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(資料圖)

1，酸菜紅燒肉。材料：酸菜，五花肉，生姜，小蔥，雞精，蠔油，生抽，八角，桂皮，香葉，干辣椒，料酒，白糖。做法：酸菜切成片，生姜洗凈切成片，小蔥洗凈就好，五花肉去毛洗凈切塊，然后放到鍋里過水，加姜片，料酒一起煮開至3分鐘，出鍋洗凈瀝干水分備用。

鍋里放入油放白糖炒至融化，然后再炒至微黃色，放入五花肉一起翻2分鐘，再放八角，桂皮，香葉，姜片，小蔥條炒出香味，加入水，生抽，蠔油一起煮至20分鐘，然后再放入酸菜煮25分鐘，調(diào)味放雞精，再煮2分鐘，大火收汁就可以了。這道肥而不膩的紅燒肉帶點酸味，口味下飯很好吃，不說了讓我先吃兩碗飯才有力氣了。

2，四季豆絲炒肉。材料：四季豆，瘦肉，干辣椒，蒜米，生姜，生抽，蠔油，雞精，料酒，生粉。做法：四季豆切絲，這樣炒出來會更好吃，瘦肉切薄片放雞精，料酒，生粉腌制30分鐘，蒜米切成蒜蓉，生姜切姜末，鍋里放油，先把瘦肉炒至變色出鍋備用，出鍋再次放油把蒜蓉，姜末，干辣椒一起炒出香味，放入四季豆炒至四季豆熟透，加入炒好的瘦肉，調(diào)味放生抽，蠔油，雞精，大火翻炒均勻，最后放生粉水勾芡就可以了。

3，涼拌西蘭花。材料：西蘭花，蒜米，紅椒，生抽，香油，雞精，鹽，香菜。做法：西蘭花切小朵，西蘭花切好放到鍋里過水，加一點鹽煮至西蘭花熟透，出鍋放到冷水里過冷，然后撈出瀝干水分備用，蒜米切蒜蓉，紅椒切絲，香菜洗凈切成段，把西蘭花放到碗里加入鹽，雞精，生抽，香菜段，香油，紅椒絲，蒜蓉，一起攪拌均勻裝盤就可以開吃了，清香爽口的一道菜，味道很不錯的哦。

4，酸辣豬蹄。材料：豬蹄，蒜米，生姜，小蔥，白醋，指天椒，生抽，蠔油，雞精，八角，桂皮，香葉，料酒。做法：蒜米分別拍扁和切蒜蓉，生姜切片和姜末，，小蔥洗凈蔥白切粒蔥葉整條，指天椒切碎，豬蹄洗凈放到鍋里過水，加姜片，料酒，煮開3分鐘撈出洗凈。

炒鍋入油把姜片，蒜米，八角，桂皮，香葉炒出香味，放豬蹄一起翻炒3分鐘，再加料酒，生抽，蠔油翻炒3分鐘，加入水煮70分（如果是高壓鍋8分鐘就好），煮好的豬蹄檢出來，鍋里放油，放入姜末，蒜蓉，蔥白粒，指天椒炒出香味，放入豬蹄一起翻炒2分鐘，放雞精，白醋適量翻炒均勻就可以出鍋了，這道酸辣豬蹄吃起來肥而不膩很好吃。