，稱其“常含”治“口及身臭”。宋代沈括《夢(mèng)溪筆談》中更是解釋的清楚：“三省故事郎官口含雞舌香，欲奏其事，對(duì)答其氣芬芳。此正謂丁香治口氣(口臭)，至今方書為然。”到明清之后，口含丁香避口氣、增芳香，已成為朝臣和士大夫們的日常之事，文人雅士也將丁香贈(zèng)友作為一件雅趣。古人含于口中用于護(hù)理口腔的一般是丁香的成熟果實(shí)，也稱母丁香。

除了可以香口，古人還發(fā)現(xiàn)了丁香的藥用價(jià)值，具有溫中、降逆、暖腎的效果，于是丁香加入了中藥材的大軍中。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱“丁香，釋名丁子香、雞舌香，氣味辛溫。”丁香入藥有溫中降逆、散寒止痛、溫腎助陽(yáng)等功效。要說中藥治療胃寒嘔吐、呃逆當(dāng)首選丁香。《傷寒瘟疫條辨》(清•楊栗山)中記錄了丁香柿蒂散：“丁香、柿蒂各二錢，人參一錢，生姜三錢。水煎溫服。湯劑。”治久病呃逆，因下寒者，該方還被列入了《古代經(jīng)典名方目錄(第一批)》中。除了治療胃寒嘔吐、呃逆，現(xiàn)在丁香還多用于治療牙痛、反胃、痢疾、心腹冷痛、疝氣、癬癥等。在《中國(guó)藥典》中，丁香為桃金娘科蒲桃屬丁香的干燥花蕾，習(xí)稱公丁香。

因?yàn)樗幨惩吹年P(guān)系，人們還注意到丁香可以作為食物香料使用。曹植曾在《妾薄命行•其二》中寫道：“御巾裛粉君傍，中有霍納都梁，雞舌五味雜香。”其中“五味雜香”指的就是咱們現(xiàn)在中式烹飪中的八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁，合稱“五香”。

我國(guó)歷史上能入藥的香料有不少，作為食用香料的更是數(shù)不勝數(shù)。但既能作為熏香，又能入藥，還能加入食物的，就數(shù)丁香最為出名了。(北京中醫(yī)醫(yī)院中藥師崔一然)